Pa (Catalan Wikipedia)

R. Curtis, Kynda; Jill J. McCluskey, and Thomas I. Wahl «Consumer Acceptance of Genetically Modified Food Products in the Developing World» (HTML). AgBioForum, 7, 1&2, 2004, p. 70-75. Arxivat de l'original el 2008-05-12 [Consulta: 10 febrer 2009]. Arxivat 2008-05-12 a Wayback Machine. (en anglès)

alimentacion-sana.com.ar (Global: low place; Catalan: low place)

Norberto Petryk. «Proceso de Fabricación del Pan», 2004. [Consulta: 29 abril 2009]. (en castellà)

archive.org (Global: 6^th place; Catalan: 15^th place)

McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Nova York, Scribner, 2004. ISBN 0-684-80001-2. (en anglès)
Dupaigne, Bernard. The History of Bread. Harry N. Abrams, Inc., 1999. ISBN 0-8109-3438-8. (en anglès)
Lepard, Dan. Art of Handmade Bread: Contemporary European Recipes for the Home Baker. Mitchell Beazley, 2004. ISBN 1845333128. (en anglès)
Leader,Daniel; Lauren Chattman. Local Breads: Sourdough and Whole-Grain Recipes from Europe's Best Artisan Bakers. W. W. Morton, 2007. ISBN 0393050556. (en anglès)
Calvel, Raymond; James J. MacGuire. The Taste of Bread. Springer, 2001. ISBN 0834216469. (en anglès)
Hamelman, Jefrey. Bread: A Baker's Book of Techniques and Recipes (en anglès). Wiley, 2004. ISBN 0471168572.
Cauvain, S. P.; S. Salmon, L. S. Young. Using cereal science and technology for the benefit of consumers. Woodhead, 2005. ISBN 1845694791. (en anglès)
Cauvain, Stanley P.; Young, Linda S.. Technology of Breadmaking (en anglès). Springer, 2007. ISBN 978-0-387-38563-1.
Goody, Jack. Cooking, cuisine, and class: A study in comparative sociology (en anglès). Nova York: Cambridge University Press, 1982. ISBN 0521286964.

bakersfederation.org.uk (Global: low place; Catalan: low place)

«The role of bread in the British diet». Arxivat de l'original el 2008-12-30. [Consulta: 4 febrer 2009]. (en anglès)
«Bakers Federation Europe (Página principal)». Arxivat de l'original el 2009-03-09. [Consulta: 4 febrer 2009]. (en anglès)

books.google.cat (Global: 516^th place; Catalan: 3^rd place)

de Vedia, Enrique; Hernán Cortés, Fransciso López de Gómara, Pedro de Alvarado, Diego de Godoy. Historiadores primitivos de Indias (en castellà), 1852 [Consulta: 3 febrer 2009].
Webb, Lois Sinaiko; Roten, Lindsay Grace. Holidays of the World Cookbook for Students (en anglès). ABC-CLIO, 2011, p. 360. ISBN 0313383936.
Challah
Bentley, James; Cook, Thomas; Catling, Christopher; Locke, Tim. Viajeros Munich y Baviera. Granica, 1995. ISBN 9788475773650.

cambridge.org (Global: 209^th place; Catalan: 218^th place)

journals.cambridge.org

Prättälä, Ritva; Ville Helasoja1 «The consumption of rye bread and white bread as dimensions of health lifestyles in Finland» (PDF). Public Health Nutrition, 4, 3, 2000, p. 813-819. DOI: 10.1079/PHN2000120 [Consulta: 4 febrer 2009].(en anglès)

chabad.org (Global: 3,183^rd place; Catalan: 1,574^th place)

Challah

diccionari.cat (Global: low place; Catalan: 124^th place)

«pa». Gran Diccionari de la llengua catalana. Grup Enciclopèdia Catalana. [Consulta: 26 novembre 2025].

doi.org (Global: 2^nd place; Catalan: 4^th place)

dx.doi.org

M.C. Pateras, Irene «Bread Spoilage and Staling». Technology of Breadmaking, 2007, p. 275-298. DOI: 10.1007/0-387-38565-7.
Thiele, C.; M.G. Gänzle & R.F. Vogel «Contribution of Sourdough Lactobacilli, Yeast, and Cereal Enzymes to the Generation of Amino Acids in Dough Relevant for Bread Flavor». Cereal chemistry, 79, 1, 2002, p. 45-51. DOI: 10.1094/CCHEM.2002.79.1.45. ISSN: 0009-0352. (en anglès)
Prättälä, Ritva; Ville Helasoja1 «The consumption of rye bread and white bread as dimensions of health lifestyles in Finland» (PDF). Public Health Nutrition, 4, 3, 2000, p. 813-819. DOI: 10.1079/PHN2000120 [Consulta: 4 febrer 2009].(en anglès)

eltercerbrazo.com (Global: low place; Catalan: low place)

«Coquetes fregides de Alcoi (Comarca Alcoià-Comtat)» (en castellà). Paloma Alós, 11-09-2012. Arxivat de l'original el 2012-10-13. [Consulta: 19 juliol 2010].

enciclopedia.cat (Global: 633^rd place; Catalan: 8^th place)

«Pa». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia. [Consulta: 22 març 2009].

fao.org (Global: 428^th place; Catalan: 262^nd place)

«Wheat in the world». A: Bread Wheat (HTML). 30. B.C. Curtis, 2002 [Consulta: 9 febrer 2009]. (en anglès)

festes.org (Global: low place; Catalan: 514^th place)

Festes de Sant Antoni arreu dels Països Catalans

forndepaporterias.com (Global: low place; Catalan: low place)

Juàrez, Manel «10 propostes per aprofitar el pa sec». Forn de Pa Porterias - Fleques PA PA, 01-07-2022. Arxivat de l'original el 2024-10-09.

gastronomia-internacional.blogspot.com (Global: low place; Catalan: low place)

Gastronomia de Suècia

gastronomiaycia.com (Global: low place; Catalan: low place)

VelSid. «Gastronomía y Cía.», 2008. [Consulta: 29 abril 2009]. (en castellà)

hallulla.com (Global: low place; Catalan: low place)

«Pa hallulla». Arxivat de l'original el 2008-08-20. [Consulta: 23 març 2009].

industriaalimenticia.com (Global: low place; Catalan: low place)

Industria Alimentaria. «Proceso de Panificación», 2009. Arxivat de l'original el 2021-06-28. [Consulta: 2 maig 2009]. (en castellà)

infopan.es (Global: low place; Catalan: low place)

«Web infopan». Arxivat de l'original el 2015-01-18. [Consulta: 4 febrer 2009]. (en anglès)

jiaci.org (Global: low place; Catalan: low place)

Á. Moreno-Ancillo (2204). "Bread eating induced oral angioedema due to α-amylase allergy", J Invest Allergol Clin Immunol; Vol. 14(4): 346-347, article

llu.lv (Global: low place; Catalan: low place)

llufb.llu.lv

Straumite, Evita «Evaluation of nutrients available from different kinds of bread and their coverage in comparison to reference daily intake in adult group» (PDF). FOODBALT 2008, 2008 [Consulta: 4 febrer 2009]. (en anglès)

madrichim.org (Global: low place; Catalan: low place)

sp.madrichim.org

Madrijim.org^{[Enllaç no actiu]}

mercaba.org (Global: low place; Catalan: 6,783^rd place)

Liturgia ortodoxa

misrecetasbordadas.blogspot.com (Global: low place; Catalan: low place)

Provençal fougasse

nih.gov (Global: 5^th place; Catalan: 7^th place)

ncbi.nlm.nih.gov

Kulp, K.; Ponte J.G. Jr. «Staling white pan bread: fundamental causes». Crit Rev Food Sci Nutr., 15, 1, 1981, p. 1-15. PMID: 6170488.

ondara.cat (Global: low place; Catalan: low place)

«A la taula i al llit... Receptari Gastronòmic d'Ondara» (pdf) p. 50. Ajuntament d'Ondara, 2012. [Consulta: 19 juliol 2010].

panera.com.pe (Global: low place; Catalan: low place)

Miguel Galdós. «El Consumo de Pan y las Tendencias a Nivel Mundial» (PDF). [Consulta: 4 febrer 2009].^{[Enllaç no actiu]} (en castellà)

purdue.edu (Global: 1,391^st place; Catalan: 1,119^th place)

hort.purdue.edu

«Spelt». [Consulta: 11 novembre 2025].

questia.com (Global: 1,682^nd place; Catalan: 1,832^nd place)

Ishrat, Husain; Rashid Faruqee. Adjustment in Africa: Lessons from Country Case Studies (PDF). Sud-àfrica: World Bank Publications, 1994. ISBN 0-8213-2787-9 [Consulta: 3 febrer 2009]. Arxivat 2004-06-03 a Wayback Machine. (en anglès)

ruraltourisminvalencia.com (Global: low place; Catalan: low place)

«Nace la nueva Associació Gastronòmico-Cultural «Amics de les Coques» de Oliva» (en castellà). Rural Tourism Valencia, 26-05-2017. [Consulta: 19 juliol 2010].

sobreturismo.es (Global: low place; Catalan: low place)

Dulces de Navidad en el mundo

soitu.es (Global: low place; Catalan: 2,884^th place)

Nadal a Suècia

terra.com.mx (Global: 6,548^th place; Catalan: 6,065^th place)

«Gastronomia». Arxivat de l'original el 2008-11-03. [Consulta: 23 març 2009].

trigopan.com.ar (Global: low place; Catalan: low place)

Pierre Blanc. «La fermentación controlada», 1999. Arxivat de l'original el 2009-05-05. [Consulta: 29 abril 2009]. (en castellà)

web.archive.org (Global: 1^st place; Catalan: 1^st place)

Juàrez, Manel «10 propostes per aprofitar el pa sec». Forn de Pa Porterias - Fleques PA PA, 01-07-2022. Arxivat de l'original el 2024-10-09.
Dong, Wei; R. C. Hoseney «Effects of Certain Breadmaking Oxidants and Reducing Agents on Dough Rheological Properties» (PDF). Cereal Chem, 72, 1, 1995, p. 58-64. Arxivat de l'original el 2009-05-14 [Consulta: 4 febrer 2009]. Arxivat 2009-05-14 a Wayback Machine.(en anglès)
Industria Alimentaria. «Proceso de Panificación», 2009. Arxivat de l'original el 2021-06-28. [Consulta: 2 maig 2009]. (en castellà)
Pierre Blanc. «La fermentación controlada», 1999. Arxivat de l'original el 2009-05-05. [Consulta: 29 abril 2009]. (en castellà)
«Coquetes fregides de Alcoi (Comarca Alcoià-Comtat)» (en castellà). Paloma Alós, 11-09-2012. Arxivat de l'original el 2012-10-13. [Consulta: 19 juliol 2010].
«The role of bread in the British diet». Arxivat de l'original el 2008-12-30. [Consulta: 4 febrer 2009]. (en anglès)
R. Curtis, Kynda; Jill J. McCluskey, and Thomas I. Wahl «Consumer Acceptance of Genetically Modified Food Products in the Developing World» (HTML). AgBioForum, 7, 1&2, 2004, p. 70-75. Arxivat de l'original el 2008-05-12 [Consulta: 10 febrer 2009]. Arxivat 2008-05-12 a Wayback Machine. (en anglès)
«Web infopan». Arxivat de l'original el 2015-01-18. [Consulta: 4 febrer 2009]. (en anglès)
«Bakers Federation Europe (Página principal)». Arxivat de l'original el 2009-03-09. [Consulta: 4 febrer 2009]. (en anglès)
Ishrat, Husain; Rashid Faruqee. Adjustment in Africa: Lessons from Country Case Studies (PDF). Sud-àfrica: World Bank Publications, 1994. ISBN 0-8213-2787-9 [Consulta: 3 febrer 2009]. Arxivat 2004-06-03 a Wayback Machine. (en anglès)
«www.world-bread-day.com». Arxivat de l'original el 2009-01-21. [Consulta: 3 febrer 2009]. (en anglès)
«Pa hallulla». Arxivat de l'original el 2008-08-20. [Consulta: 23 març 2009].
«Pan de muertos». Arxivat de l'original el 2009-03-06. [Consulta: 23 març 2009].
«Gastronomia». Arxivat de l'original el 2008-11-03. [Consulta: 23 març 2009].

webmd.com (Global: 2,056^th place; Catalan: 1,677^th place)

Fischer, Kristen. «Ergotism: What to Know» (en anglès). [Consulta: 16 novembre 2023].

world-bread-day.com (Global: low place; Catalan: low place)

«www.world-bread-day.com». Arxivat de l'original el 2009-01-21. [Consulta: 3 febrer 2009]. (en anglès)

worldcat.org (Global: 4^th place; Catalan: 6^th place)

Haros, Mónica; Cristina M. Rosell, Carmen Benedito «Fungal phytase as a potential breadmaking additive». European Food Research and Technology. Springer Berlin [Heilderberg], 213, 4-5, 2001, p. 317-322. ISSN: 1438-2385. (en anglès)
Thiele, C.; M.G. Gänzle & R.F. Vogel «Contribution of Sourdough Lactobacilli, Yeast, and Cereal Enzymes to the Generation of Amino Acids in Dough Relevant for Bread Flavor». Cereal chemistry, 79, 1, 2002, p. 45-51. DOI: 10.1094/CCHEM.2002.79.1.45. ISSN: 0009-0352. (en anglès)

yucatan.com.mx (Global: low place; Catalan: low place)

«Pan de muertos». Arxivat de l'original el 2009-03-06. [Consulta: 23 març 2009].

Pa (Catalan Wikipedia)

aaccnet.org (Global: low place; Catalan: low place)

agbioforum.org (Global: low place; Catalan: low place)

alimentacion-sana.com.ar (Global: low place; Catalan: low place)

archive.org (Global: 6th place; Catalan: 15th place)

bakersfederation.org.uk (Global: low place; Catalan: low place)

books.google.cat (Global: 516th place; Catalan: 3rd place)

cambridge.org (Global: 209th place; Catalan: 218th place)

journals.cambridge.org

chabad.org (Global: 3,183rd place; Catalan: 1,574th place)

diccionari.cat (Global: low place; Catalan: 124th place)

doi.org (Global: 2nd place; Catalan: 4th place)

dx.doi.org

eltercerbrazo.com (Global: low place; Catalan: low place)

enciclopedia.cat (Global: 633rd place; Catalan: 8th place)

fao.org (Global: 428th place; Catalan: 262nd place)

festes.org (Global: low place; Catalan: 514th place)

forndepaporterias.com (Global: low place; Catalan: low place)

gastronomia-internacional.blogspot.com (Global: low place; Catalan: low place)

gastronomiaycia.com (Global: low place; Catalan: low place)

hallulla.com (Global: low place; Catalan: low place)

industriaalimenticia.com (Global: low place; Catalan: low place)

infopan.es (Global: low place; Catalan: low place)

jiaci.org (Global: low place; Catalan: low place)

llu.lv (Global: low place; Catalan: low place)

llufb.llu.lv

madrichim.org (Global: low place; Catalan: low place)

sp.madrichim.org

mercaba.org (Global: low place; Catalan: 6,783rd place)

misrecetasbordadas.blogspot.com (Global: low place; Catalan: low place)

nih.gov (Global: 5th place; Catalan: 7th place)

ncbi.nlm.nih.gov

ondara.cat (Global: low place; Catalan: low place)

panera.com.pe (Global: low place; Catalan: low place)

purdue.edu (Global: 1,391st place; Catalan: 1,119th place)

hort.purdue.edu

questia.com (Global: 1,682nd place; Catalan: 1,832nd place)

ruraltourisminvalencia.com (Global: low place; Catalan: low place)

sobreturismo.es (Global: low place; Catalan: low place)

soitu.es (Global: low place; Catalan: 2,884th place)

terra.com.mx (Global: 6,548th place; Catalan: 6,065th place)

trigopan.com.ar (Global: low place; Catalan: low place)

web.archive.org (Global: 1st place; Catalan: 1st place)

webmd.com (Global: 2,056th place; Catalan: 1,677th place)

world-bread-day.com (Global: low place; Catalan: low place)

worldcat.org (Global: 4th place; Catalan: 6th place)

yucatan.com.mx (Global: low place; Catalan: low place)

archive.org (Global: 6^th place; Catalan: 15^th place)

books.google.cat (Global: 516^th place; Catalan: 3^rd place)

cambridge.org (Global: 209^th place; Catalan: 218^th place)

chabad.org (Global: 3,183^rd place; Catalan: 1,574^th place)

diccionari.cat (Global: low place; Catalan: 124^th place)

doi.org (Global: 2^nd place; Catalan: 4^th place)

enciclopedia.cat (Global: 633^rd place; Catalan: 8^th place)

fao.org (Global: 428^th place; Catalan: 262^nd place)

festes.org (Global: low place; Catalan: 514^th place)

mercaba.org (Global: low place; Catalan: 6,783^rd place)

nih.gov (Global: 5^th place; Catalan: 7^th place)

purdue.edu (Global: 1,391^st place; Catalan: 1,119^th place)

questia.com (Global: 1,682^nd place; Catalan: 1,832^nd place)

soitu.es (Global: low place; Catalan: 2,884^th place)

terra.com.mx (Global: 6,548^th place; Catalan: 6,065^th place)

web.archive.org (Global: 1^st place; Catalan: 1^st place)

webmd.com (Global: 2,056^th place; Catalan: 1,677^th place)

worldcat.org (Global: 4^th place; Catalan: 6^th place)