Sopa de miso (Catalan Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Sopa de miso" in Catalan language version.

refsWebsite

Global rank Catalan rank

20doi.org

2^nd place

6^th place

20worldcat.org

5^th place

11nih.gov

4^th place

7^th place

9justonecookbook.com

low place

5wiley.com

222^nd place

128^th place

3archive.org

6^th place

29^th place

3kitasato-u.ac.jp

low place

2mdpi.com

2,912^th place

991^st place

2google.es

5,088^th place

1,106^th place

2japanesecooking101.com

low place

2youtube.com

9^th place

30^th place

1jisho.org

low place

1japandict.com

low place

1japantimes.co.jp

389^th place

941^st place

1marukome.co.jp

low place

1yamajirushi.co.jp

low place

1sciencedirect.com

149^th place

111^th place

1seriouseats.com

4,252^nd place

low place

1elsevier.com

610^th place

253^rd place

1edge-of-niigata.com

low place

1thehiddenjapan.com

low place

1hathitrust.org

441^st place

1,280^th place

1proquest.com

206^th place

1,872^nd place

1kokoro-jp.com

low place

1slate.com

259^th place

629^th place

1fandom.com

843^rd place

4,338^th place

1timesnownews.com

725^th place

low place

1genius.com

955^th place

2,798^th place

1harvard.edu

18^th place

40^th place

1nutritionix.com

low place

1usda.gov

438^th place

345^th place

1itmonline.org

low place

1springer.com

274^th place

287^th place

1britannica.com

40^th place

19^th place

1gowithguide.com

low place

1cancerresearchuk.org

8,489^th place

6,500^th place

1biomedcentral.com

2,747^th place

771^st place

1jst.go.jp

1,903^rd place

2,300^th place

1acs.org

1,248^th place

405^th place

1kidswithfoodallergies.org

low place

1nishime.org

low place

1jetro.go.jp

6,006^th place

low place

acs.org

pubs.acs.org

Wiederstein, Michael; Baumgartner, Sabine; Lauter, Kathrin «Soybean ( Glycine max ) allergens─A Review on an Outstanding Plant Food with Allergenic Potential» (en anglès). ACS Food Science & Technology, 3, 3, 17-03-2023, pàg. 363–378. DOI: 10.1021/acsfoodscitech.2c00380. ISSN: 2692-1944.

archive.org

Shizuo, Tsuji. Japanese Cooking: A Simple Art (en anglès). Kodansha International, 17-02-2012. ISBN 978-1-56836-388-2.
Andoh, Elizabeth. Washoku Recipes From The Japanese Home Kitchen (en anglès). Ten Speed Press, 01-10-2005, p. 208. ISBN 9781580085199.
Robertson, Robin. Vegan planet: more than 425 irresistible recipes with fantastic flavors from home and around the world (en anglès). Harvard Common Press, 14-01-2014, p. 65. ISBN 1558328319.

biomedcentral.com

environhealthprevmed.biomedcentral.com

Ito, Koji «Review of the health benefits of habitual consumption of miso soup: focus on the effects on sympathetic nerve activity, blood pressure, and heart rate». Environmental Health and Preventive Medicine, 25, 1, 31-08-2020, pàg. 45. DOI: 10.1186/s12199-020-00883-4. ISSN: 1347-4715. PMC: PMC7461326. PMID: 32867671.

britannica.com

«Japanese religion: Beliefs, Percentage, Shinto, Buddhism, & Pie Chart» (en anglès). Britannica, 27-09-2024. [Consulta: 21 octubre 2024].

cancerresearchuk.org

«Macrobiotic diet and cancer» (en anglès). Cancer Research UK. [Consulta: 21 octubre 2024].

doi.org

dx.doi.org

Clemente, Jose C.; Ursell, Luke K.; Parfrey, Laura Wegener; Knight, Rob «The Impact of the Gut Microbiota on Human Health: An Integrative View». Cell, 148, 6, 16-03-2012, pàg. 1258–1270. DOI: 10.1016/j.cell.2012.01.035. ISSN: 0092-8674. PMC: 5050011. PMID: 22424233.
Kusumoto, Ken-Ichi; Yamagata, Youhei; Tazawa, Rina; Kitagawa, Manabu; Kato, Taeko «Japanese Traditional Miso and Koji Making» (en anglès). Journal of Fungi, 7, 7, 20-07-2021, pàg. 579. DOI: 10.3390/jof7070579. ISSN: 2309-608X. PMC: PMC8307815. PMID: 34356958.
Saeed, Farhan; Afzaal, Muhammad; Shah, Yasir Abbas; Khan, Mujahid Hassan; Hussain, Muzzamal «Miso: A traditional nutritious & health‐endorsing fermented product» (en anglès). Food Science & Nutrition, 10, 12, 12-2022, pàg. 4103–4111. DOI: 10.1002/fsn3.3029. ISSN: 2048-7177. PMC: PMC9731531. PMID: 36514754.
Milinovic, Jelena; Mata, Paulina; Diniz, Mário; Noronha, João Paulo «Umami taste in edible seaweeds: The current comprehension and perception». International Journal of Gastronomy and Food Science, 23, 01-04-2021, pàg. 100301. DOI: 10.1016/j.ijgfs.2020.100301. ISSN: 1878-450X.
Inoue, Yutaka; Kato, Sachie; Saikusa, Miyu; Suzuki, Chihiro; Otsubo, Yuriko «Analysis of the cooked aroma and odorants that contribute to umami aftertaste of soy miso (Japanese soybean paste)». Food Chemistry, 213, 15-12-2016, pàg. 521–528. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.06.106. ISSN: 0308-8146.
do Prado, Fernanda Guilherme; Pagnoncelli, Maria Giovana Binder; de Melo Pereira, Gilberto Vinícius; Karp, Susan Grace; Soccol, Carlos Ricardo «Fermented Soy Products and Their Potential Health Benefits: A Review» (en anglès). Microorganisms, 10, 8, 09-08-2022, pàg. 1606. DOI: 10.3390/microorganisms10081606. ISSN: 2076-2607. PMC: PMC9416513. PMID: 36014024.
Motoo, Yoshiharu; Seki, Takashi; Tsutani, Kiichiro «Traditional Japanese medicine, Kampo: Its history and current status» (en anglès). Chinese Journal of Integrative Medicine, 17, 2, 01-02-2011, pàg. 85–87. DOI: 10.1007/s11655-011-0653-y. ISSN: 1993-0402.
Hong, Kee-Jong; Lee, Chan-Ho; Kim, Sung Woo «Aspergillus oryzae GB-107 fermentation improves nutritional quality of food soybeans and feed soybean meals». Journal of Medicinal Food, 7, 4, 2004, pàg. 430–435. DOI: 10.1089/jmf.2004.7.430. ISSN: 1096-620X. PMID: 15671685.
Allwood, Joanne G.; Wakeling, Lara T.; Bean, David C. «Fermentation and the microbial community of Japanese koji and miso : A review» (en anglès). Journal of Food Science, 86, 6, 6-2021, pàg. 2194–2207. DOI: 10.1111/1750-3841.15773. ISSN: 0022-1147.
Dy, Kwon; Jw, Daily; Hj, Kim; S, Park «Antidiabetic effects of fermented soybean products on type 2 diabetes» (en anglès). Nutrition research (New York, N.Y.), 30, 1, 2010 Jan. DOI: 10.1016/j.nutres.2009.11.004. ISSN: 1879-0739. PMID: 20116654.
Farzanegan, Zahra; Tahmasbi, Marziyeh; Cheki, Mohsen; Yousefvand, Fatameh; Rajabi, Mohammad «Evaluating the principles of radiation protection in diagnostic radiologic examinations: collimation, exposure factors and use of protective equipment for the patients and their companions». Journal of Medical Radiation Sciences, 67, 2, 09-03-2020, pàg. 119–127. DOI: 10.1002/jmrs.384. ISSN: 2051-3895.
Sasaki, Hitomi; Pham Thi Ngoc, Diep; Nishikawa, Masazumi; Kanauchi, Makoto «Lipopolysaccharide neutralizing protein in Miso , Japanese fermented soybean paste» (en anglès). Journal of Food Science, 85, 8, 8-2020, pàg. 2498–2505. DOI: 10.1111/1750-3841.15315. ISSN: 0022-1147.
Stamler, J «The INTERSALT Study: background, methods, findings, and implications». The American Journal of Clinical Nutrition, 65, 2, 2-1997, pàg. 626S–642S. DOI: 10.1093/ajcn/65.2.626s. ISSN: 0002-9165.
Ito, Koji «Review of the health benefits of habitual consumption of miso soup: focus on the effects on sympathetic nerve activity, blood pressure, and heart rate». Environmental Health and Preventive Medicine, 25, 1, 31-08-2020, pàg. 45. DOI: 10.1186/s12199-020-00883-4. ISSN: 1347-4715. PMC: PMC7461326. PMID: 32867671.
Borovac, Josip Anđelo; D'Amario, Domenico; Bozic, Josko; Glavas, Duska «Sympathetic nervous system activation and heart failure: Current state of evidence and the pathophysiology in the light of novel biomarkers». World Journal of Cardiology, 12, 8, 26-08-2020, pàg. 373–408. DOI: 10.4330/wjc.v12.i8.373. ISSN: 1949-8462. PMC: 7439452. PMID: 32879702.
Hong, Kee-Jong; Lee, Chan-Ho; Kim, Sung Woo «Aspergillus oryzaeGB-107 Fermentation Improves Nutritional Quality of Food Soybeans and Feed Soybean Meals». Journal of Medicinal Food, 7, 4, 12-2004, pàg. 430–435. DOI: 10.1089/jmf.2004.7.430. ISSN: 1096-620X.
Allwood, Joanne G.; Wakeling, Lara T.; Bean, David C. «Fermentation and the microbial community of Japanese koji and miso : A review» (en anglès). Journal of Food Science, 86, 6, 6-2021, pàg. 2194–2207. DOI: 10.1111/1750-3841.15773. ISSN: 0022-1147.
Byun, Bo Young; Mah, Jae‐Hyung «Occurrence of Biogenic Amines in Miso, Japanese Traditional Fermented Soybean Paste» (en anglès). Journal of Food Science, 77, 12, 12-2012. DOI: 10.1111/j.1750-3841.2012.02983.x. ISSN: 0022-1147.
Moriyama, Tatsuya; Yano, Erika; Suemori, Yuusuke; Nakano, Kyoko; Zaima, Nobuhiro «Hypoallergenicity of Various Miso Pastes Manufactured in Japan». Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 59, 5, 2013, pàg. 462–469. DOI: 10.3177/jnsv.59.462.
Wiederstein, Michael; Baumgartner, Sabine; Lauter, Kathrin «Soybean ( Glycine max ) allergens─A Review on an Outstanding Plant Food with Allergenic Potential» (en anglès). ACS Food Science & Technology, 3, 3, 17-03-2023, pàg. 363–378. DOI: 10.1021/acsfoodscitech.2c00380. ISSN: 2692-1944.

edge-of-niigata.com

«Awashima - Niigata’s Most Hidden Gem» (en anglès americà). Edge of Niigata, 21-08-2020. [Consulta: 15 novembre 2024].

elsevier.com

linkinghub.elsevier.com

Inoue, Yutaka; Kato, Sachie; Saikusa, Miyu; Suzuki, Chihiro; Otsubo, Yuriko «Analysis of the cooked aroma and odorants that contribute to umami aftertaste of soy miso (Japanese soybean paste)». Food Chemistry, 213, 15-12-2016, pàg. 521–528. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.06.106. ISSN: 0308-8146.

fandom.com

shokugekinosoma.fandom.com

«BLUE Preliminaries» (en anglès). [Consulta: 4 novembre 2024].

genius.com

«テゴマス (Tegomass) – MISO SOUP (English version)». [Consulta: 4 novembre 2024].

google.es

books.google.es

Sakai, Sonoko. Japanese Home Cooking: Simple Meals, Authentic Flavors (en anglès). Shambhala Publications, 2019-11-19. ISBN 978-1-61180-616-8.
藤井まり. The Enlightened Kitchen: Fresh Vegetable Dishes from the Temples of Japan (en anglès). Kodansha International, 2005. ISBN 978-4-7700-2493-0.

gowithguide.com

«Eating the Zen Way: Shojin Ryori, the Food of Buddhist Monks» (en anglès). GoWithGuide. [Consulta: 12 novembre 2024].

harvard.edu

health.harvard.edu

«The good side of bacteria» (en anglès). Harvard Health Publishing, 01-02-2021. [Consulta: 16 octubre 2024].

hathitrust.org

babel.hathitrust.org

Shurtleff, William; Akiko, Aoyagi. The book of miso: savory, high-protein seasoning (en anglès). Ballantine Books, 12-03-1981, p. 97-112. ISBN 0345291077.

itmonline.org

Dharmananda, Subhuti. «Kampo Medicine: The Practice of Chinese Herbal Medicine in Japan» (en anglès). Institute of Traditional Medicine. [Consulta: 15 novembre 2024].

japandict.com

«JapanDict: Japanese Dictionary - Definition of 味噌汁» (en anglès). [Consulta: 8 octubre 2024].

japanesecooking101.com

«Miso Soup with Asparagus, Onion, and Ham» (en anglès americà). Japanese cooking-101. [Consulta: 12 novembre 2024].
«Miso Soup with Satsumaimo Sweet Potato» (en anglès americà). Japanese Cooking 101. [Consulta: 14 novembre 2024].

japantimes.co.jp

«Tokyo's miso soup: quality, variety and style» (en anglès). The Japan Times, 09-01-2009. [Consulta: 4 novembre 2024].

jetro.go.jp

«Miso / Soy Sauce | Highlighted Japanese Ingredients - Japanese agriculture, forestry, fisheries and food - Japan External Trade Organization» (en anglès), 2024. [Consulta: 16 octubre 2024].

jisho.org

«Jisho.org: Japanese Dictionary». [Consulta: 8 octubre 2024].

jst.go.jp

jstage.jst.go.jp

Moriyama, Tatsuya; Yano, Erika; Suemori, Yuusuke; Nakano, Kyoko; Zaima, Nobuhiro «Hypoallergenicity of Various Miso Pastes Manufactured in Japan». Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 59, 5, 2013, pàg. 462–469. DOI: 10.3177/jnsv.59.462.

justonecookbook.com

Chen, Namiko Hirasawa. «Oyakodon (Chicken and Egg Rice Bowl) 親子丼» (en anglès americà). Just One Cookbook, 05-02-2011. [Consulta: 15 novembre 2024].
Chen, Namiko Hirasawa. «Homemade Miso Soup (Video) 味噌汁» (en anglès americà), 02-02-2024. [Consulta: 4 novembre 2024].
Chen, Namiko Hirasawa. «Cabbage and Onsen Tamago Miso Soup» (en anglès americà). Just One Cookbok, 30-03-2024. [Consulta: 12 novembre 2024].
Chen, Namiko Hirasawa. «Cold Miso Soup (Hiyajiru) 冷や汁» (en anglès americà). Just One Cookbook, 15-08-2022. [Consulta: 12 novembre 2024].
Chen, Namiko Hirasawa. «Nameko Mushroom Miso Soup なめこ汁» (en anglès americà). Just One Cookbook, 30-09-2020. [Consulta: 14 novembre 2024].
Chen, Namiko Hirasawa. «Miso Soup with Enoki Mushrooms and Ground Sesame エノキのごま味噌汁» (en anglès americà). Just One Cookbook, 29-02-2024. [Consulta: 14 novembre 2024].
Chen, Namiko Hirasawa. «Kabocha Miso Soup かぼちゃの味噌汁» (en anglès americà). Just One Cookbook, 05-05-2020. [Consulta: 14 novembre 2024].
Chen, Namiko Hirasawa. «Tonjiru (Pork and Vegetable Miso Soup) (Video) 豚汁» (en anglès americà). Just One Cookbook, 08-07-2020. [Consulta: 14 novembre 2024].
Chen, Namiko Hirasawa. «Daikon and Fried Tofu Miso Soup 大根と油揚げの味噌汁» (en anglès americà). Just One Cookbook, 30-01-2024. [Consulta: 14 novembre 2024].

kidswithfoodallergies.org

«Replacing Soy» (en anglès americà). KFA: Kids with food allergies. [Consulta: 21 octubre 2024].

kitasato-u.ac.jp

«Kampo Watashi, Vol. 7: Familiar crude drugs – Condiments.» (en anglès). Kitasato University, Oriental Medicine Research Center.. [Consulta: 15 novembre 2024].
«Kampo Watashi, Vol.12: Life with Japan Kampo - Health care by food in winter» (en anglès). Kitasato University, Oriental Medicine Research Center. [Consulta: 15 novembre 2024].
«Kampo Watashi, Vol.11: Children and Japan Kampo» (en anglès). Kitasato University, Oriental Medicine Research Center. [Consulta: 15 novembre 2024].

kokoro-jp.com

Geeraert, Amélie. «Japanese Miso Soup: its Origins and Why Japanese People Like it so Much» (en anglès americà), 15-06-2020. [Consulta: 10 octubre 2024].

marukome.co.jp

«味噌の発祥と歴史｜味噌のこと｜マルコメ» (en japonès). Marukome. [Consulta: 9 octubre 2024].

mdpi.com

Kusumoto, Ken-Ichi; Yamagata, Youhei; Tazawa, Rina; Kitagawa, Manabu; Kato, Taeko «Japanese Traditional Miso and Koji Making» (en anglès). Journal of Fungi, 7, 7, 20-07-2021, pàg. 579. DOI: 10.3390/jof7070579. ISSN: 2309-608X. PMC: PMC8307815. PMID: 34356958.
do Prado, Fernanda Guilherme; Pagnoncelli, Maria Giovana Binder; de Melo Pereira, Gilberto Vinícius; Karp, Susan Grace; Soccol, Carlos Ricardo «Fermented Soy Products and Their Potential Health Benefits: A Review» (en anglès). Microorganisms, 10, 8, 09-08-2022, pàg. 1606. DOI: 10.3390/microorganisms10081606. ISSN: 2076-2607. PMC: PMC9416513. PMID: 36014024.

nih.gov

ncbi.nlm.nih.gov

Clemente, Jose C.; Ursell, Luke K.; Parfrey, Laura Wegener; Knight, Rob «The Impact of the Gut Microbiota on Human Health: An Integrative View». Cell, 148, 6, 16-03-2012, pàg. 1258–1270. DOI: 10.1016/j.cell.2012.01.035. ISSN: 0092-8674. PMC: 5050011. PMID: 22424233.
Kusumoto, Ken-Ichi; Yamagata, Youhei; Tazawa, Rina; Kitagawa, Manabu; Kato, Taeko «Japanese Traditional Miso and Koji Making» (en anglès). Journal of Fungi, 7, 7, 20-07-2021, pàg. 579. DOI: 10.3390/jof7070579. ISSN: 2309-608X. PMC: PMC8307815. PMID: 34356958.
Saeed, Farhan; Afzaal, Muhammad; Shah, Yasir Abbas; Khan, Mujahid Hassan; Hussain, Muzzamal «Miso: A traditional nutritious & health‐endorsing fermented product» (en anglès). Food Science & Nutrition, 10, 12, 12-2022, pàg. 4103–4111. DOI: 10.1002/fsn3.3029. ISSN: 2048-7177. PMC: PMC9731531. PMID: 36514754.
do Prado, Fernanda Guilherme; Pagnoncelli, Maria Giovana Binder; de Melo Pereira, Gilberto Vinícius; Karp, Susan Grace; Soccol, Carlos Ricardo «Fermented Soy Products and Their Potential Health Benefits: A Review» (en anglès). Microorganisms, 10, 8, 09-08-2022, pàg. 1606. DOI: 10.3390/microorganisms10081606. ISSN: 2076-2607. PMC: PMC9416513. PMID: 36014024.
Hong, Kee-Jong; Lee, Chan-Ho; Kim, Sung Woo «Aspergillus oryzae GB-107 fermentation improves nutritional quality of food soybeans and feed soybean meals». Journal of Medicinal Food, 7, 4, 2004, pàg. 430–435. DOI: 10.1089/jmf.2004.7.430. ISSN: 1096-620X. PMID: 15671685.
Dy, Kwon; Jw, Daily; Hj, Kim; S, Park «Antidiabetic effects of fermented soybean products on type 2 diabetes» (en anglès). Nutrition research (New York, N.Y.), 30, 1, 2010 Jan. DOI: 10.1016/j.nutres.2009.11.004. ISSN: 1879-0739. PMID: 20116654.
Ito, Koji «Review of the health benefits of habitual consumption of miso soup: focus on the effects on sympathetic nerve activity, blood pressure, and heart rate». Environmental Health and Preventive Medicine, 25, 1, 31-08-2020, pàg. 45. DOI: 10.1186/s12199-020-00883-4. ISSN: 1347-4715. PMC: PMC7461326. PMID: 32867671.
Borovac, Josip Anđelo; D'Amario, Domenico; Bozic, Josko; Glavas, Duska «Sympathetic nervous system activation and heart failure: Current state of evidence and the pathophysiology in the light of novel biomarkers». World Journal of Cardiology, 12, 8, 26-08-2020, pàg. 373–408. DOI: 10.4330/wjc.v12.i8.373. ISSN: 1949-8462. PMC: 7439452. PMID: 32879702.

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

Hong, Kee-Jong; Lee, Chan-Ho; Kim, Sung Woo «Aspergillus oryzae GB-107 fermentation improves nutritional quality of food soybeans and feed soybean meals». Journal of Medicinal Food, 7, 4, 2004, pàg. 430–435. DOI: 10.1089/jmf.2004.7.430. ISSN: 1096-620X. PMID: 15671685.
Dy, Kwon; Jw, Daily; Hj, Kim; S, Park «Antidiabetic effects of fermented soybean products on type 2 diabetes» (en anglès). Nutrition research (New York, N.Y.), 30, 1, 2010 Jan. DOI: 10.1016/j.nutres.2009.11.004. ISSN: 1879-0739. PMID: 20116654.
Borovac, Josip Anđelo; D'Amario, Domenico; Bozic, Josko; Glavas, Duska «Sympathetic nervous system activation and heart failure: Current state of evidence and the pathophysiology in the light of novel biomarkers». World Journal of Cardiology, 12, 8, 26-08-2020, pàg. 373–408. DOI: 10.4330/wjc.v12.i8.373. ISSN: 1949-8462. PMC: 7439452. PMID: 32879702.

nishime.org

Garin, Nerea Zorokiain. «Miso y sus variedades» (en castellà), 10-03-2018. [Consulta: 21 octubre 2024].

nutritionix.com

«Calories in miso soup» (en anglès). nutritionix. [Consulta: 16 novembre 2024].

proquest.com

ebookcentral.proquest.com

Naomici, Ishige. History Of Japanese Food (en anglès). Routledge, 07-01-2001, p. 219-220. ISBN 0710306571.

sciencedirect.com

Milinovic, Jelena; Mata, Paulina; Diniz, Mário; Noronha, João Paulo «Umami taste in edible seaweeds: The current comprehension and perception». International Journal of Gastronomy and Food Science, 23, 01-04-2021, pàg. 100301. DOI: 10.1016/j.ijgfs.2020.100301. ISSN: 1878-450X.

seriouseats.com

«Dashi 101: A Guide to the Umami-Rich Japanese Stock» (en anglès). Sho Spaeth, 09-07-2023. [Consulta: 10 octubre 2024].

slate.com

Contributor, Quora «Why Is Miso Soup Sometimes Served With a Lid?» (en anglès). Slate, 21-10-2016. ISSN: 1091-2339.

springer.com

link.springer.com

Motoo, Yoshiharu; Seki, Takashi; Tsutani, Kiichiro «Traditional Japanese medicine, Kampo: Its history and current status» (en anglès). Chinese Journal of Integrative Medicine, 17, 2, 01-02-2011, pàg. 85–87. DOI: 10.1007/s11655-011-0653-y. ISSN: 1993-0402.

thehiddenjapan.com

Yamashita, Derek. «Wappani Campfire Cooking on Awashima Island» (en anglès americà), 28-11-2018. [Consulta: 15 novembre 2024].

timesnownews.com

«The Culinary Creations of Haruki Murakami: Recipes Inspired by His Novels» (en anglès), 24-06-2024. [Consulta: 4 novembre 2024].

usda.gov

fdc.nal.usda.gov

«USDA FoodData Central - Miso Instant Soup» (en anglès). U.S Deparment of Agriculture, 13-09-2019. [Consulta: 16 novembre 2024].

wiley.com

ift.onlinelibrary.wiley.com

Allwood, Joanne G.; Wakeling, Lara T.; Bean, David C. «Fermentation and the microbial community of Japanese koji and miso : A review» (en anglès). Journal of Food Science, 86, 6, 6-2021, pàg. 2194–2207. DOI: 10.1111/1750-3841.15773. ISSN: 0022-1147.
Sasaki, Hitomi; Pham Thi Ngoc, Diep; Nishikawa, Masazumi; Kanauchi, Makoto «Lipopolysaccharide neutralizing protein in Miso , Japanese fermented soybean paste» (en anglès). Journal of Food Science, 85, 8, 8-2020, pàg. 2498–2505. DOI: 10.1111/1750-3841.15315. ISSN: 0022-1147.
Allwood, Joanne G.; Wakeling, Lara T.; Bean, David C. «Fermentation and the microbial community of Japanese koji and miso : A review» (en anglès). Journal of Food Science, 86, 6, 6-2021, pàg. 2194–2207. DOI: 10.1111/1750-3841.15773. ISSN: 0022-1147.
Byun, Bo Young; Mah, Jae‐Hyung «Occurrence of Biogenic Amines in Miso, Japanese Traditional Fermented Soybean Paste» (en anglès). Journal of Food Science, 77, 12, 12-2012. DOI: 10.1111/j.1750-3841.2012.02983.x. ISSN: 0022-1147.

onlinelibrary.wiley.com

Saeed, Farhan; Afzaal, Muhammad; Shah, Yasir Abbas; Khan, Mujahid Hassan; Hussain, Muzzamal «Miso: A traditional nutritious & health‐endorsing fermented product» (en anglès). Food Science & Nutrition, 10, 12, 12-2022, pàg. 4103–4111. DOI: 10.1002/fsn3.3029. ISSN: 2048-7177. PMC: PMC9731531. PMID: 36514754.

worldcat.org

Clemente, Jose C.; Ursell, Luke K.; Parfrey, Laura Wegener; Knight, Rob «The Impact of the Gut Microbiota on Human Health: An Integrative View». Cell, 148, 6, 16-03-2012, pàg. 1258–1270. DOI: 10.1016/j.cell.2012.01.035. ISSN: 0092-8674. PMC: 5050011. PMID: 22424233.
Kusumoto, Ken-Ichi; Yamagata, Youhei; Tazawa, Rina; Kitagawa, Manabu; Kato, Taeko «Japanese Traditional Miso and Koji Making» (en anglès). Journal of Fungi, 7, 7, 20-07-2021, pàg. 579. DOI: 10.3390/jof7070579. ISSN: 2309-608X. PMC: PMC8307815. PMID: 34356958.
Saeed, Farhan; Afzaal, Muhammad; Shah, Yasir Abbas; Khan, Mujahid Hassan; Hussain, Muzzamal «Miso: A traditional nutritious & health‐endorsing fermented product» (en anglès). Food Science & Nutrition, 10, 12, 12-2022, pàg. 4103–4111. DOI: 10.1002/fsn3.3029. ISSN: 2048-7177. PMC: PMC9731531. PMID: 36514754.
Milinovic, Jelena; Mata, Paulina; Diniz, Mário; Noronha, João Paulo «Umami taste in edible seaweeds: The current comprehension and perception». International Journal of Gastronomy and Food Science, 23, 01-04-2021, pàg. 100301. DOI: 10.1016/j.ijgfs.2020.100301. ISSN: 1878-450X.
Inoue, Yutaka; Kato, Sachie; Saikusa, Miyu; Suzuki, Chihiro; Otsubo, Yuriko «Analysis of the cooked aroma and odorants that contribute to umami aftertaste of soy miso (Japanese soybean paste)». Food Chemistry, 213, 15-12-2016, pàg. 521–528. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.06.106. ISSN: 0308-8146.
Contributor, Quora «Why Is Miso Soup Sometimes Served With a Lid?» (en anglès). Slate, 21-10-2016. ISSN: 1091-2339.
do Prado, Fernanda Guilherme; Pagnoncelli, Maria Giovana Binder; de Melo Pereira, Gilberto Vinícius; Karp, Susan Grace; Soccol, Carlos Ricardo «Fermented Soy Products and Their Potential Health Benefits: A Review» (en anglès). Microorganisms, 10, 8, 09-08-2022, pàg. 1606. DOI: 10.3390/microorganisms10081606. ISSN: 2076-2607. PMC: PMC9416513. PMID: 36014024.
Motoo, Yoshiharu; Seki, Takashi; Tsutani, Kiichiro «Traditional Japanese medicine, Kampo: Its history and current status» (en anglès). Chinese Journal of Integrative Medicine, 17, 2, 01-02-2011, pàg. 85–87. DOI: 10.1007/s11655-011-0653-y. ISSN: 1993-0402.
Hong, Kee-Jong; Lee, Chan-Ho; Kim, Sung Woo «Aspergillus oryzae GB-107 fermentation improves nutritional quality of food soybeans and feed soybean meals». Journal of Medicinal Food, 7, 4, 2004, pàg. 430–435. DOI: 10.1089/jmf.2004.7.430. ISSN: 1096-620X. PMID: 15671685.
Allwood, Joanne G.; Wakeling, Lara T.; Bean, David C. «Fermentation and the microbial community of Japanese koji and miso : A review» (en anglès). Journal of Food Science, 86, 6, 6-2021, pàg. 2194–2207. DOI: 10.1111/1750-3841.15773. ISSN: 0022-1147.
Dy, Kwon; Jw, Daily; Hj, Kim; S, Park «Antidiabetic effects of fermented soybean products on type 2 diabetes» (en anglès). Nutrition research (New York, N.Y.), 30, 1, 2010 Jan. DOI: 10.1016/j.nutres.2009.11.004. ISSN: 1879-0739. PMID: 20116654.
Farzanegan, Zahra; Tahmasbi, Marziyeh; Cheki, Mohsen; Yousefvand, Fatameh; Rajabi, Mohammad «Evaluating the principles of radiation protection in diagnostic radiologic examinations: collimation, exposure factors and use of protective equipment for the patients and their companions». Journal of Medical Radiation Sciences, 67, 2, 09-03-2020, pàg. 119–127. DOI: 10.1002/jmrs.384. ISSN: 2051-3895.
Sasaki, Hitomi; Pham Thi Ngoc, Diep; Nishikawa, Masazumi; Kanauchi, Makoto «Lipopolysaccharide neutralizing protein in Miso , Japanese fermented soybean paste» (en anglès). Journal of Food Science, 85, 8, 8-2020, pàg. 2498–2505. DOI: 10.1111/1750-3841.15315. ISSN: 0022-1147.
Stamler, J «The INTERSALT Study: background, methods, findings, and implications». The American Journal of Clinical Nutrition, 65, 2, 2-1997, pàg. 626S–642S. DOI: 10.1093/ajcn/65.2.626s. ISSN: 0002-9165.
Ito, Koji «Review of the health benefits of habitual consumption of miso soup: focus on the effects on sympathetic nerve activity, blood pressure, and heart rate». Environmental Health and Preventive Medicine, 25, 1, 31-08-2020, pàg. 45. DOI: 10.1186/s12199-020-00883-4. ISSN: 1347-4715. PMC: PMC7461326. PMID: 32867671.
Borovac, Josip Anđelo; D'Amario, Domenico; Bozic, Josko; Glavas, Duska «Sympathetic nervous system activation and heart failure: Current state of evidence and the pathophysiology in the light of novel biomarkers». World Journal of Cardiology, 12, 8, 26-08-2020, pàg. 373–408. DOI: 10.4330/wjc.v12.i8.373. ISSN: 1949-8462. PMC: 7439452. PMID: 32879702.
Hong, Kee-Jong; Lee, Chan-Ho; Kim, Sung Woo «Aspergillus oryzaeGB-107 Fermentation Improves Nutritional Quality of Food Soybeans and Feed Soybean Meals». Journal of Medicinal Food, 7, 4, 12-2004, pàg. 430–435. DOI: 10.1089/jmf.2004.7.430. ISSN: 1096-620X.
Allwood, Joanne G.; Wakeling, Lara T.; Bean, David C. «Fermentation and the microbial community of Japanese koji and miso : A review» (en anglès). Journal of Food Science, 86, 6, 6-2021, pàg. 2194–2207. DOI: 10.1111/1750-3841.15773. ISSN: 0022-1147.
Byun, Bo Young; Mah, Jae‐Hyung «Occurrence of Biogenic Amines in Miso, Japanese Traditional Fermented Soybean Paste» (en anglès). Journal of Food Science, 77, 12, 12-2012. DOI: 10.1111/j.1750-3841.2012.02983.x. ISSN: 0022-1147.
Wiederstein, Michael; Baumgartner, Sabine; Lauter, Kathrin «Soybean ( Glycine max ) allergens─A Review on an Outstanding Plant Food with Allergenic Potential» (en anglès). ACS Food Science & Technology, 3, 3, 17-03-2023, pàg. 363–378. DOI: 10.1021/acsfoodscitech.2c00380. ISSN: 2692-1944.

yamajirushi.co.jp

«お味噌のお話：日本のお味噌の起源» (en japonès). [Consulta: 9 octubre 2024].

youtube.com

Food For Watch. «Lost In Translation (2003) - Japan Breakfast & Shabu Lunch scene», 07-03-2024. [Consulta: 4 novembre 2024].
Ozymandias. «Midnight Diner: Tokyo Stories - Opening [HD]», 09-04-2017. [Consulta: 4 novembre 2024].