Matadero Madrid (Catalan Wikipedia)

Oficina de Coordinación de Matadero Madrid. «Intermediæ - Matadero de Madrid». Dirección General de Proyectos Culturales, Área de Gobierno de las Artes, Ayuntamiento de Madrid, 2007. Arxivat de l'original el 2013-07-27. [Consulta: 14 juliol 2013].
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Oficina de Coordinación de Matadero Madrid. «Cineteca - Matadero de Madrid». Dirección General de Proyectos Culturales, Área de Gobierno de las Artes, Ayuntamiento de Madrid, 2011. [Consulta: 14 juliol 2013].

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Zofío Llorente, Juan Carlos «Las culturas del trabajo en Madrid, 1500-1650: Familia, Ocio y sociabilidad en el artesanado preindustrial». Tesis Doctoral dirigida por el Dr. D. Alfredo Alvar Ezquerra. Universidad Complutense de Madrid [Departamento de Historia Moderna], 2002 [Consulta: 6 juny 2011].^{[Enllaç no actiu]}
Amo Horga, Luz María. Facultad de Geografía e Historia. Cercas, puertas y portillos de Madrid, (S.XVI-XIX) (en castellà). Tesis doctorial dirigida por Virginia Tovar Martín, 2003. ISBN 978-84-669-2990-5. Arxivat 2012-06-14 a Wayback Machine.

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Pérez García, José Manuel «D. Cesáreo Sanz Egaña (1885-1959) Profesor de Historia de la Veterinaria en 1931. Nuevas investigaciones sobre su actividad docente». Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias [Madrid], XII, 12, 2004, pàg. 299-304. ISSN: 11352795.
Martínez Llopis, Manuel M.. Historia de la gastronomía española. Madrid: Editorial Nacional, 1981. OCLC 253441245.