Caramel (Catalan Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Caramel" in Catalan language version.

refsWebsite

Global rank Catalan rank

8google.cat

1,849^th place

2^nd place

2web.archive.org

1^st place

1gva.es

4,132^nd place

20^th place

1iec.cat

6,725^th place

13^th place

1epicurious.com

7,013^th place

8,761^st place

1oed.com

360^th place

709^th place

1thespruceeats.com

4,538^th place

8,858^th place

1mirror.co.uk

245^th place

743^rd place

1chocolatleroux.com

low place

1nytimes.com

7^th place

14^th place

1independent.co.uk

36^th place

129^th place

1sciencedirect.com

149^th place

111^th place

1doi.org

2^nd place

6^th place

1worldcat.org

5^th place

1food-info.net

low place

1fao.org

318^th place

169^th place

chocolatleroux.com

"Henri Le Roux: L'histoire d'un Maître Chocolatier-Caramélier", web site of Maison Le Roux

doi.org

dx.doi.org

Chappel, C. I.; Howell, J. C. «Caramel colours—A historical introduction» (en anglès). Food and Chemical Toxicology, 30, 5, 01-05-1992, pàg. 351–357. DOI: 10.1016/0278-6915(92)90060-X. ISSN: 0278-6915.

epicurious.com

«Salted Caramel Ice Cream». Epicurious.com, 15-07-2009. Arxivat de l'original el 23 d’agost 2018. [Consulta: 24 febrer 2023].

fao.org

«6. Sugar confectionery». Food and Agriculture Organization of the United Nations. Arxivat de l'original el 2012-12-27. [Consulta: 1r gener 2013].

food-info.net

«Caramelization». [Consulta: 7 maig 2009].

google.cat

books.google.cat

Chauhan, O. P.. Advances in Food Chemistry: Food Components, Processing and Preservation (en anglès). Springer Nature, 2022-10-05, p. 25. ISBN 978-981-19-4796-4.
Paget Toynbee, "Cennamella"—"Caramel"—"Canamell", The Academy, 34:864:338, November 24, 1888.
Montalbán, Manuel Vázquez. L'art del menjar a Catalunya: crònica de la resistència dels senyals d'identitat gastronòmica catalana. Edicions 62, 1977, p. 261. ISBN 978-84-297-1336-7.
Torres, Sergio; Torres, Javier. Torres a la cuina 3: Tradició amb toc Torres (en castellà). Penguin Random House Grupo Editorial España, 2018-11-15. ISBN 978-84-17444-49-5.
Vincent, Julian F. V.; Lillford, P. Feeding and the Texture of Food (en anglès). Cambridge University Press, 1991, p.178. ISBN 0521375215.
Salcedo, Rafael Codony. Anàlisi d'aliments (264) eBook. Edicions Universitat Barcelona, 2002, p. 93. ISBN 978-84-8338-343-8.
Arribas, Roberto Gómez; Colmenarejo, Belén Blasco. Tècniques bàsiques d'infermeria 2022. Editex, 2022, p. 309. ISBN 978-84-1321-617-1.
Mans, Claudi. Química de cada dia, La. Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses (2a edició). Edicions Universitat Barcelona, 2016-03-29, p. 22-23, 145. ISBN 978-84-475-3974-1.

gva.es

avl.gva.es

«caramel·lo» Diccionari Normatiu Valencià. Acadèmia Valenciana de la Llengua.

iec.cat

dcvb.iec.cat

Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «caramel·lo». A: Diccionari català-valencià-balear. Palma: Moll, 1930-1962. ISBN 8427300255.

independent.co.uk

Young, Sarah. «Why you can't stop eating salted caramel, according to science». The Independent, 27-11-2017. [Consulta: 1r març 2018].

mirror.co.uk

Brian Edwards, "Salted Caramel—that ubiquitous flavour which is actually only as old as Star Wars", Daily Mirror,Feb 25, 2015

nytimes.com

Kim Severson, "How Caramel Developed a Taste for Salt", The New York Times, December 30, 2008

oed.com

Oxford English Dictionary, 1st edition, 1888, s.v.

sciencedirect.com

Chappel, C. I.; Howell, J. C. «Caramel colours—A historical introduction» (en anglès). Food and Chemical Toxicology, 30, 5, 01-05-1992, pàg. 351–357. DOI: 10.1016/0278-6915(92)90060-X. ISSN: 0278-6915.

thespruceeats.com

«How Caramel Is Made and Used» (en anglès). [Consulta: 24 febrer 2023].

web.archive.org

«Salted Caramel Ice Cream». Epicurious.com, 15-07-2009. Arxivat de l'original el 23 d’agost 2018. [Consulta: 24 febrer 2023].
«6. Sugar confectionery». Food and Agriculture Organization of the United Nations. Arxivat de l'original el 2012-12-27. [Consulta: 1r gener 2013].

worldcat.org

Chappel, C. I.; Howell, J. C. «Caramel colours—A historical introduction» (en anglès). Food and Chemical Toxicology, 30, 5, 01-05-1992, pàg. 351–357. DOI: 10.1016/0278-6915(92)90060-X. ISSN: 0278-6915.