Polenta (Catalan Wikipedia)

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Morena, 2025, p. 12-13. Morena, Antonio. Il ruolo dei prodotti antichi nella cucina italiana contemporanea: dall'innovazione alla riscoperta delle origini (pdf) (tesi) (en italià). Pàdua: Università degli Studi di Padova, 2025 [Consulta: 31 gener 2026].