Kombutxa (Catalan Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Kombutxa" in Catalan language version.

refsWebsite

Global rank Catalan rank

27doi.org

2^nd place

6^th place

16worldcat.org

5^th place

10elsevier.com

610^th place

253^rd place

4wiley.com

222^nd place

128^th place

1esadir.cat

low place

17^th place

1elnacional.cat

6,597^th place

31^st place

1elmundo.es

184^th place

24^th place

1ahdictionary.com

2,334^th place

3,645^th place

1japantimes.co.jp

389^th place

941^st place

1mydrinkbeverages.com

low place

1ara.cat

3,330^th place

10^th place

1hindawi.com

6,828^th place

2,631^st place

1tandfonline.com

507^th place

413^th place

1springer.com

274^th place

287^th place

1acs.org

1,248^th place

405^th place

1mdpi.com

2,912^th place

991^st place

1frontiersin.org

4,679^th place

1,548^th place

1nih.gov

4^th place

7^th place

acs.org

pubs.acs.org

Sreeramulu, Guttapadu; Zhu, Yang; Knol, Wieger «Kombucha Fermentation and Its Antimicrobial Activity» (en anglès). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48, 6, 6-2000, pàg. 2589–2594. DOI: 10.1021/jf991333m. ISSN: 0021-8561.

ahdictionary.com

Company, Houghton Mifflin Harcourt Publishing. «The American Heritage Dictionary entry: Kombucha». [Consulta: 28 maig 2019].

ara.cat

«Jordi Dalmau: “He inventat el te kombutxa per millorar de la síndrome de Gilbert, que pateixo des dels 15 anys”», 17-04-2016. [Consulta: 26 desembre 2018].

doi.org

dx.doi.org

Goldstein, Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 2015. ISBN 9780199313396.
Jayabalan, Rasu; Malbaša, Radomir V.; Lončar, Eva S.; Vitas, Jasmina S.; Sathishkumar, Muthuswamy «A Review on Kombucha Tea-Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, Toxicity, and Tea Fungus: A review on kombucha…» (en anglès). Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13, 4, 7-2014, pàg. 538–550. DOI: 10.1111/1541-4337.12073.
Watawana, Mindani I.; Jayawardena, Nilakshi; Gunawardhana, Chaminie B.; Waisundara, Viduranga Y. «Health, Wellness, and Safety Aspects of the Consumption of Kombucha» (en anglès). Journal of Chemistry, 2015, 2015, pàg. 1–11. DOI: 10.1155/2015/591869. ISSN: 2090-9063.
Martínez Leal, Jessica; Valenzuela Suárez, Lucía; Jayabalan, Rasu; Huerta Oros, Joselina; Escalante-Aburto, Anayansi «A review on health benefits of kombucha nutritional compounds and metabolites» (en anglès). CyTA - Journal of Food, 16, 1, 1-2018, pàg. 390–399. DOI: 10.1080/19476337.2017.1410499. ISSN: 1947-6337.
Dufresne, C.; Farnworth, E. «Tea, Kombucha, and health: a review» (en anglès). Food Research International, 33, 6, 7-2000, pàg. 409–421. DOI: 10.1016/S0963-9969(00)00067-3.
Marsh, Alan J.; O'Sullivan, Orla; Hill, Colin; Ross, R. Paul; Cotter, Paul D. «Sequence-based analysis of the bacterial and fungal compositions of multiple kombucha (tea fungus) samples» (en anglès). Food Microbiology, 38, 4-2014, pàg. 171–178. DOI: 10.1016/j.fm.2013.09.003.
Villarreal-Soto, Silvia Alejandra; Beaufort, Sandra; Bouajila, Jalloul; Souchard, Jean-Pierre; Taillandier, Patricia «Understanding Kombucha Tea Fermentation: A Review: Understanding Kombucha tea fermentation…» (en anglès). Journal of Food Science, 83, 3, 3-2018, pàg. 580–588. DOI: 10.1111/1750-3841.14068.
Kapp, Julie M.; Sumner, Walton «Kombucha: a systematic review of the empirical evidence of human health benefit». Annals of Epidemiology, 30, 2-2019, pàg. 66–70. DOI: 10.1016/j.annepidem.2018.11.001. ISSN: 1047-2797.
Trovatti, Eliane; Serafim, Luisa S.; Freire, Carmen S.R.; Silvestre, Armando J.D.; Neto, Carlos Pascoal «Gluconacetobacter sacchari: An efficient bacterial cellulose cell-factory» (en anglès). Carbohydrate Polymers, 86, 3, 8-2011, pàg. 1417–1420. DOI: 10.1016/j.carbpol.2011.06.046.
Jayabalan, Rasu; Malini, Kesavan; Sathishkumar, Muthuswamy; Swaminathan, Krishnaswami; Yun, Sei-Eok «Biochemical characteristics of tea fungus produced during kombucha fermentation» (en anglès). Food Science and Biotechnology, 19, 3, 6-2010, pàg. 843–847. DOI: 10.1007/s10068-010-0119-6. ISSN: 1226-7708.
Sreeramulu, Guttapadu; Zhu, Yang; Knol, Wieger «Kombucha Fermentation and Its Antimicrobial Activity» (en anglès). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48, 6, 6-2000, pàg. 2589–2594. DOI: 10.1021/jf991333m. ISSN: 0021-8561.
Teoh, Ai Leng; Heard, Gillian; Cox, Julian «Yeast ecology of Kombucha fermentation» (en anglès). International Journal of Food Microbiology, 95, 2, 9-2004, pàg. 119–126. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2003.12.020.
Gaggìa, Francesca; Baffoni, Loredana; Galiano, Michele; Nielsen, Dennis; Jakobsen, Rasmus «Kombucha Beverage from Green, Black and Rooibos Teas: A Comparative Study Looking at Microbiology, Chemistry and Antioxidant Activity» (en anglès). Nutrients, 11, 1, 20-12-2018, pàg. 1. DOI: 10.3390/nu11010001. ISSN: 2072-6643.
Chen, C.; Liu, B.Y. «Changes in major components of tea fungus metabolites during prolonged fermentation» (en anglès). Journal of Applied Microbiology, 89, 5, 11-2000, pàg. 834–839. DOI: 10.1046/j.1365-2672.2000.01188.x. ISSN: 1364-5072.
Jayabalan, R.; Marimuthu, S.; Swaminathan, K. «Changes in content of organic acids and tea polyphenols during kombucha tea fermentation» (en anglès). Food Chemistry, 102, 1, 1-2007, pàg. 392–398. DOI: 10.1016/j.foodchem.2006.05.032.
Lončar, E. S.; Petrovič, S. E.; Malbača, R. V.; Verac, R. M. «<138::aid-food138>3.0.co;2-# Biosynthesis of glucuronic acid by means of tea fungus». Nahrung/Food, 44, 2, 01-03-2000, pàg. 138–139. DOI: 10.1002/(sici)1521-3803(20000301)44:2<138::aid-food138>3.0.co;2-#. ISSN: 0027-769X.
Chu, Sheng-Che; Chen, Chinshuh «Effects of origins and fermentation time on the antioxidant activities of kombucha» (en anglès). Food Chemistry, 98, 3, 1-2006, pàg. 502–507. DOI: 10.1016/j.foodchem.2005.05.080.
Reiss, Jürgen «Influence of different sugars on the metabolism of the tea fungus». Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 198, 3, 3-1994, pàg. 258–261. DOI: 10.1007/bf01192606. ISSN: 0044-3026.
De Filippis, Francesca; Troise, Antonio Dario; Vitaglione, Paola; Ercolini, Danilo «Different temperatures select distinctive acetic acid bacteria species and promotes organic acids production during Kombucha tea fermentation» (en anglès). Food Microbiology, 73, 8-2018, pàg. 11–16. DOI: 10.1016/j.fm.2018.01.008.
Liao, Ting; Li, Xiang-Ru; Fan, Li; Zhang, Bo; Zheng, Wei-Ming «Nature of back slopping kombucha fermentation process: insights from the microbial succession, metabolites composition changes and their correlations» (en english). Frontiers in Microbiology, 15, 21-08-2024. DOI: 10.3389/fmicb.2024.1433127. ISSN: 1664-302X. PMC: PMC11371673. PMID: 39234548.
Mo, Haizhen; Zhu, Yang; Chen, Zongmao «Microbial fermented tea – a potential source of natural food preservatives» (en anglès). Trends in Food Science & Technology, 19, 3, 3-2008, pàg. 124–130. DOI: 10.1016/j.tifs.2007.10.001.
Jayabalan, Rasu; Malbaša, Radomir V.; Lončar, Eva S.; Vitas, Jasmina S.; Sathishkumar, Muthuswamy «A Review on Kombucha Tea-Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, Toxicity, and Tea Fungus: A review on kombucha…» (en anglès). Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13, 4, 7-2014, pàg. 538–550. DOI: 10.1111/1541-4337.12073.
Yang, Zhi-Wei; Ji, Bao-Ping; Zhou, Feng; Li, Bo; Luo, Yangchao «Hypocholesterolaemic and antioxidant effects of kombucha tea in high-cholesterol fed mice». Journal of the Science of Food and Agriculture, 89, 1, 15-01-2009, pàg. 150–156. DOI: 10.1002/jsfa.3422. ISSN: 0022-5142.
Greenwalt, C.J; Ledford, R.A; Steinkraus, Kh «Determination and Characterization of the Antimicrobial Activity of the Fermented TeaKombucha» (en anglès). LWT - Food Science and Technology, 31, 3, 4-1998, pàg. 291–296. DOI: 10.1006/fstl.1997.0354.
Battikh, Houda; Bakhrouf, Amina; Ammar, Emna «Antimicrobial effect of Kombucha analogues» (en anglès). LWT - Food Science and Technology, 47, 1, 6-2012, pàg. 71–77. DOI: 10.1016/j.lwt.2011.12.033.
Malbaša, Radomir V.; Lončar, Eva S.; Vitas, Jasmina S.; Čanadanović-Brunet, Jasna M. «Influence of starter cultures on the antioxidant activity of kombucha beverage». Food Chemistry, 127, 4, 8-2011, pàg. 1727–1731. DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.02.048. ISSN: 0308-8146.
Kole, Alison S.; Jones, Heather; Christensen, Russell; Gladstein, Jay «A CASE OF KOMBUCHA TEA TOXICITY». Chest, 134, 4, 10-2008, pàg. 9C. DOI: 10.1378/chest.134.4_meetingabstracts.c9001. ISSN: 0012-3692.

elmundo.es

«Kombucha, un probiótico que ha llegado para quedarse» (en castellà), 28-12-2018. [Consulta: 28 maig 2019].

elnacional.cat

«La beguda miraculosa: el kombutxa». elnacional.cat, 02-09-2018. [Consulta: 26 desembre 2018].

elsevier.com

linkinghub.elsevier.com

Dufresne, C.; Farnworth, E. «Tea, Kombucha, and health: a review» (en anglès). Food Research International, 33, 6, 7-2000, pàg. 409–421. DOI: 10.1016/S0963-9969(00)00067-3.
Marsh, Alan J.; O'Sullivan, Orla; Hill, Colin; Ross, R. Paul; Cotter, Paul D. «Sequence-based analysis of the bacterial and fungal compositions of multiple kombucha (tea fungus) samples» (en anglès). Food Microbiology, 38, 4-2014, pàg. 171–178. DOI: 10.1016/j.fm.2013.09.003.
Trovatti, Eliane; Serafim, Luisa S.; Freire, Carmen S.R.; Silvestre, Armando J.D.; Neto, Carlos Pascoal «Gluconacetobacter sacchari: An efficient bacterial cellulose cell-factory» (en anglès). Carbohydrate Polymers, 86, 3, 8-2011, pàg. 1417–1420. DOI: 10.1016/j.carbpol.2011.06.046.
Teoh, Ai Leng; Heard, Gillian; Cox, Julian «Yeast ecology of Kombucha fermentation» (en anglès). International Journal of Food Microbiology, 95, 2, 9-2004, pàg. 119–126. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2003.12.020.
Jayabalan, R.; Marimuthu, S.; Swaminathan, K. «Changes in content of organic acids and tea polyphenols during kombucha tea fermentation» (en anglès). Food Chemistry, 102, 1, 1-2007, pàg. 392–398. DOI: 10.1016/j.foodchem.2006.05.032.
Chu, Sheng-Che; Chen, Chinshuh «Effects of origins and fermentation time on the antioxidant activities of kombucha» (en anglès). Food Chemistry, 98, 3, 1-2006, pàg. 502–507. DOI: 10.1016/j.foodchem.2005.05.080.
De Filippis, Francesca; Troise, Antonio Dario; Vitaglione, Paola; Ercolini, Danilo «Different temperatures select distinctive acetic acid bacteria species and promotes organic acids production during Kombucha tea fermentation» (en anglès). Food Microbiology, 73, 8-2018, pàg. 11–16. DOI: 10.1016/j.fm.2018.01.008.
Mo, Haizhen; Zhu, Yang; Chen, Zongmao «Microbial fermented tea – a potential source of natural food preservatives» (en anglès). Trends in Food Science & Technology, 19, 3, 3-2008, pàg. 124–130. DOI: 10.1016/j.tifs.2007.10.001.
Greenwalt, C.J; Ledford, R.A; Steinkraus, Kh «Determination and Characterization of the Antimicrobial Activity of the Fermented TeaKombucha» (en anglès). LWT - Food Science and Technology, 31, 3, 4-1998, pàg. 291–296. DOI: 10.1006/fstl.1997.0354.
Battikh, Houda; Bakhrouf, Amina; Ammar, Emna «Antimicrobial effect of Kombucha analogues» (en anglès). LWT - Food Science and Technology, 47, 1, 6-2012, pàg. 71–77. DOI: 10.1016/j.lwt.2011.12.033.

esadir.cat

«kombutxa». ésAdir. [Consulta: 14 juliol 2023].

frontiersin.org

Liao, Ting; Li, Xiang-Ru; Fan, Li; Zhang, Bo; Zheng, Wei-Ming «Nature of back slopping kombucha fermentation process: insights from the microbial succession, metabolites composition changes and their correlations» (en english). Frontiers in Microbiology, 15, 21-08-2024. DOI: 10.3389/fmicb.2024.1433127. ISSN: 1664-302X. PMC: PMC11371673. PMID: 39234548.

hindawi.com

Watawana, Mindani I.; Jayawardena, Nilakshi; Gunawardhana, Chaminie B.; Waisundara, Viduranga Y. «Health, Wellness, and Safety Aspects of the Consumption of Kombucha» (en anglès). Journal of Chemistry, 2015, 2015, pàg. 1–11. DOI: 10.1155/2015/591869. ISSN: 2090-9063.

japantimes.co.jp

Wong, Crystal «U.S. 'kombucha': smelly and no kelp» (en anglès). The Japan Times Online, 12-07-2007. ISSN: 0447-5763.

mdpi.com

Gaggìa, Francesca; Baffoni, Loredana; Galiano, Michele; Nielsen, Dennis; Jakobsen, Rasmus «Kombucha Beverage from Green, Black and Rooibos Teas: A Comparative Study Looking at Microbiology, Chemistry and Antioxidant Activity» (en anglès). Nutrients, 11, 1, 20-12-2018, pàg. 1. DOI: 10.3390/nu11010001. ISSN: 2072-6643.

mydrinkbeverages.com

«Why Kombucha May Be The Next Big Thing In Europe» (en anglès). [Consulta: 28 maig 2019].

nih.gov

ncbi.nlm.nih.gov

Liao, Ting; Li, Xiang-Ru; Fan, Li; Zhang, Bo; Zheng, Wei-Ming «Nature of back slopping kombucha fermentation process: insights from the microbial succession, metabolites composition changes and their correlations» (en english). Frontiers in Microbiology, 15, 21-08-2024. DOI: 10.3389/fmicb.2024.1433127. ISSN: 1664-302X. PMC: PMC11371673. PMID: 39234548.

springer.com

link.springer.com

Jayabalan, Rasu; Malini, Kesavan; Sathishkumar, Muthuswamy; Swaminathan, Krishnaswami; Yun, Sei-Eok «Biochemical characteristics of tea fungus produced during kombucha fermentation» (en anglès). Food Science and Biotechnology, 19, 3, 6-2010, pàg. 843–847. DOI: 10.1007/s10068-010-0119-6. ISSN: 1226-7708.

tandfonline.com

Martínez Leal, Jessica; Valenzuela Suárez, Lucía; Jayabalan, Rasu; Huerta Oros, Joselina; Escalante-Aburto, Anayansi «A review on health benefits of kombucha nutritional compounds and metabolites» (en anglès). CyTA - Journal of Food, 16, 1, 1-2018, pàg. 390–399. DOI: 10.1080/19476337.2017.1410499. ISSN: 1947-6337.

wiley.com

doi.wiley.com

Jayabalan, Rasu; Malbaša, Radomir V.; Lončar, Eva S.; Vitas, Jasmina S.; Sathishkumar, Muthuswamy «A Review on Kombucha Tea-Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, Toxicity, and Tea Fungus: A review on kombucha…» (en anglès). Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13, 4, 7-2014, pàg. 538–550. DOI: 10.1111/1541-4337.12073.
Villarreal-Soto, Silvia Alejandra; Beaufort, Sandra; Bouajila, Jalloul; Souchard, Jean-Pierre; Taillandier, Patricia «Understanding Kombucha Tea Fermentation: A Review: Understanding Kombucha tea fermentation…» (en anglès). Journal of Food Science, 83, 3, 3-2018, pàg. 580–588. DOI: 10.1111/1750-3841.14068.
Chen, C.; Liu, B.Y. «Changes in major components of tea fungus metabolites during prolonged fermentation» (en anglès). Journal of Applied Microbiology, 89, 5, 11-2000, pàg. 834–839. DOI: 10.1046/j.1365-2672.2000.01188.x. ISSN: 1364-5072.
Jayabalan, Rasu; Malbaša, Radomir V.; Lončar, Eva S.; Vitas, Jasmina S.; Sathishkumar, Muthuswamy «A Review on Kombucha Tea-Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, Toxicity, and Tea Fungus: A review on kombucha…» (en anglès). Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13, 4, 7-2014, pàg. 538–550. DOI: 10.1111/1541-4337.12073.

worldcat.org

Tietze, Harald W.. Kombucha : plante medicinale care pot fi folosite pentru ceaiul de Kombucha. Mix, 2008. ISBN 9789738471412.
Wong, Crystal «U.S. 'kombucha': smelly and no kelp» (en anglès). The Japan Times Online, 12-07-2007. ISSN: 0447-5763.
Watawana, Mindani I.; Jayawardena, Nilakshi; Gunawardhana, Chaminie B.; Waisundara, Viduranga Y. «Health, Wellness, and Safety Aspects of the Consumption of Kombucha» (en anglès). Journal of Chemistry, 2015, 2015, pàg. 1–11. DOI: 10.1155/2015/591869. ISSN: 2090-9063.
Martínez Leal, Jessica; Valenzuela Suárez, Lucía; Jayabalan, Rasu; Huerta Oros, Joselina; Escalante-Aburto, Anayansi «A review on health benefits of kombucha nutritional compounds and metabolites» (en anglès). CyTA - Journal of Food, 16, 1, 1-2018, pàg. 390–399. DOI: 10.1080/19476337.2017.1410499. ISSN: 1947-6337.
Kapp, Julie M.; Sumner, Walton «Kombucha: a systematic review of the empirical evidence of human health benefit». Annals of Epidemiology, 30, 2-2019, pàg. 66–70. DOI: 10.1016/j.annepidem.2018.11.001. ISSN: 1047-2797.
Zoecklein, Bruce W.. Wine analysis and production. Aspen, 1999. ISBN 0834217015.
Jayabalan, Rasu; Malini, Kesavan; Sathishkumar, Muthuswamy; Swaminathan, Krishnaswami; Yun, Sei-Eok «Biochemical characteristics of tea fungus produced during kombucha fermentation» (en anglès). Food Science and Biotechnology, 19, 3, 6-2010, pàg. 843–847. DOI: 10.1007/s10068-010-0119-6. ISSN: 1226-7708.
Sreeramulu, Guttapadu; Zhu, Yang; Knol, Wieger «Kombucha Fermentation and Its Antimicrobial Activity» (en anglès). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48, 6, 6-2000, pàg. 2589–2594. DOI: 10.1021/jf991333m. ISSN: 0021-8561.
Gaggìa, Francesca; Baffoni, Loredana; Galiano, Michele; Nielsen, Dennis; Jakobsen, Rasmus «Kombucha Beverage from Green, Black and Rooibos Teas: A Comparative Study Looking at Microbiology, Chemistry and Antioxidant Activity» (en anglès). Nutrients, 11, 1, 20-12-2018, pàg. 1. DOI: 10.3390/nu11010001. ISSN: 2072-6643.
Chen, C.; Liu, B.Y. «Changes in major components of tea fungus metabolites during prolonged fermentation» (en anglès). Journal of Applied Microbiology, 89, 5, 11-2000, pàg. 834–839. DOI: 10.1046/j.1365-2672.2000.01188.x. ISSN: 1364-5072.
Lončar, E. S.; Petrovič, S. E.; Malbača, R. V.; Verac, R. M. «<138::aid-food138>3.0.co;2-# Biosynthesis of glucuronic acid by means of tea fungus». Nahrung/Food, 44, 2, 01-03-2000, pàg. 138–139. DOI: 10.1002/(sici)1521-3803(20000301)44:2<138::aid-food138>3.0.co;2-#. ISSN: 0027-769X.
Reiss, Jürgen «Influence of different sugars on the metabolism of the tea fungus». Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 198, 3, 3-1994, pàg. 258–261. DOI: 10.1007/bf01192606. ISSN: 0044-3026.
Liao, Ting; Li, Xiang-Ru; Fan, Li; Zhang, Bo; Zheng, Wei-Ming «Nature of back slopping kombucha fermentation process: insights from the microbial succession, metabolites composition changes and their correlations» (en english). Frontiers in Microbiology, 15, 21-08-2024. DOI: 10.3389/fmicb.2024.1433127. ISSN: 1664-302X. PMC: PMC11371673. PMID: 39234548.
Yang, Zhi-Wei; Ji, Bao-Ping; Zhou, Feng; Li, Bo; Luo, Yangchao «Hypocholesterolaemic and antioxidant effects of kombucha tea in high-cholesterol fed mice». Journal of the Science of Food and Agriculture, 89, 1, 15-01-2009, pàg. 150–156. DOI: 10.1002/jsfa.3422. ISSN: 0022-5142.
Malbaša, Radomir V.; Lončar, Eva S.; Vitas, Jasmina S.; Čanadanović-Brunet, Jasna M. «Influence of starter cultures on the antioxidant activity of kombucha beverage». Food Chemistry, 127, 4, 8-2011, pàg. 1727–1731. DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.02.048. ISSN: 0308-8146.
Kole, Alison S.; Jones, Heather; Christensen, Russell; Gladstein, Jay «A CASE OF KOMBUCHA TEA TOXICITY». Chest, 134, 4, 10-2008, pàg. 9C. DOI: 10.1378/chest.134.4_meetingabstracts.c9001. ISSN: 0012-3692.