Bromelaïna (Catalan Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Bromelaïna" in Catalan language version.

refsWebsite

Global rank Catalan rank

16doi.org

2^nd place

6^th place

8worldcat.org

5^th place

4sciencedirect.com

149^th place

111^th place

3wiley.com

222^nd place

128^th place

3nih.gov

4^th place

7^th place

2enzyme-database.org

low place

2springer.com

274^th place

287^th place

2brenda-enzymes.org

low place

2elsevier.com

610^th place

253^rd place

1rcsb.org

8,838^th place

3,781^st place

1qmul.ac.uk

1,735^th place

2,434^th place

1ingebook.com

low place

1degruyter.com

1,425^th place

802^nd place

1nature.com

234^th place

127^th place

1mdpi.com

2,912^th place

991^st place

1scirp.org

low place

brenda-enzymes.org

«Reference to 3.4.22.33». BRENDA Enzyme Database. [Consulta: 3 gener 2023].
«Reference to 3.4.22.33». BRENDA Enzyme Database. [Consulta: 3 gener 2023].

degruyter.com

Novinec, Marko; Lenarčič, Brigita «Papain-like peptidases: structure, function, and evolution». BioMolecular Concepts, 4, 3, 01-06-2013, pàg. 287–308. DOI: 10.1515/bmc-2012-0054. ISSN: 1868-503X.

doi.org

dx.doi.org

Ramli, Aizi Nor Mazila; Aznan, Tuan Norsyalieza Tuan; Illias, Rosli Md «Bromelain: from production to commercialisation» (en anglès). Journal of the Science of Food and Agriculture, 97, 2017-03, pàg. 1386–1395. DOI: 10.1002/jsfa.8122.
David Troncoso, Franco; Alberto Sánchez, Daniel; Luján Ferreira, María «Production of Plant Proteases and New Biotechnological Applications: An Updated Review» (en anglès). ChemistryOpen, 11, 2022-03. DOI: 10.1002/open.202200017. ISSN: 2191-1363. PMC: PMC8919702. PMID: 35286022.
Arshad, Zatul Iffah Mohd; Amid, Azura; Yusof, Faridah; Jaswir, Irwandi; Ahmad, Kausar «Bromelain: an overview of industrial application and purification strategies» (en anglès). Applied Microbiology and Biotechnology, 98, 01-09-2014, pàg. 7283–7297. DOI: 10.1007/s00253-014-5889-y. ISSN: 1432-0614.
Novinec, Marko; Lenarčič, Brigita «Papain-like peptidases: structure, function, and evolution». BioMolecular Concepts, 4, 3, 01-06-2013, pàg. 287–308. DOI: 10.1515/bmc-2012-0054. ISSN: 1868-503X.
Kamphuis, I. G.; Kalk, K. H.; Swarte, M. B. A.; Drenth, J. «Structure of papain refined at 1.65 Å resolution» (en anglès). Journal of Molecular Biology, 179, 2, 25-10-1984, pàg. 233–256. DOI: 10.1016/0022-2836(84)90467-4. ISSN: 0022-2836.
Azarkan, Mohamed; Maquoi, Erik; Delbrassine, François; Herman, Raphael; M’Rabet, Nasiha «Structures of the free and inhibitors-bound forms of bromelain and ananain from Ananas comosus stem and in vitro study of their cytotoxicity» (en anglès). Scientific Reports, 10, 11-11-2020, pàg. 19570. DOI: 10.1038/s41598-020-76172-5. ISSN: 2045-2322. PMC: PMC7658999. PMID: 33177555.
Rowan, Andrew D. Chapter 425 - Fruit Bromelain (en anglès). Academic Press, 2013, p. 1874–1875. DOI 10.1016/b978-0-12-382219-2.00424-5. ISBN 978-0-12-382219-2.
Rowan, Andrew D. Chapter 424 - Stem Bromelain (en anglès). Academic Press, 2013, p. 1871–1873. DOI 10.1016/b978-0-12-382219-2.00423-3. ISBN 978-0-12-382219-2.
Grzonka, Zbigniew; Kasprzykowski, Franciszek; Wiczk, WiesŁaw. Cysteine Proteases. Springer, 2007, p. 181–195. DOI 10.1007/1-4020-5377-0_11. ISBN 978-1-4020-5376-4.
Vasiljevic, Todor. Pineapple (en anglès). Elsevier, 2020, p. 203–225. DOI 10.1016/b978-0-12-817106-6.00010-1. ISBN 978-0-12-817106-6.
Setthaya, Phatthawin; Jaturasitha, Sanchai; Ketnawa, Sunantha; Chaiyaso, Thanongsak; Sato, Kenji «Influence of Commercial Protease and Drying Process on Antioxidant and Physicochemical Properties of Chicken Breast Protein Hydrolysates» (en anglès). Foods, 10, 2021-12, pàg. 2994. DOI: 10.3390/foods10122994. ISSN: 2304-8158. PMC: PMC8700794. PMID: 34945544.
Fernández-Lucas, Jesús; Castañeda, Daniel; Hormigo, Daniel «New trends for a classical enzyme: Papain, a biotechnological success story in the food industry» (en anglès). Trends in Food Science & Technology, 68, 01-10-2017, pàg. 91–101. DOI: 10.1016/j.tifs.2017.08.017. ISSN: 0924-2244.
Madhusankha, G.D.M.P.; Thilakarathna, R.C.N. «Meat tenderization mechanism and the impact of plant exogenous proteases: A review» (en anglès). Arabian Journal of Chemistry, 14, 2021-02, pàg. 102967. DOI: 10.1016/j.arabjc.2020.102967.
Botinestean, Cristina; Gomez, Carolina; Nian, Yingqun; Auty, Mark A. E.; Kerry, Joseph P. «Possibilities for developing texture-modified beef steaks suitable for older consumers using fruit-derived proteolytic enzymes» (en anglès). Journal of Texture Studies, 49, 2018-06, pàg. 256–261. DOI: 10.1111/jtxs.12305.
Ketnawa, Sunantha; Rawdkuen, Saroat «Application of Bromelain Extract for Muscle Foods Tenderization» (en anglès). Food and Nutrition Sciences, 2, 05-07-2011, pàg. 393–401. DOI: 10.4236/fns.2011.25055.

doi.org

Arshad, Zatul Iffah Mohd; Amid, Azura; Yusof, Faridah; Jaswir, Irwandi; Ahmad, Kausar «Bromelain: an overview of industrial application and purification strategies» (en anglès). Applied Microbiology and Biotechnology, 98, 01-09-2014, pàg. 7283–7297. DOI: 10.1007/s00253-014-5889-y. ISSN: 1432-0614.

elsevier.com

linkinghub.elsevier.com

Vasiljevic, Todor. Pineapple (en anglès). Elsevier, 2020, p. 203–225. DOI 10.1016/b978-0-12-817106-6.00010-1. ISBN 978-0-12-817106-6.
Madhusankha, G.D.M.P.; Thilakarathna, R.C.N. «Meat tenderization mechanism and the impact of plant exogenous proteases: A review» (en anglès). Arabian Journal of Chemistry, 14, 2021-02, pàg. 102967. DOI: 10.1016/j.arabjc.2020.102967.

enzyme-database.org

«ExplorEnz: EC 3.4.22.32» (en anglès). The Enzyme Database. [Consulta: 4 gener 2023].
«ExplorEnz: EC 3.4.22.33» (en anglès). The Enzyme Database. [Consulta: 4 gener 2023].

ingebook.com

Badui Dergal, Salvador. Química de los alimentos. 5ª ed. Pearson, 2013, p. 744. ISBN 9786073215084.

mdpi.com

Setthaya, Phatthawin; Jaturasitha, Sanchai; Ketnawa, Sunantha; Chaiyaso, Thanongsak; Sato, Kenji «Influence of Commercial Protease and Drying Process on Antioxidant and Physicochemical Properties of Chicken Breast Protein Hydrolysates» (en anglès). Foods, 10, 2021-12, pàg. 2994. DOI: 10.3390/foods10122994. ISSN: 2304-8158. PMC: PMC8700794. PMID: 34945544.

nature.com

Azarkan, Mohamed; Maquoi, Erik; Delbrassine, François; Herman, Raphael; M’Rabet, Nasiha «Structures of the free and inhibitors-bound forms of bromelain and ananain from Ananas comosus stem and in vitro study of their cytotoxicity» (en anglès). Scientific Reports, 10, 11-11-2020, pàg. 19570. DOI: 10.1038/s41598-020-76172-5. ISSN: 2045-2322. PMC: PMC7658999. PMID: 33177555.

nih.gov

ncbi.nlm.nih.gov

David Troncoso, Franco; Alberto Sánchez, Daniel; Luján Ferreira, María «Production of Plant Proteases and New Biotechnological Applications: An Updated Review» (en anglès). ChemistryOpen, 11, 2022-03. DOI: 10.1002/open.202200017. ISSN: 2191-1363. PMC: PMC8919702. PMID: 35286022.
Azarkan, Mohamed; Maquoi, Erik; Delbrassine, François; Herman, Raphael; M’Rabet, Nasiha «Structures of the free and inhibitors-bound forms of bromelain and ananain from Ananas comosus stem and in vitro study of their cytotoxicity» (en anglès). Scientific Reports, 10, 11-11-2020, pàg. 19570. DOI: 10.1038/s41598-020-76172-5. ISSN: 2045-2322. PMC: PMC7658999. PMID: 33177555.
Setthaya, Phatthawin; Jaturasitha, Sanchai; Ketnawa, Sunantha; Chaiyaso, Thanongsak; Sato, Kenji «Influence of Commercial Protease and Drying Process on Antioxidant and Physicochemical Properties of Chicken Breast Protein Hydrolysates» (en anglès). Foods, 10, 2021-12, pàg. 2994. DOI: 10.3390/foods10122994. ISSN: 2304-8158. PMC: PMC8700794. PMID: 34945544.

qmul.ac.uk

iubmb.qmul.ac.uk

«EC 3.4. Acting on Peptide Bonds (Peptidases)» (en anglès). International Union of Biochemistry and Molecular Biology (IUBMB). [Consulta: 3 gener 2023].

rcsb.org

Bank, Azarkan, M., Charlier, P., Herman, R., Delbrassine, F., Sauvage, E., M Rabet, N., Calvo Esposito, R., Kerff, F. «6YCE: Structure the bromelain protease from Ananas comosus with a thiomethylated active cysteine» (en anglès). RCSB - Protein Data Bank.

sciencedirect.com

Kamphuis, I. G.; Kalk, K. H.; Swarte, M. B. A.; Drenth, J. «Structure of papain refined at 1.65 Å resolution» (en anglès). Journal of Molecular Biology, 179, 2, 25-10-1984, pàg. 233–256. DOI: 10.1016/0022-2836(84)90467-4. ISSN: 0022-2836.
Rowan, Andrew D. Chapter 425 - Fruit Bromelain (en anglès). Academic Press, 2013, p. 1874–1875. DOI 10.1016/b978-0-12-382219-2.00424-5. ISBN 978-0-12-382219-2.
Rowan, Andrew D. Chapter 424 - Stem Bromelain (en anglès). Academic Press, 2013, p. 1871–1873. DOI 10.1016/b978-0-12-382219-2.00423-3. ISBN 978-0-12-382219-2.
Fernández-Lucas, Jesús; Castañeda, Daniel; Hormigo, Daniel «New trends for a classical enzyme: Papain, a biotechnological success story in the food industry» (en anglès). Trends in Food Science & Technology, 68, 01-10-2017, pàg. 91–101. DOI: 10.1016/j.tifs.2017.08.017. ISSN: 0924-2244.

scirp.org

Ketnawa, Sunantha; Rawdkuen, Saroat «Application of Bromelain Extract for Muscle Foods Tenderization» (en anglès). Food and Nutrition Sciences, 2, 05-07-2011, pàg. 393–401. DOI: 10.4236/fns.2011.25055.

springer.com

link.springer.com

Polaina, Julio; MacCabe, Andrew P. Industrial enzymes: structure, function and applications. 1ª ed. Springer, 2007, p. 641. ISBN 978-1-4020-5377-1.
Grzonka, Zbigniew; Kasprzykowski, Franciszek; Wiczk, WiesŁaw. Cysteine Proteases. Springer, 2007, p. 181–195. DOI 10.1007/1-4020-5377-0_11. ISBN 978-1-4020-5376-4.

wiley.com

onlinelibrary.wiley.com

Ramli, Aizi Nor Mazila; Aznan, Tuan Norsyalieza Tuan; Illias, Rosli Md «Bromelain: from production to commercialisation» (en anglès). Journal of the Science of Food and Agriculture, 97, 2017-03, pàg. 1386–1395. DOI: 10.1002/jsfa.8122.
David Troncoso, Franco; Alberto Sánchez, Daniel; Luján Ferreira, María «Production of Plant Proteases and New Biotechnological Applications: An Updated Review» (en anglès). ChemistryOpen, 11, 2022-03. DOI: 10.1002/open.202200017. ISSN: 2191-1363. PMC: PMC8919702. PMID: 35286022.
Botinestean, Cristina; Gomez, Carolina; Nian, Yingqun; Auty, Mark A. E.; Kerry, Joseph P. «Possibilities for developing texture-modified beef steaks suitable for older consumers using fruit-derived proteolytic enzymes» (en anglès). Journal of Texture Studies, 49, 2018-06, pàg. 256–261. DOI: 10.1111/jtxs.12305.

worldcat.org

David Troncoso, Franco; Alberto Sánchez, Daniel; Luján Ferreira, María «Production of Plant Proteases and New Biotechnological Applications: An Updated Review» (en anglès). ChemistryOpen, 11, 2022-03. DOI: 10.1002/open.202200017. ISSN: 2191-1363. PMC: PMC8919702. PMID: 35286022.
Arshad, Zatul Iffah Mohd; Amid, Azura; Yusof, Faridah; Jaswir, Irwandi; Ahmad, Kausar «Bromelain: an overview of industrial application and purification strategies» (en anglès). Applied Microbiology and Biotechnology, 98, 01-09-2014, pàg. 7283–7297. DOI: 10.1007/s00253-014-5889-y. ISSN: 1432-0614.
Novinec, Marko; Lenarčič, Brigita «Papain-like peptidases: structure, function, and evolution». BioMolecular Concepts, 4, 3, 01-06-2013, pàg. 287–308. DOI: 10.1515/bmc-2012-0054. ISSN: 1868-503X.
Kamphuis, I. G.; Kalk, K. H.; Swarte, M. B. A.; Drenth, J. «Structure of papain refined at 1.65 Å resolution» (en anglès). Journal of Molecular Biology, 179, 2, 25-10-1984, pàg. 233–256. DOI: 10.1016/0022-2836(84)90467-4. ISSN: 0022-2836.
Azarkan, Mohamed; Maquoi, Erik; Delbrassine, François; Herman, Raphael; M’Rabet, Nasiha «Structures of the free and inhibitors-bound forms of bromelain and ananain from Ananas comosus stem and in vitro study of their cytotoxicity» (en anglès). Scientific Reports, 10, 11-11-2020, pàg. 19570. DOI: 10.1038/s41598-020-76172-5. ISSN: 2045-2322. PMC: PMC7658999. PMID: 33177555.
Setthaya, Phatthawin; Jaturasitha, Sanchai; Ketnawa, Sunantha; Chaiyaso, Thanongsak; Sato, Kenji «Influence of Commercial Protease and Drying Process on Antioxidant and Physicochemical Properties of Chicken Breast Protein Hydrolysates» (en anglès). Foods, 10, 2021-12, pàg. 2994. DOI: 10.3390/foods10122994. ISSN: 2304-8158. PMC: PMC8700794. PMID: 34945544.
Fernández-Lucas, Jesús; Castañeda, Daniel; Hormigo, Daniel «New trends for a classical enzyme: Papain, a biotechnological success story in the food industry» (en anglès). Trends in Food Science & Technology, 68, 01-10-2017, pàg. 91–101. DOI: 10.1016/j.tifs.2017.08.017. ISSN: 0924-2244.
Parkin, Kirk L.; Damodaran, Srinivasan. Fennema Química de los alimentos. 4ª ed. Saragossa: Acribia, 2019, p. 1126. ISBN 978-84-200-1192-9.