غلوتامات أحادي الصوديوم (Arabic Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "غلوتامات أحادي الصوديوم" in Arabic language version.

refsWebsite

Global rank Arabic rank

18nih.gov

4^th place

6^th place

17doi.org

2^nd place

5^th place

8web.archive.org

1^st place

2food.gov.uk

6,369^th place

6,703^rd place

2foodstandards.gov.au

low place

1oup.com

485^th place

407^th place

1nytimes.com

7^th place

23^rd place

1jamanetwork.com

2,650^th place

1,278^th place

1curiouscook.com

low place

curiouscook.com

( curiouscook.com ماك جي، هارولد، حول الأطعمة والطهي، العلم والمعرفة بالمطبخ، 2004) نسخة محفوظة 20 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.

doi.org

نينوميا ك (1998). "طبيعي الحدوث". استعراضات الغذاء الدولية. ج. 14 ع. 2 & 3: 177–211. DOI:10.1080/87559129809541157.
Ninomiya K (1998). "Natural occurrence". Food Reviews International. ج. 14 ع. 2 & 3: 177–211. DOI:10.1080/87559129809541157.
Ikeda K (نوفمبر 2002). "New seasonings". Chem Senses. ج. 27 ع. 9: 847–849. DOI:10.1093/chemse/27.9.847. PMID:12438213.
Yamaguchi S (مايو 1991). "Basic properties of umami and effects on humans". Physiology & Behavior. ج. 49 ع. 5: 833–841. DOI:10.1016/0031-9384(91)90192-Q. PMID:1679557.
إكيدا كى (نوفمبر 2002). "التوابل الجديدة". مؤسسة كيم سينسيس. ج. 27 ع. 9: 847–849. DOI:10.1093/chemse/27.9.847. PMID:12438213.
يماجوشي إس، نينوميا كى (1998). "ما هو الأومامي". مراجعات الأغذية الدولية. ج. 14 ع. 2 & 3: 123–138. DOI:10.1080/87559129809541155.
كوريهارا كى (سبتمبر 2009). "الغلوتامات: من الاكتشاف كنكهة طعام إلى دورها كطعم أساسي (الأومامي)؟". الدورية الأمريكية للتغذية الطبية. ج. 90 ع. 3: 719S–722S. DOI:10.3945/ajcn.2009.27462D. PMID:19640953.
شياكي سانو (سبتمبر 2009). "تاريخ إنتاج الغلوتامات". الدورية الأمريكية للتغذية الطبية. ج. 90 ع. 3: 728S–732S. DOI:10.3945/ajcn.2009.27462F. PMID:19640955.
رولز إي تي (سبتمبر 2009). "التصوير العصبي الوظيفي لطعم الأومامي: ما الذي يجعل الأومامي طعمًا مستساغًا؟". الدورية الأمريكية للتغذية الطبية. ج. 90 ع. 3: 804S–813S. DOI:10.3945/ajcn.2009.27462R. PMID:19571217.
ياماجوشي إس، تاكاهاشي سي (يناير 1984). "تفاعلات الغلوتامات أحادية الصوديوم وكلوريد الصوديوم فيما يتعلق بالطعم المالح والطيب للشوربة الرائقة". دورية علوم الأغذية. ج. 49 ع. 1: 82–85. DOI:10.1111/j.1365-2621.1984.tb13675.x.
بول بي، وودوارد، وبيرد تي، وشوبريدج أ، وفيراري إم (يونيو 2002). "الغلوتامات ثنائية الكالسيوم تحسن خصائص المذاق للمرق منخفض الملح". الدورية الأوروبية للتغذية الطبية. ج. 56 ع. 6: 519–523. DOI:10.1038/sj.ejcn.1601343. PMID:12032651.
فريمان إم (2006). "إعادة دراسة تأثيرات الغلوتامات أحادية الصوديوم: مراجعة مقالة". دورية الأكاديمية الأمريكية لممارسي مهنة التمريض. ج. 18 ع. 10: 482–486. DOI:10.1111/j.1745-7599.2006.00160.x. PMID:16999713.
تاراسوف إل، كيلي إم إف (1993). "حمض الغلوتامات أحادية الصوديوم L-glutamate: دراسة مزدوجة التعمية ومراجعة". دورية علم السموم الكيماوية في الأغذية. ج. 31 ع. 12: 1019–1035. DOI:10.1016/0278-6915(93)90012-N. PMID:8282275.
فريمان إم (أكتوبر 2006). "إعادة دراسة تأثيرات الغلوتامات أحادية الصوديوم: مراجعة مقالة". دورية الأكاديمية الأمريكية لممارسي مهنة التمريض. ج. 18 ع. 10: 482–6. DOI:10.1111/j.1745-7599.2006.00160.x. PMID:16999713.
والكر آر (أكتوبر 1999). "أهمية السيوح (الانحراف) أعلى ADI. دراسة حالة: الغلوتامات أحادية الصوديوم". الدورية الصيدلية العادية للسموم. ج. 30 ع. 2 Pt 2: S119–S121. DOI:10.1006/rtph.1999.1337. PMID:10597625.
وليامز أ إن، ووسينر، كى إم (2009). "الحساسية لغلوتامات الصوديوم: خطر أم خرافة؟". دورية الحساسية الطبية والتجريبية. ج. 39 ع. 5: 640–646. DOI:10.1111/j.1365-2222.2009.03221.x.
شي زد، لوسكومب مارش، إن دي؛ ويتريت، جى أ، يوان بي، داي ي، بان إكس، تيلور أ و (2010). "الغلوتامات أحادية الصوديوم غير مرتبطة بالبدانة أو ارتفاع معدل تفشي زيادة الوزن على مدار 5 سنوات: النتائج من دراسة تغذية جيانسو على البالغين الصينيين". الدورية البريطانية للتغذية. ج. 104 ع. 3: 457–63. DOI:10.1017/S0007114510000760. PMID:20370941.

food.gov.uk

اللائحة الحالية للإتحاد الأوروبي الخاصة بالمواد المضافة وارقام E الخاصة بهم، Food.gov.uk، 26 نوفمبر 2010، مؤرشف من الأصل في 2012-02-07، اطلع عليه بتاريخ 2012-01-30
"Current EU approved additives and their E Numbers". مؤرشف من الأصل في 2012-02-07. {{استشهاد ويب}}: النص "Food Standards Agency" تم تجاهله (مساعدة)

foodstandards.gov.au

"الغلوتامات أحادية الصوديوم في الأغذية". قانون المعايير الغذائية. المعايير الغذائية في أستراليا ونيوزيلندا. Food Standards Australia New Zealand. مؤرشف من الأصل في 2010-03-28. اطلع عليه بتاريخ 2010-05-17.
"المعيار 1.2.4 تسمية المكونات": قانون المعايير الغذائية". المعايير الغذائية في أستراليا ونيوزيلندا. مؤرشف من الأصل في 2010-08-21. اطلع عليه بتاريخ 2010-05-15.

jamanetwork.com

نيكولاس جا ماراجاسكي، دكتور في الطب، جيفري دي روزيستين، أستاذ ودكتور في الطب (2001;58:365-370.). "ناقلات الغلوتامات في المرض العصبي". علم الأعصاب. مؤرشف من الأصل في 23 مارس 2012. اطلع عليه بتاريخ 2010-11-10. تعتبر الغلوتامات هي الناقل العصبي الرئيسي الاستثاري للأحماض الأمينية في العقل البشري. كما أنها مهمة في مرونة التشابكات العصبية والتعلم والتطور. وتتم موازنة نشاطه بعناية في الفلح المشبكي بواسطة تثبيط المستقبل واسترداد الغلوتامات. وعند إفساد هذا التوازن، فإن الغلوتامات الزائدة نفسها يمكن أن تصبح من المواد السامة عصبيًا. ... ويؤدي هذا النشاط الزائد إلى تراكم إنزيمي للأحداث مما يؤدي في النهاية إلى موت الخلية {{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)

nih.gov

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

Ikeda K (نوفمبر 2002). "New seasonings". Chem Senses. ج. 27 ع. 9: 847–849. DOI:10.1093/chemse/27.9.847. PMID:12438213.
Loliger J (أبريل 2000). "Function and importance of Glutamate for Savory Foods". Journal of Nutrition. ج. 130 ع. 4s Suppl: 915s–920s. PMID:10736352.
Yamaguchi S (مايو 1991). "Basic properties of umami and effects on humans". Physiology & Behavior. ج. 49 ع. 5: 833–841. DOI:10.1016/0031-9384(91)90192-Q. PMID:1679557.
إكيدا كى (نوفمبر 2002). "التوابل الجديدة". مؤسسة كيم سينسيس. ج. 27 ع. 9: 847–849. DOI:10.1093/chemse/27.9.847. PMID:12438213.
كوريهارا كى (سبتمبر 2009). "الغلوتامات: من الاكتشاف كنكهة طعام إلى دورها كطعم أساسي (الأومامي)؟". الدورية الأمريكية للتغذية الطبية. ج. 90 ع. 3: 719S–722S. DOI:10.3945/ajcn.2009.27462D. PMID:19640953.
شياكي سانو (سبتمبر 2009). "تاريخ إنتاج الغلوتامات". الدورية الأمريكية للتغذية الطبية. ج. 90 ع. 3: 728S–732S. DOI:10.3945/ajcn.2009.27462F. PMID:19640955.
رولز إي تي (سبتمبر 2009). "التصوير العصبي الوظيفي لطعم الأومامي: ما الذي يجعل الأومامي طعمًا مستساغًا؟". الدورية الأمريكية للتغذية الطبية. ج. 90 ع. 3: 804S–813S. DOI:10.3945/ajcn.2009.27462R. PMID:19571217.
بول بي، وودوارد، وبيرد تي، وشوبريدج أ، وفيراري إم (يونيو 2002). "الغلوتامات ثنائية الكالسيوم تحسن خصائص المذاق للمرق منخفض الملح". الدورية الأوروبية للتغذية الطبية. ج. 56 ع. 6: 519–523. DOI:10.1038/sj.ejcn.1601343. PMID:12032651.
وولكر آر، لوبين جار (أبريل 2000). "التقييم الآمن للغلوتامات أحادية الصوديوم". دورية التغذية. ج. 130 ع. 4S Suppl: 1049S–1052S. PMID:10736380.
فريمان إم (2006). "إعادة دراسة تأثيرات الغلوتامات أحادية الصوديوم: مراجعة مقالة". دورية الأكاديمية الأمريكية لممارسي مهنة التمريض. ج. 18 ع. 10: 482–486. DOI:10.1111/j.1745-7599.2006.00160.x. PMID:16999713.
رايتين دي جا، تالبوت جا إم، فيشر كا دي (1996). "ملخص تنفيذي من تقرير: تحليل التفاعلات العكسية لغلوتامات الصوديوم (MSG)". دورية التغذية. ج. 126 ع. 6: 1743–1745. PMID:7472671.
جيها آر إس، بيسر أ، رين سي، وآخرون؛ Beiser A؛ Ren C؛ وآخرون (أبريل 2000). "مراجعة تفاعلات الحساسية لغلوتامات الصوديوم ونتيجة دراسة تعمية مزدوجة متعددة المراكز لمقارنة دواء وهمي بآخر حقيقي". دورية التغذية. ج. 130 ع. 4S تكملة: 1058S–62S. PMID:10736382. مؤرشف من الأصل في 2016-11-29. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط غير المعروف |author-separator= تم تجاهله (مساعدة)
تاراسوف إل، كيلي إم إف (1993). "حمض الغلوتامات أحادية الصوديوم L-glutamate: دراسة مزدوجة التعمية ومراجعة". دورية علم السموم الكيماوية في الأغذية. ج. 31 ع. 12: 1019–1035. DOI:10.1016/0278-6915(93)90012-N. PMID:8282275.
فريمان إم (أكتوبر 2006). "إعادة دراسة تأثيرات الغلوتامات أحادية الصوديوم: مراجعة مقالة". دورية الأكاديمية الأمريكية لممارسي مهنة التمريض. ج. 18 ع. 10: 482–6. DOI:10.1111/j.1745-7599.2006.00160.x. PMID:16999713.
والكر آر (أكتوبر 1999). "أهمية السيوح (الانحراف) أعلى ADI. دراسة حالة: الغلوتامات أحادية الصوديوم". الدورية الصيدلية العادية للسموم. ج. 30 ع. 2 Pt 2: S119–S121. DOI:10.1006/rtph.1999.1337. PMID:10597625.
شي زد، لوسكومب مارش، إن دي؛ ويتريت، جى أ، يوان بي، داي ي، بان إكس، تيلور أ و (2010). "الغلوتامات أحادية الصوديوم غير مرتبطة بالبدانة أو ارتفاع معدل تفشي زيادة الوزن على مدار 5 سنوات: النتائج من دراسة تغذية جيانسو على البالغين الصينيين". الدورية البريطانية للتغذية. ج. 104 ع. 3: 457–63. DOI:10.1017/S0007114510000760. PMID:20370941.
ستيفينسون دي دي (2000). "الغلوتامات أحادية الصوديوم والربو". دورية التغذية. ج. 130 ع. 4S تكملة: 1067S–1073S. PMID:10736384.

ncbi.nlm.nih.gov

Lindemann B, Ogiwara Y, Ninomiya Y (November 2002). "The discovery of umami". Chem Senses 27 (9): 843–844. doi:10.1093/chemse/27.9.843.ببمد: 12438211.

nytimes.com

نيكولاس بكلار (25 أغسطس 2008). "التغذية: هل استخدام MSG مرتبط بالبدانة". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 2018-03-07. اطلع عليه بتاريخ 2010-11-10. استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم أو MSG، المادة المستخدمة على نطاق واسع كمادة مضافة إلى الطعام، قد تزيد من احتمال زيادة الوزن، أكدت على ذلك دراسة جديدة

oup.com

academic.oup.com

جيها آر إس، بيسر أ، رين سي، وآخرون؛ Beiser A؛ Ren C؛ وآخرون (أبريل 2000). "مراجعة تفاعلات الحساسية لغلوتامات الصوديوم ونتيجة دراسة تعمية مزدوجة متعددة المراكز لمقارنة دواء وهمي بآخر حقيقي". دورية التغذية. ج. 130 ع. 4S تكملة: 1058S–62S. PMID:10736382. مؤرشف من الأصل في 2016-11-29. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط غير المعروف |author-separator= تم تجاهله (مساعدة)

web.archive.org

اللائحة الحالية للإتحاد الأوروبي الخاصة بالمواد المضافة وارقام E الخاصة بهم، Food.gov.uk، 26 نوفمبر 2010، مؤرشف من الأصل في 2012-02-07، اطلع عليه بتاريخ 2012-01-30
"Current EU approved additives and their E Numbers". مؤرشف من الأصل في 2012-02-07. {{استشهاد ويب}}: النص "Food Standards Agency" تم تجاهله (مساعدة)
جيها آر إس، بيسر أ، رين سي، وآخرون؛ Beiser A؛ Ren C؛ وآخرون (أبريل 2000). "مراجعة تفاعلات الحساسية لغلوتامات الصوديوم ونتيجة دراسة تعمية مزدوجة متعددة المراكز لمقارنة دواء وهمي بآخر حقيقي". دورية التغذية. ج. 130 ع. 4S تكملة: 1058S–62S. PMID:10736382. مؤرشف من الأصل في 2016-11-29. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط غير المعروف |author-separator= تم تجاهله (مساعدة)
نيكولاس بكلار (25 أغسطس 2008). "التغذية: هل استخدام MSG مرتبط بالبدانة". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 2018-03-07. اطلع عليه بتاريخ 2010-11-10. استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم أو MSG، المادة المستخدمة على نطاق واسع كمادة مضافة إلى الطعام، قد تزيد من احتمال زيادة الوزن، أكدت على ذلك دراسة جديدة
نيكولاس جا ماراجاسكي، دكتور في الطب، جيفري دي روزيستين، أستاذ ودكتور في الطب (2001;58:365-370.). "ناقلات الغلوتامات في المرض العصبي". علم الأعصاب. مؤرشف من الأصل في 23 مارس 2012. اطلع عليه بتاريخ 2010-11-10. تعتبر الغلوتامات هي الناقل العصبي الرئيسي الاستثاري للأحماض الأمينية في العقل البشري. كما أنها مهمة في مرونة التشابكات العصبية والتعلم والتطور. وتتم موازنة نشاطه بعناية في الفلح المشبكي بواسطة تثبيط المستقبل واسترداد الغلوتامات. وعند إفساد هذا التوازن، فإن الغلوتامات الزائدة نفسها يمكن أن تصبح من المواد السامة عصبيًا. ... ويؤدي هذا النشاط الزائد إلى تراكم إنزيمي للأحداث مما يؤدي في النهاية إلى موت الخلية {{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
"الغلوتامات أحادية الصوديوم في الأغذية". قانون المعايير الغذائية. المعايير الغذائية في أستراليا ونيوزيلندا. Food Standards Australia New Zealand. مؤرشف من الأصل في 2010-03-28. اطلع عليه بتاريخ 2010-05-17.
"المعيار 1.2.4 تسمية المكونات": قانون المعايير الغذائية". المعايير الغذائية في أستراليا ونيوزيلندا. مؤرشف من الأصل في 2010-08-21. اطلع عليه بتاريخ 2010-05-15.
( curiouscook.com ماك جي، هارولد، حول الأطعمة والطهي، العلم والمعرفة بالمطبخ، 2004) نسخة محفوظة 20 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.