Fumet de poisson (French Wikipedia)

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Michel Marcq, La Cuisine du jardinier, t. 2, TheBookEdition (ISBN 9782960123326 et 2960123328, lire en ligne), p.9.
Joseph Favre, Dictionnaire universel de cuisine pratique, Omnibus, 2010, 1529 p. (ISBN 9782258088771 et 2258088771, lire en ligne), p. 625.

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« Comment faire un bouillon ou un fumet de poisson ? », sur Montre-Moi Comment (consulté le 28 août 2016).

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« Court-bouillon et fumet de poisson, Recette Ptitchef », sur www.ptitchef.com (consulté le 28 août 2016).