Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)«La Anisakiasis es fácil de evitar».Comer pescado es seguro y saludable.
Poltronieri, P., De Giosa, M., et al., Poltronieri, P., De Giosa, M., et al.«Food Microbiology».Microbial community succession during the ripening of salted anchovies (Engraulis encrasicolus),2015.