Quefir de llet (Catalan Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Quefir de llet" in Catalan language version.

refsWebsite

Global rank Catalan rank

21doi.org

2^nd place

6^th place

17worldcat.org

5^th place

7google.cat

1,849^th place

2^nd place

2tandfonline.com

507^th place

413^th place

2ug.edu.ec

low place

2web.archive.org

1^st place

2scialert.net

low place

1sciencedirect.com

149^th place

111^th place

1frontiersin.org

4,679^th place

1,548^th place

1cambridge.org

305^th place

311^th place

1elsevier.com

610^th place

253^rd place

1ujaen.es

low place

7,032^nd place

1csic.es

2,323^rd place

192^nd place

1iauq.ac.ir

low place

1nih.gov

4^th place

7^th place

15.85

low place

1wiley.com

222^nd place

128^th place

1scielo.br

1,606^th place

786^th place

5.85

201.218.5.85

Daniela Trujillo Estrella, Daniella. Diseño de un proceso industrial para la elaboraión de kéfir en la microempresa de lácteos Camilita (tesi) (en castellà). Ecuador: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2019. Arxivat 2019-11-02 a Wayback Machine.

cambridge.org

Rosa, Damiana D.; Dias, Manoela M. S.; Grześkowiak, Łukasz M.; Reis, Sandra A.; Conceição, Lisiane L. «Milk kefir : nutritional, microbiological and health benefits» (en anglès). Nutrition Research Reviews, 30, 1, 6-2017, pàg. 82–96. DOI: 10.1017/S0954422416000275. ISSN: 0954-4224.

csic.es

old.cib.csic.es

Nácher Vázquez, Montserrat «Còpia arxivada». Aplicacions de los expolisacáridos producidos por bacterias lácticas en la calidad y funcionalidad de los alimentos. Arxivat de l'original el 2018-12-22 [Consulta: 2 novembre 2019].

doi.org

dx.doi.org

Rosa, Damiana D.; Dias, Manoela M. S.; Grześkowiak, Łukasz M.; Reis, Sandra A.; Conceição, Lisiane L. «Milk kefir : nutritional, microbiological and health benefits» (en anglès). Nutrition Research Reviews, 30, 1, 6-2017, pàg. 82–96. DOI: 10.1017/S0954422416000275. ISSN: 0954-4224.
Farnworth, Edward R. «Kefir: From Folklore to Regulatory Approval» (en anglès). Journal of Nutraceuticals, Functional & Medical Foods, 1, 4, 30-04-1999, pàg. 57–68. DOI: 10.1300/J133v01n04_05. ISSN: 1089-4179.
Sivieri, Katia; Freire, Fernanda C.; Lopes, Natalia P.; Shiraishi, Christiane T.D.; Pires, Ana Carolina M.S.. Synbiotic Yogurts and the Elderly (en anglès). Elsevier, 2017, p. 259–271. DOI 10.1016/b978-0-12-805134-4.00014-6. ISBN 9780128051344.
Arslan, Seher «A review: chemical, microbiological and nutritional characteristics of kefir» (en anglès). CyTA - Journal of Food, 13, 3, 03-07-2015, pàg. 340–345. DOI: 10.1080/19476337.2014.981588. ISSN: 1947-6337.
«Handbook of Fermented Functional Foods, Second Edition». Kefir: A Fermented Milk Product, 28-05-2008. DOI: 10.1201/9781420053289.
Cheirsilp, Benjamas; Radchabut, Sirilaor «Use of whey lactose from dairy industry for economical kefiran production by Lactobacillus kefiranofaciens in mixed cultures with yeasts». New Biotechnology, 28, 6, 10-2011, pàg. 574–580. DOI: 10.1016/j.nbt.2011.01.009. ISSN: 1871-6784.
Yüksekdağ, Z.N; Beyatli, Y; Aslim, B «Determination of some characteristics coccoid forms of lactic acid bacteria isolated from Turkish kefirs with natural probiotic». LWT - Food Science and Technology, 37, 6, 9-2004, pàg. 663–667. DOI: 10.1016/j.lwt.2004.02.004. ISSN: 0023-6438.
Prado, Maria R.; Blandón, Lina Marcela; Vandenberghe, Luciana P. S.; Rodrigues, Cristine; Castro, Guillermo R. «Milk kefir: composition, microbial cultures, biological activities, and related products». Frontiers in Microbiology, 6, 2015, pàg. 1177. DOI: 10.3389/fmicb.2015.01177. ISSN: 1664-302X. PMC: 4626640. PMID: 26579086.
Diosma, Gabriela; Romanin, David E.; Rey-Burusco, María F.; Londero, Alejandra; Garrote, Graciela L. «Yeasts from kefir grains: isolation, identification, and probiotic characterization». World Journal of Microbiology and Biotechnology, 30, 1, 04-07-2013, pàg. 43–53. DOI: 10.1007/s11274-013-1419-9. ISSN: 0959-3993.
Margulis, Lynn. From Kefir to Death. Nova York, NY: Springer New York, 1997, p. 83–90. ISBN 978-0-387-94927-7.
Nielsen, Barbara; Gürakan, G. Candan; Ünlü, Gülhan «Kefir: A Multifaceted Fermented Dairy Product». Probiotics and Antimicrobial Proteins, 6, 3-4, 27-09-2014, pàg. 123–135. DOI: 10.1007/s12602-014-9168-0. ISSN: 1867-1306.
., Semih Otles; ., Ozlem Cagindi «Kefir: A Probiotic Dairy-Composition, Nutritional and Therapeutic Aspects». Pakistan Journal of Nutrition, 2, 2, 01-02-2003, pàg. 54–59. DOI: 10.3923/pjn.2003.54.59. ISSN: 1680-5194.
Mainville, Isabelle; Farnworth, Edward. Kefir. CRC Press, 2003-03-26, p. 77–111. ISBN 9780849313721.
Beshkova, D.M.; Simova, E.D.; Simov, Z.I.; Frengova, G.I.; Spasov, Z.N. «Pure cultures for making kefir». Food Microbiology, 19, 5, 10-2002, pàg. 537–544. DOI: 10.1006/fmic.2002.0499. ISSN: 0740-0020.
Hertzler, Steven R.; Clancy, Shannon M. «Kefir improves lactose digestion and tolerance in adults with lactose maldigestion». Journal of the American Dietetic Association, 103, 5, 5-2003, pàg. 582–587. DOI: 10.1053/jada.2003.50111. ISSN: 0002-8223.
Bengoa, A.A.; Iraporda, C.; Garrote, G.L.; Abraham, A.G. «Kefir micro-organisms: their role in grain assembly and health properties of fermented milk» (en anglès). Journal of Applied Microbiology, 126, 3, 3-2019, pàg. 686–700. DOI: 10.1111/jam.14107.
Leite, Analy Machado de Oliveira; Miguel, Marco Antonio Lemos; Peixoto, Raquel Silva; Rosado, Alexandre Soares; Silva, Joab Trajano «Microbiological, technological and therapeutic properties of kefir: a natural probiotic beverage» (en anglès). Brazilian Journal of Microbiology, 44, 2, 12-2012, pàg. 341–349. DOI: 10.1590/S1517-83822013000200001. ISSN: 1517-8382.
Tamai, Youichi; Yoshimitsu, Noriko; Watanabe, Yasuo; Kuwabara, Yuji; Nagai, Seiichiro «Effects of milk fermented by culturing with various lactic acid bacteria and a yeast on serum cholesterol level in rats». Journal of Fermentation and Bioengineering, 81, 2, 1-1996, pàg. 181–182. DOI: 10.1016/0922-338x(96)87601-x. ISSN: 0922-338X.
Cevikbas, Adile; Yemni, Ersin; Ezzedenn, Fikret W.; Yardimici, Turay; Cevikbas, Ugur «Antitumoural antibacterial and antifungal activities of kefir and kefir grain». Phytotherapy Research, 8, 2, 3-1994, pàg. 78–82. DOI: 10.1002/ptr.2650080205. ISSN: 0951-418X.
Sharifi, Mohammadreza; Moridnia, Abbas; Mortazavi, Deniz; Salehi, Mahsa; Bagheri, Marzieh «Kefir: a powerful probiotics with anticancer properties». Medical Oncology, 34, 11, 27-09-2017. DOI: 10.1007/s12032-017-1044-9. ISSN: 1357-0560.
Yesillik, S.; Yildirim, N.; Dikici, A.; Yildiz, A.; Yesillik, S. «Antibacterial Effects of Some Fermented Commercial and Homemade Dairy Products and 0.9% Lactic Acid against Selected Foodborne Pathogens». Asian Journal of Animal and Veterinary Advances, 6, 2, 01-02-2011, pàg. 189–195. DOI: 10.3923/ajava.2011.189.195.

elsevier.com

linkinghub.elsevier.com

Sivieri, Katia; Freire, Fernanda C.; Lopes, Natalia P.; Shiraishi, Christiane T.D.; Pires, Ana Carolina M.S.. Synbiotic Yogurts and the Elderly (en anglès). Elsevier, 2017, p. 259–271. DOI 10.1016/b978-0-12-805134-4.00014-6. ISBN 9780128051344.

frontiersin.org

Bourrie, Benjamin C.T.; Cotter, Paul D. «The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir». Frontiers Media, 04-05-2016. [Consulta: 27 setembre 2024].

google.cat

books.google.cat

Coral, CALVO BRUZOS Socorro; Carmen, GÓMEZ CANDELA; Ángel, ROYO BORDONADA Miguel; Consuelo, LÓPEZ NOMDEDEU. Nutrición, salud y alimentos funcionales (en castellà). Editorial UNED, 2012-05-04. ISBN 9788436262193.
Batt, Carl A. Encyclopedia of Food Microbiology (en anglès). Academic Press, 2014-04-02. ISBN 9780123847331.
Palmetti, Nestor. Intestinos: Tecnicas Caseras Para Una Vida Saludable (en castellà). Editorial Kier, 2007-06. ISBN 9789501753523.
Encyclopedia of Microbiology (en anglès). Academic Press, 2009-01-14. ISBN 9780123739445.
Anchía, Iciar Astiasarán. Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria (en castellà). Ediciones Díaz de Santos, 2003-08-26. ISBN 9788479785680.
Shelly, Roser Romero del Castillo; Lagarriga, Josep Mestres. Productos lácteos. Tecnología (en castellà). Univ. Politèc. de Catalunya, 2004. ISBN 9788483017456.
Gibson, Glenn R. Food Science and Technology Bulletin: Fu (en anglès). IFIS Publishing, 2006. ISBN 9780860141983.

iauq.ac.ir

drmahdian.iauq.ac.ir

Park, Young W. Bioactive Components in Kefir and Koumiss (en anglès). Wiley-Blackwell, 2009. ISBN ISBN-13: 978-0-8138-1982-2/2009.

nih.gov

ncbi.nlm.nih.gov

Prado, Maria R.; Blandón, Lina Marcela; Vandenberghe, Luciana P. S.; Rodrigues, Cristine; Castro, Guillermo R. «Milk kefir: composition, microbial cultures, biological activities, and related products». Frontiers in Microbiology, 6, 2015, pàg. 1177. DOI: 10.3389/fmicb.2015.01177. ISSN: 1664-302X. PMC: 4626640. PMID: 26579086.

scialert.net

«Effect of Lactobacillus lactis cremoris Isolated from Kefir against Food Spoilage Bacteria». [Consulta: 4 novembre 2019].
Yesillik, S.; Yildirim, N.; Dikici, A.; Yildiz, A.; Yesillik, S. «Antibacterial Effects of Some Fermented Commercial and Homemade Dairy Products and 0.9% Lactic Acid against Selected Foodborne Pathogens». Asian Journal of Animal and Veterinary Advances, 6, 2, 01-02-2011, pàg. 189–195. DOI: 10.3923/ajava.2011.189.195.

scielo.br

Leite, Analy Machado de Oliveira; Miguel, Marco Antonio Lemos; Peixoto, Raquel Silva; Rosado, Alexandre Soares; Silva, Joab Trajano «Microbiological, technological and therapeutic properties of kefir: a natural probiotic beverage» (en anglès). Brazilian Journal of Microbiology, 44, 2, 12-2012, pàg. 341–349. DOI: 10.1590/S1517-83822013000200001. ISSN: 1517-8382.

sciencedirect.com

Lopitz-Otsoa, Fernando. «Kefir: A symbiotic yeasts-bacteria community with alleged healthy capabilities».

tandfonline.com

Farnworth, Edward R. «Kefir: From Folklore to Regulatory Approval» (en anglès). Journal of Nutraceuticals, Functional & Medical Foods, 1, 4, 30-04-1999, pàg. 57–68. DOI: 10.1300/J133v01n04_05. ISSN: 1089-4179.
Arslan, Seher «A review: chemical, microbiological and nutritional characteristics of kefir» (en anglès). CyTA - Journal of Food, 13, 3, 03-07-2015, pàg. 340–345. DOI: 10.1080/19476337.2014.981588. ISSN: 1947-6337.

ug.edu.ec

repositorio.ug.edu.ec

Mauricio Morillo, Esteban. Elaboración de leche fermentada kéfir a partir de leche de vaca (Bos taurus) y leche de cabra (tesi) (en castellà). San Juan de Pasto: Nariño, Juliol de 2017.
Lissette Dume Ortega, Sandy. Evaluación de la capacidad antioxidante de kéfir con leche UHT descremada a diferentes tiempos de fermentación (tesi) (en castellà). Ecuador: Universidad Guayaquil, 2019.

ujaen.es

tauja.ujaen.es

Fernández Pérez, María del Pilar. [http://tauja.ujaen.es/jspui/bitstream/10953.1/5487/1/TFG_Fern%C3%A1ndez_P%C3%A9rez_Mar%C3%ADa_del_Pilar.pdf Estudio de la comunidad microbiana del kéfir y aislamiento de microorganismos con actividad antimicrobiana] (tesi). Universidad de Jaén, 2017.

web.archive.org

Nácher Vázquez, Montserrat «Còpia arxivada». Aplicacions de los expolisacáridos producidos por bacterias lácticas en la calidad y funcionalidad de los alimentos. Arxivat de l'original el 2018-12-22 [Consulta: 2 novembre 2019].
Daniela Trujillo Estrella, Daniella. Diseño de un proceso industrial para la elaboraión de kéfir en la microempresa de lácteos Camilita (tesi) (en castellà). Ecuador: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2019. Arxivat 2019-11-02 a Wayback Machine.

wiley.com

doi.wiley.com

Bengoa, A.A.; Iraporda, C.; Garrote, G.L.; Abraham, A.G. «Kefir micro-organisms: their role in grain assembly and health properties of fermented milk» (en anglès). Journal of Applied Microbiology, 126, 3, 3-2019, pàg. 686–700. DOI: 10.1111/jam.14107.

worldcat.org

Rosa, Damiana D.; Dias, Manoela M. S.; Grześkowiak, Łukasz M.; Reis, Sandra A.; Conceição, Lisiane L. «Milk kefir : nutritional, microbiological and health benefits» (en anglès). Nutrition Research Reviews, 30, 1, 6-2017, pàg. 82–96. DOI: 10.1017/S0954422416000275. ISSN: 0954-4224.
H. Kesenkaş; O. Gürsoy; H. Özbaş. Fermented foods in health and disease prevention (en anglès). Amsterdam: Elsevier, [2017], p. 339-361. ISBN 9780128025499.
Development and manufacture of yogurt and other functional dairy products. Boca Raton, FL: CRC Press/Taylor & Francis, 2010. ISBN 9781420082074.
Farnworth, Edward R. «Kefir: From Folklore to Regulatory Approval» (en anglès). Journal of Nutraceuticals, Functional & Medical Foods, 1, 4, 30-04-1999, pàg. 57–68. DOI: 10.1300/J133v01n04_05. ISSN: 1089-4179.
Arslan, Seher «A review: chemical, microbiological and nutritional characteristics of kefir» (en anglès). CyTA - Journal of Food, 13, 3, 03-07-2015, pàg. 340–345. DOI: 10.1080/19476337.2014.981588. ISSN: 1947-6337.
Cheirsilp, Benjamas; Radchabut, Sirilaor «Use of whey lactose from dairy industry for economical kefiran production by Lactobacillus kefiranofaciens in mixed cultures with yeasts». New Biotechnology, 28, 6, 10-2011, pàg. 574–580. DOI: 10.1016/j.nbt.2011.01.009. ISSN: 1871-6784.
Yüksekdağ, Z.N; Beyatli, Y; Aslim, B «Determination of some characteristics coccoid forms of lactic acid bacteria isolated from Turkish kefirs with natural probiotic». LWT - Food Science and Technology, 37, 6, 9-2004, pàg. 663–667. DOI: 10.1016/j.lwt.2004.02.004. ISSN: 0023-6438.
Prado, Maria R.; Blandón, Lina Marcela; Vandenberghe, Luciana P. S.; Rodrigues, Cristine; Castro, Guillermo R. «Milk kefir: composition, microbial cultures, biological activities, and related products». Frontiers in Microbiology, 6, 2015, pàg. 1177. DOI: 10.3389/fmicb.2015.01177. ISSN: 1664-302X. PMC: 4626640. PMID: 26579086.
Diosma, Gabriela; Romanin, David E.; Rey-Burusco, María F.; Londero, Alejandra; Garrote, Graciela L. «Yeasts from kefir grains: isolation, identification, and probiotic characterization». World Journal of Microbiology and Biotechnology, 30, 1, 04-07-2013, pàg. 43–53. DOI: 10.1007/s11274-013-1419-9. ISSN: 0959-3993.
Nielsen, Barbara; Gürakan, G. Candan; Ünlü, Gülhan «Kefir: A Multifaceted Fermented Dairy Product». Probiotics and Antimicrobial Proteins, 6, 3-4, 27-09-2014, pàg. 123–135. DOI: 10.1007/s12602-014-9168-0. ISSN: 1867-1306.
., Semih Otles; ., Ozlem Cagindi «Kefir: A Probiotic Dairy-Composition, Nutritional and Therapeutic Aspects». Pakistan Journal of Nutrition, 2, 2, 01-02-2003, pàg. 54–59. DOI: 10.3923/pjn.2003.54.59. ISSN: 1680-5194.
Beshkova, D.M.; Simova, E.D.; Simov, Z.I.; Frengova, G.I.; Spasov, Z.N. «Pure cultures for making kefir». Food Microbiology, 19, 5, 10-2002, pàg. 537–544. DOI: 10.1006/fmic.2002.0499. ISSN: 0740-0020.
Hertzler, Steven R.; Clancy, Shannon M. «Kefir improves lactose digestion and tolerance in adults with lactose maldigestion». Journal of the American Dietetic Association, 103, 5, 5-2003, pàg. 582–587. DOI: 10.1053/jada.2003.50111. ISSN: 0002-8223.
Leite, Analy Machado de Oliveira; Miguel, Marco Antonio Lemos; Peixoto, Raquel Silva; Rosado, Alexandre Soares; Silva, Joab Trajano «Microbiological, technological and therapeutic properties of kefir: a natural probiotic beverage» (en anglès). Brazilian Journal of Microbiology, 44, 2, 12-2012, pàg. 341–349. DOI: 10.1590/S1517-83822013000200001. ISSN: 1517-8382.
Tamai, Youichi; Yoshimitsu, Noriko; Watanabe, Yasuo; Kuwabara, Yuji; Nagai, Seiichiro «Effects of milk fermented by culturing with various lactic acid bacteria and a yeast on serum cholesterol level in rats». Journal of Fermentation and Bioengineering, 81, 2, 1-1996, pàg. 181–182. DOI: 10.1016/0922-338x(96)87601-x. ISSN: 0922-338X.
Cevikbas, Adile; Yemni, Ersin; Ezzedenn, Fikret W.; Yardimici, Turay; Cevikbas, Ugur «Antitumoural antibacterial and antifungal activities of kefir and kefir grain». Phytotherapy Research, 8, 2, 3-1994, pàg. 78–82. DOI: 10.1002/ptr.2650080205. ISSN: 0951-418X.
Sharifi, Mohammadreza; Moridnia, Abbas; Mortazavi, Deniz; Salehi, Mahsa; Bagheri, Marzieh «Kefir: a powerful probiotics with anticancer properties». Medical Oncology, 34, 11, 27-09-2017. DOI: 10.1007/s12032-017-1044-9. ISSN: 1357-0560.