Mouloud Gaïd, Les Berbers dans l'histoire: De Ziri à Hammad, Editions Mimouni, , 100 p. (lire en ligne)
Gérard van Krieken, Corsaires et marchands. Les relations entre Alger et les Pays-Bas, 1604-1830, Editions Bouchène, (ISBN978-2-35676-051-7, lire en ligne), p. 117
Manger au Maghreb. Approche pluridisciplinaire des pratiques de table en Méditerranée du Moyen Âge à nos jours, Toulouse, Presses Universitaires du Mirail, , 200 p. (ISBN978-2-85816-836-1, lire en ligne).
Jean-Luc Toula-Breysse, Les nouilles coréennes se coupent aux ciseaux. Miscellanées gourmandes et voyageuses, Arthaud, , 187 p. (ISBN978-2-08-135474-6, lire en ligne).