Fàbrega, Jaume. «Els embotits de Catalunya, una vella tradició. Referència històrica i cronològica». A: J. Dolcet i I. Pons (eds). Els embotits de Catalunya (pdf). Barcelona: Edicions 62, 2010, p. 31. ISBN 978-84-393-8559-2 [Consulta: 25 juny 2022].
Dolcet, Josep. «Els productes:botifarres, llonganisses, pernils i altres especialitats». A: J. Dolcet i I. Pons (eds). Els embotits de Catalunya (pdf). Barcelona: Edicions 62, 2010, p. 74-112. ISBN 978-84-393-8559-2 [Consulta: 26 juny 2022].