Diastase (French Wikipedia)

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books.google.com

Traité de Microbiologie, vol. 2, éditions Masson, 1899, Paris ; chapitre 1, page 9 notamment.

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(en) Gary M. Gray, « Carbohydrate Digestion and Absorption — Role of the Small Intestine », New England Journal of Medicine, vol. 292, n^o 23,‎ 5 juin 1975, p. 1225-1230 (PMID 1093023, DOI 10.1056/NEJM197506052922308, lire en ligne)

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Payen et Persoz, « Mémoire sur la diastase, les principaux produits de ses réactions et leurs applications aux arts industriels », Annales de chimie et de physique, 2^e série, t. 53, 1833, p. 73-92, consultable sur Google Books.

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(en) Gary M. Gray, « Carbohydrate Digestion and Absorption — Role of the Small Intestine », New England Journal of Medicine, vol. 292, n^o 23,‎ 5 juin 1975, p. 1225-1230 (PMID 1093023, DOI 10.1056/NEJM197506052922308, lire en ligne)