Marie-Antoine Carème (Catalan Wikipedia)

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L'art de la cuisine française au dix-siècle neuvième (en francès)

appl-lachaise.net

id_article = 1948^{[Enllaç no actiu]}

channel4.com

One of the pièces montées at the dinner served to the Prince Regent and the Grand Duke Nicholas of Russia, 18 gener 1817 (Channel 4 reportage) was "Un gros nougat à la française"; the Royal Pavilion in sugar was also featured.

google.cat

books.google.cat

Encyclopedia of Kitchen History (en francès)
Le Maitre d'hotel français, tome premier (en francès)
Le Maitre d'hotel français: Traité des menus à servir à Paris, à St-Petersbourg, à Londres et à Vienne, tome second. (en francès)
L'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle: traité élémentaire et pratique (en francès)

soupsong.com

Senyora Morgan Anglès sopa de peix (Creació del gran xef francès Casa-Antoine Carême, 1784-1833)

worldcat.org

Murgadas, Francesc «11 cuiners amb història». Sàpiens [Barcelona], núm. 74, 12-2008, p. 46-47. ISSN: 1695-2014.