Cabrito al pastor (Spanish Wikipedia)

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animalgourmet.com

«El cabrito al pastor, un plato típico del noreste de México».

clarin.com

«Receta de Cordero al asador».

eltiempodelaltiplano.com

«Cabrito, platillo que nació en Matehuala; es suave y de gran sabor».

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«El “Cabrito” es de Huichapan y no de Monterrey, afirman Hidalguenses».

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Andrés E. Ducoing Watty, Andrés E. Zootecnia de Caprinos.. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia // UNAM.

wikimedia.org

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Valerio, Ing. Claudio. EL ASADO DE TIRA Y SU ORIGEN CAMPANENSE: EL INICIO DE LA INDUSTRIALIZACION DE UNA CIUDAD. p. pag 5.