Vinagre de poma (Catalan Wikipedia)

Biolatto, Daniela Echeverri Castro,Leonardo. «Vinagre de manzana: 6 consecuencias de consumirlo en exceso» (en castellà), 21-08-2020. [Consulta: 30 setembre 2024].

atlantida.net

winworld. «El vinagre: historia y propiedades» (en espanyol europeu), 03-08-2021. [Consulta: 3 octubre 2024].

ave-technologies.com

«Maquinaria Embotelladora y Maquinaria de Envasado Della Toffola». [Consulta: 16 novembre 2024].

bmj.com

nutrition.bmj.com

Abou-Khalil, Rony; Andary, Jeanne; El-Hayek, Elissar «Apple cider vinegar for weight management in Lebanese adolescents and young adults with overweight and obesity: a randomised, double-blind, placebo-controlled study» (en anglès). BMJ Nutrition, Prevention & Health, 7, 1, 01-06-2024. DOI: 10.1136/bmjnph-2023-000823. ISSN: 2516-5542. PMC: PMC11221284. PMID: 38966098.

cocinagenda.com

CocinAgenda. «Descubre las propiedades del vinagre de manzana y sus usos en la cocina» (en castellà), 10-10-2024. [Consulta: 14 novembre 2024].

concepto.de

«Destilación - Qué es, tipos y ejemplos» (en espanyol europeu). [Consulta: 5 octubre 2024].

copisa.com.mx

«¿Qué es un biorreactor de lecho fijo y cuáles son sus aplicaciones?» (en castellà). Copisa. [Consulta: 13 octubre 2024].

csiro.au

publish.csiro.au

Martini, Nataly «Apple cider vinegar» (en anglès). Journal of Primary Health Care, 13, 2, 29-06-2021, pàg. 191–192. DOI: 10.1071/HC19561. ISSN: 1172-6156.

databridgemarketresearch.com

«Global Apple Cider Vinegar Market Top Companies List – Market Share Analysis» (en anglès). [Consulta: 6 novembre 2024].

doi.org

dx.doi.org

Abou-Khalil, Rony; Andary, Jeanne; El-Hayek, Elissar «Apple cider vinegar for weight management in Lebanese adolescents and young adults with overweight and obesity: a randomised, double-blind, placebo-controlled study» (en anglès). BMJ Nutrition, Prevention & Health, 7, 1, 01-06-2024. DOI: 10.1136/bmjnph-2023-000823. ISSN: 2516-5542. PMC: PMC11221284. PMID: 38966098.
Yagnik, Darshna; Serafin, Vlad; J. Shah, Ajit «Antimicrobial activity of apple cider vinegar against Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans; downregulating cytokine and microbial protein expression» (en anglès). Scientific Reports, 8, 1, 29-01-2018, pàg. 2. DOI: 10.1038/s41598-017-18618-x. ISSN: 2045-2322.
Martini, Nataly «Apple cider vinegar» (en anglès). Journal of Primary Health Care, 13, 2, 29-06-2021, pàg. 191–192. DOI: 10.1071/HC19561. ISSN: 1172-6156.
Ousaaid, Driss; Laaroussi, Hassan; Mechchate, Hamza; Bakour, Meryem; El Ghouizi, Asmae «The Nutritional and Antioxidant Potential of Artisanal and Industrial Apple Vinegars and Their Ability to Inhibit Key Enzymes Related to Type 2 Diabetes In Vitro» (en anglès). Molecules, 27, 2, 1-2022, pàg. 567. DOI: 10.3390/molecules27020567. ISSN: 1420-3049.
Hadi, Amir; Pourmasoumi, Makan; Najafgholizadeh, Ameneh; Clark, Cain C. T.; Esmaillzadeh, Ahmad «The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials». BMC Complementary Medicine and Therapies, 21, 29-06-2021, pàg. 8-9. DOI: 10.1186/s12906-021-03351-w. ISSN: 2662-7671. PMC: 8243436. PMID: 34187442.
Jafarirad, Sima; Elahi, Mohammad-Reza; Mansoori, Anahita; Khanzadeh, Abdollah; Haghighizadeh, Mohammad-Hossein «The improvement effect of apple cider vinegar as a functional food on anthropometric indices, blood glucose and lipid profile in diabetic patients: a randomized controlled clinical trial». Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare, 4, 13-11-2023, pàg. 9. DOI: 10.3389/fcdhc.2023.1288786. ISSN: 2673-6616. PMID: 38028980.
Romano, Patrizia; Fleet, Graham; Boekhout, Teun «Alcoholic fermentation: beverages to biofuel» (en anglès). FEMS Yeast Research, 8, 7, 11-2008, pàg. 965–966. DOI: 10.1111/j.1567-1364.2008.00443.x.
Stewart, Graham G. Energy Metabolism by the Yeast Cell (en anglès). Cham: Springer International Publishing, 2017, p. 77–107. DOI 10.1007/978-3-319-69126-8_6. ISBN 978-3-319-69126-8.
Vinegars of the World (en anglès), p. 203. DOI 10.1007/978-88-470-0866-3.pdf#page=209.
Schäpper, Daniel; Alam, Muhd Nazrul Hisham Zainal; Szita, Nicolas; Eliasson Lantz, Anna; Gernaey, Krist V. «Application of microbioreactors in fermentation process development: a review» (en anglès). Analytical and Bioanalytical Chemistry, 395, 3, 01-10-2009, pàg. 679–695. DOI: 10.1007/s00216-009-2955-x. ISSN: 1618-2650.
Singh, Vineeta; Haque, Shafiul; Niwas, Ram; Srivastava, Akansha; Pasupuleti, Mukesh «Strategies for Fermentation Medium Optimization: An In-Depth Review» (en english). Frontiers in Microbiology, 7, 06-01-2017. DOI: 10.3389/fmicb.2016.02087. ISSN: 1664-302X.
Du, Yuan-Hang; Wang, Min-Yu; Yang, Lin-Hui; Tong, Ling-Ling; Guo, Dong-Sheng «Optimization and Scale-Up of Fermentation Processes Driven by Models» (en anglès). Bioengineering, 9, 9, 9-2022, pàg. 473. DOI: 10.3390/bioengineering9090473. ISSN: 2306-5354.
Aros, Nelson; Cifuentes, Marcelo; Mardones, Javier «Modelación, simulación y control de procesos de fermentación» (en anglès). Ingeniare. Revista chilena de ingeniería, 19, 2, 8-2011, pàg. 210–218. DOI: 10.4067/S0718-33052011000200006. ISSN: 0718-3305.
Bogantes-Portuguez, Pablo «Diseño de un biorreactor tipo tanque agitado para el crecimiento de Rhodococcus opacus» (en castellà). Revista Tecnología en Marcha, 35, 3, 9-2022, pàg. 141–157. DOI: 10.18845/tm.v35i2.5653. ISSN: 0379-3982.
Khezri, Solaleh Sadat; Saidpour, Atoosa; Hosseinzadeh, Nima; Amiri, Zohreh «Beneficial effects of Apple Cider Vinegar on weight management, Visceral Adiposity Index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: A randomized clinical trial». Journal of Functional Foods, 43, 01-04-2018, pàg. 95–102. DOI: 10.1016/j.jff.2018.02.003. ISSN: 1756-4646.
Abou-Khalil, Rony; Andary, Jeanne; El-Hayek, Elissar «Apple cider vinegar for weight management in Lebanese adolescents and young adults with overweight and obesity: a randomised, double-blind, placebo-controlled study». BMJ Nutrition, Prevention & Health, 7, 1, 12-03-2024, pàg. 66. DOI: 10.1136/bmjnph-2023-000823. ISSN: 2516-5542. PMID: 38966098.
Ousaaid, Driss; Laaroussi, Hassan; Bakour, Meryem; ElGhouizi, Asmae; Aboulghazi, Abderrazak «Beneficial Effects of Apple Vinegar on Hyperglycemia and Hyperlipidemia in Hypercaloric-Fed Rats». Journal of Diabetes Research, 2020, 10-07-2020, pàg. 5. DOI: 10.1155/2020/9284987. ISSN: 2314-6745. PMC: 7374219. PMID: 32766316.
Asaad, Nour; Laflouf, Mohannad «Effectiveness of Apple Cider Vinegar and Mechanical Removal on Dental Plaque and Gingival Inflammation of Children With Cerebral Palsy». Cureus, 14, 7, pàg. 6-7. DOI: 10.7759/cureus.26874. ISSN: 2168-8184. PMC: 9375849. PMID: 35978745.
T, Kondo; M, Kishi; T, Fushimi; S, Ugajin; T, Kaga «Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects» (en anglès). Bioscience, biotechnology, and biochemistry, 73, 8, 2009 Aug. DOI: 10.1271/bbb.90231. ISSN: 1347-6947. PMID: 19661687.
Bourrie, Benjamin C. T.; Willing, Benjamin P.; Cotter, Paul D. «The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir» (en english). Frontiers in Microbiology, 7, 04-05-2016. DOI: 10.3389/fmicb.2016.00647. ISSN: 1664-302X.
Mathur, Harsh; Beresford, Tom P.; Cotter, Paul D. «Health Benefits of Lactic Acid Bacteria (LAB) Fermentates» (en anglès). Nutrients, 12, 6, 6-2020, pàg. 1679. DOI: 10.3390/nu12061679. ISSN: 2072-6643.
Cousin, Fabien J.; Le Guellec, Rozenn; Schlusselhuber, Margot; Dalmasso, Marion; Laplace, Jean-Marie «Microorganisms in Fermented Apple Beverages: Current Knowledge and Future Directions» (en anglès). Microorganisms, 5, 3, 9-2017, pàg. 39. DOI: 10.3390/microorganisms5030039. ISSN: 2076-2607.
Ll, Hill; Lh, Woodruff; Jc, Foote; M, Barreto-Alcoba «Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products» (en anglès). Journal of the American Dietetic Association, 105, 7, 2005 Jul. DOI: 10.1016/j.jada.2005.04.003. ISSN: 0002-8223. PMID: 15983536.
Gambon, D. L.; Brand, H. S.; Veerman, E. C. I. «[Unhealthy weight loss. Erosion by apple cider vinegar]». Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde, 119, 12, 12-2012, pàg. 589–591. DOI: 10.5177/ntvt.2012.12.12192. ISSN: 0028-2200. PMID: 23373303.
Hlebowicz, Joanna; Darwiche, Gassan; Björgell, Ola; Almér, Lars-Olof «Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study». BMC Gastroenterology, 7, 20-12-2007, pàg. 4-5. DOI: 10.1186/1471-230X-7-46. ISSN: 1471-230X. PMC: 2245945. PMID: 18093343.
Hill, Laura L.; Woodruff, Logan H.; Foote, Jerald C.; Barreto-Alcoba, Morela «Esophageal Injury by Apple Cider Vinegar Tablets and Subsequent Evaluation of Products». Journal of the American Dietetic Association, 105, 7, 01-07-2005, pàg. 1142. DOI: 10.1016/j.jada.2005.04.003. ISSN: 0002-8223.
Yagnik, Darshna; Ward, Malcolm; Shah, Ajit J. «Antibacterial apple cider vinegar eradicates methicillin resistant Staphylococcus aureus and resistant Escherichia coli» (en anglès). Scientific Reports, 11, 1, 20-01-2021, pàg. 1854. DOI: 10.1038/s41598-020-78407-x. ISSN: 2045-2322.

ecoinventos.com

«Vinagre De Manzana: Propiedades, Beneficios Y Usos» (en castellà), 15-06-2022. [Consulta: 15 novembre 2024].

elpais.com

Odriozola, Amaia. «Los inesperados usos cosméticos (y caseros) del vinagre de manzana» (en castellà), 03-04-2020. [Consulta: 14 novembre 2024].

emergenresearch.com

https://www.emergenresearch.com, Emergen Research. «Apple Cider Vinegar Market Size, Share | Industry Forecast by 2030» (en anglès). [Consulta: 12 novembre 2024].

escojoartesanos.es

«Usos culinarios del vinagre de manzana – Escojo Artesanos» (en castellà). [Consulta: 14 novembre 2024].

foodandwine.com

«This Popular Fall Drink May Carry Serious Health Risks — Here’s What the FDA Wants You to Know» (en anglès). [Consulta: 12 novembre 2024].

foodstruct.com

«Apple cider vinegar nutrition: calories, carbs, GI, protein, fiber, fats» (en anglès). [Consulta: 12 novembre 2024].

fortunebusinessinsights.com

«Apple Cider Vinegar Market Size, SHare & Growth [2024-2032]» (en anglès). [Consulta: 18 octubre 2024].

frontiersin.org

Singh, Vineeta; Haque, Shafiul; Niwas, Ram; Srivastava, Akansha; Pasupuleti, Mukesh «Strategies for Fermentation Medium Optimization: An In-Depth Review» (en english). Frontiers in Microbiology, 7, 06-01-2017. DOI: 10.3389/fmicb.2016.02087. ISSN: 1664-302X.
Bourrie, Benjamin C. T.; Willing, Benjamin P.; Cotter, Paul D. «The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir» (en english). Frontiers in Microbiology, 7, 04-05-2016. DOI: 10.3389/fmicb.2016.00647. ISSN: 1664-302X.

google.es

books.google.es

Standard, Natural. Natural Standard Herb & Supplement Guide - E-Book: Natural Standard Herb & Supplement Guide - E-Book (en anglès). Elsevier Health Sciences, 2016-07-28, p. 59. ISBN 978-0-323-29145-3.
Torné, David Solé i. El romesco. Cossetània Edicions, 2003, p. 34. ISBN 978-84-96035-71-3.

grupoacura.com

Acura, Grupo. «Biorreactores o fermentadores industriales: Tipos y características» (en espanyol de Mèxic), 11-12-2023. [Consulta: 13 octubre 2024].

guapa-natural.blogspot.com

«Vinagre de Manzana y sus usos cosméticos! / guapa natural». [Consulta: 14 novembre 2024].

healthdirect.gov.au

Australia, Healthdirect. «Potassium deficiency» (en anglès australià), 15-09-2023. [Consulta: 30 octubre 2024].

healthline.com

«6 Proven Benefits of Apple Cider Vinegar» (en anglès), 04-03-2020. [Consulta: 30 setembre 2024].

healthlinkbc.ca

«Unpasteurized fruit/vegetable juices and ciders: A potential health risk | HealthLink BC». [Consulta: 12 novembre 2024].

ingcho.com

«Esterilización de botellas de vidrio: La guía completa - Ingcho» (en espanyol europeu), 30-05-2023. [Consulta: 16 novembre 2024].

jillcarnahan.com

«Dr. Jill Carnahan Flatiron Functional Medicine - Jill Carnahan, MD» (en anglès americà), 09-12-2022. [Consulta: 15 novembre 2024].

komefy.com

«Todo lo que necesitas saber sobre la pasteurización de alimentos - Komefy» (en castellà), 01-04-2023. [Consulta: 12 novembre 2024].

laguiadelasvitaminas.com

Torre, Pilar. «20 usos del vinagre de manzana y qué beneficios tiene para tu salud» (en castellà), 28-06-2018. [Consulta: 15 novembre 2024].

libretexts.org

espanol.libretexts.org

«1.6: Fermentación de Vinagre y Ácido Acético» (en castellà), 30-10-2022. [Consulta: 2 octubre 2024].

mdpi.com

Ousaaid, Driss; Laaroussi, Hassan; Mechchate, Hamza; Bakour, Meryem; El Ghouizi, Asmae «The Nutritional and Antioxidant Potential of Artisanal and Industrial Apple Vinegars and Their Ability to Inhibit Key Enzymes Related to Type 2 Diabetes In Vitro» (en anglès). Molecules, 27, 2, 1-2022, pàg. 567. DOI: 10.3390/molecules27020567. ISSN: 1420-3049.
Du, Yuan-Hang; Wang, Min-Yu; Yang, Lin-Hui; Tong, Ling-Ling; Guo, Dong-Sheng «Optimization and Scale-Up of Fermentation Processes Driven by Models» (en anglès). Bioengineering, 9, 9, 9-2022, pàg. 473. DOI: 10.3390/bioengineering9090473. ISSN: 2306-5354.
Mathur, Harsh; Beresford, Tom P.; Cotter, Paul D. «Health Benefits of Lactic Acid Bacteria (LAB) Fermentates» (en anglès). Nutrients, 12, 6, 6-2020, pàg. 1679. DOI: 10.3390/nu12061679. ISSN: 2072-6643.
Cousin, Fabien J.; Le Guellec, Rozenn; Schlusselhuber, Margot; Dalmasso, Marion; Laplace, Jean-Marie «Microorganisms in Fermented Apple Beverages: Current Knowledge and Future Directions» (en anglès). Microorganisms, 5, 3, 9-2017, pàg. 39. DOI: 10.3390/microorganisms5030039. ISSN: 2076-2607.

medicalnewstoday.com

«Side effects of apple cider vinegar and how to use it safely» (en anglès), 15-01-2019. [Consulta: 5 octubre 2024].

medlineplus.gov

«Vinagre de sidra de manzana: MedlinePlus suplementos» (en castellà). [Consulta: 3 octubre 2024].
«Vinagre de sidra de manzana: MedlinePlus suplementos» (en castellà). [Consulta: 13 novembre 2024].

mordorintelligence.com

«Vinagre de sidra de manzana Volumen del mercado | Mordor Intelligence» (en castellà). [Consulta: 6 novembre 2024].

nature.com

Yagnik, Darshna; Serafin, Vlad; J. Shah, Ajit «Antimicrobial activity of apple cider vinegar against Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans; downregulating cytokine and microbial protein expression» (en anglès). Scientific Reports, 8, 1, 29-01-2018, pàg. 2. DOI: 10.1038/s41598-017-18618-x. ISSN: 2045-2322.
Yagnik, Darshna; Ward, Malcolm; Shah, Ajit J. «Antibacterial apple cider vinegar eradicates methicillin resistant Staphylococcus aureus and resistant Escherichia coli» (en anglès). Scientific Reports, 11, 1, 20-01-2021, pàg. 1854. DOI: 10.1038/s41598-020-78407-x. ISSN: 2045-2322.

nih.gov

ncbi.nlm.nih.gov

Abou-Khalil, Rony; Andary, Jeanne; El-Hayek, Elissar «Apple cider vinegar for weight management in Lebanese adolescents and young adults with overweight and obesity: a randomised, double-blind, placebo-controlled study» (en anglès). BMJ Nutrition, Prevention & Health, 7, 1, 01-06-2024. DOI: 10.1136/bmjnph-2023-000823. ISSN: 2516-5542. PMC: PMC11221284. PMID: 38966098.
Hadi, Amir; Pourmasoumi, Makan; Najafgholizadeh, Ameneh; Clark, Cain C. T.; Esmaillzadeh, Ahmad «The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials». BMC Complementary Medicine and Therapies, 21, 29-06-2021, pàg. 8-9. DOI: 10.1186/s12906-021-03351-w. ISSN: 2662-7671. PMC: 8243436. PMID: 34187442.
Jafarirad, Sima; Elahi, Mohammad-Reza; Mansoori, Anahita; Khanzadeh, Abdollah; Haghighizadeh, Mohammad-Hossein «The improvement effect of apple cider vinegar as a functional food on anthropometric indices, blood glucose and lipid profile in diabetic patients: a randomized controlled clinical trial». Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare, 4, 13-11-2023, pàg. 9. DOI: 10.3389/fcdhc.2023.1288786. ISSN: 2673-6616. PMID: 38028980.
Abou-Khalil, Rony; Andary, Jeanne; El-Hayek, Elissar «Apple cider vinegar for weight management in Lebanese adolescents and young adults with overweight and obesity: a randomised, double-blind, placebo-controlled study». BMJ Nutrition, Prevention & Health, 7, 1, 12-03-2024, pàg. 66. DOI: 10.1136/bmjnph-2023-000823. ISSN: 2516-5542. PMID: 38966098.
Ousaaid, Driss; Laaroussi, Hassan; Bakour, Meryem; ElGhouizi, Asmae; Aboulghazi, Abderrazak «Beneficial Effects of Apple Vinegar on Hyperglycemia and Hyperlipidemia in Hypercaloric-Fed Rats». Journal of Diabetes Research, 2020, 10-07-2020, pàg. 5. DOI: 10.1155/2020/9284987. ISSN: 2314-6745. PMC: 7374219. PMID: 32766316.
Asaad, Nour; Laflouf, Mohannad «Effectiveness of Apple Cider Vinegar and Mechanical Removal on Dental Plaque and Gingival Inflammation of Children With Cerebral Palsy». Cureus, 14, 7, pàg. 6-7. DOI: 10.7759/cureus.26874. ISSN: 2168-8184. PMC: 9375849. PMID: 35978745.
T, Kondo; M, Kishi; T, Fushimi; S, Ugajin; T, Kaga «Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects» (en anglès). Bioscience, biotechnology, and biochemistry, 73, 8, 2009 Aug. DOI: 10.1271/bbb.90231. ISSN: 1347-6947. PMID: 19661687.
Ll, Hill; Lh, Woodruff; Jc, Foote; M, Barreto-Alcoba «Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products» (en anglès). Journal of the American Dietetic Association, 105, 7, 2005 Jul. DOI: 10.1016/j.jada.2005.04.003. ISSN: 0002-8223. PMID: 15983536.
Gambon, D. L.; Brand, H. S.; Veerman, E. C. I. «[Unhealthy weight loss. Erosion by apple cider vinegar]». Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde, 119, 12, 12-2012, pàg. 589–591. DOI: 10.5177/ntvt.2012.12.12192. ISSN: 0028-2200. PMID: 23373303.
Hlebowicz, Joanna; Darwiche, Gassan; Björgell, Ola; Almér, Lars-Olof «Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study». BMC Gastroenterology, 7, 20-12-2007, pàg. 4-5. DOI: 10.1186/1471-230X-7-46. ISSN: 1471-230X. PMC: 2245945. PMID: 18093343.

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

T, Kondo; M, Kishi; T, Fushimi; S, Ugajin; T, Kaga «Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects» (en anglès). Bioscience, biotechnology, and biochemistry, 73, 8, 2009 Aug. DOI: 10.1271/bbb.90231. ISSN: 1347-6947. PMID: 19661687.
Ll, Hill; Lh, Woodruff; Jc, Foote; M, Barreto-Alcoba «Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products» (en anglès). Journal of the American Dietetic Association, 105, 7, 2005 Jul. DOI: 10.1016/j.jada.2005.04.003. ISSN: 0002-8223. PMID: 15983536.
Gambon, D. L.; Brand, H. S.; Veerman, E. C. I. «[Unhealthy weight loss. Erosion by apple cider vinegar]». Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde, 119, 12, 12-2012, pàg. 589–591. DOI: 10.5177/ntvt.2012.12.12192. ISSN: 0028-2200. PMID: 23373303.

niddk.nih.gov

«Diabetes, Heart Disease, & Stroke - NIDDK» (en anglès americà). [Consulta: 5 octubre 2024].

nishime.org

Zorokiain Garín, Nerea «ELABORACIÓN DE VINAGRES» (en castellà). II FESTIVAL DE FERMENTACIÓN: Elaboración de vinagres, pàg. 10.

oup.com

academic.oup.com

Romano, Patrizia; Fleet, Graham; Boekhout, Teun «Alcoholic fermentation: beverages to biofuel» (en anglès). FEMS Yeast Research, 8, 7, 11-2008, pàg. 965–966. DOI: 10.1111/j.1567-1364.2008.00443.x.

patents.google.com

«Un proceso y dispositivo para extraccion de jugo de manzana, pera, durazno y mas en general, de frutas y verduras». [Consulta: 1r octubre 2024].

poison.org

«No, Vinegar is Not Always Safe» (en anglès). [Consulta: 9 octubre 2024].

proartal.com

«Fabricación de Vinagres» (en castellà), 24-02-2015. [Consulta: 6 octubre 2024].

quimicafacil.net

admin. «Lavado de productos de reacción» (en castellà), 02-02-2022. [Consulta: 6 octubre 2024].

roetell.com

«Botellas de vinagre de vidrio: fabricante confiable de botellas, frascos y recipientes de vidrio | Roetell» (en castellà). [Consulta: 16 novembre 2024].

scielo.cl

Aros, Nelson; Cifuentes, Marcelo; Mardones, Javier «Modelación, simulación y control de procesos de fermentación» (en anglès). Ingeniare. Revista chilena de ingeniería, 19, 2, 8-2011, pàg. 210–218. DOI: 10.4067/S0718-33052011000200006. ISSN: 0718-3305.

scielo.sa.cr

Bogantes-Portuguez, Pablo «Diseño de un biorreactor tipo tanque agitado para el crecimiento de Rhodococcus opacus» (en castellà). Revista Tecnología en Marcha, 35, 3, 9-2022, pàg. 141–157. DOI: 10.18845/tm.v35i2.5653. ISSN: 0379-3982.

sciencedirect.com

Khezri, Solaleh Sadat; Saidpour, Atoosa; Hosseinzadeh, Nima; Amiri, Zohreh «Beneficial effects of Apple Cider Vinegar on weight management, Visceral Adiposity Index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: A randomized clinical trial». Journal of Functional Foods, 43, 01-04-2018, pàg. 95–102. DOI: 10.1016/j.jff.2018.02.003. ISSN: 1756-4646.
Hill, Laura L.; Woodruff, Logan H.; Foote, Jerald C.; Barreto-Alcoba, Morela «Esophageal Injury by Apple Cider Vinegar Tablets and Subsequent Evaluation of Products». Journal of the American Dietetic Association, 105, 7, 01-07-2005, pàg. 1142. DOI: 10.1016/j.jada.2005.04.003. ISSN: 0002-8223.

semana.com

Semana. «¿Cómo se utiliza el vinagre de manzana en la cocina?» (en spanish), 18-02-2024. [Consulta: 14 novembre 2024].

sidradeasturias.es

bittia. «EL PROCESO DE LA SIDRA» (en espanyol europeu), 14-11-2005. [Consulta: 5 octubre 2024].

sidrasaburuza.net

«Proceso de elaboración de la sidra | Sidras Aburuza». [Consulta: 5 octubre 2024].

springer.com

link.springer.com

Stewart, Graham G. Energy Metabolism by the Yeast Cell (en anglès). Cham: Springer International Publishing, 2017, p. 77–107. DOI 10.1007/978-3-319-69126-8_6. ISBN 978-3-319-69126-8.
Vinegars of the World (en anglès), p. 203. DOI 10.1007/978-88-470-0866-3.pdf#page=209.
Schäpper, Daniel; Alam, Muhd Nazrul Hisham Zainal; Szita, Nicolas; Eliasson Lantz, Anna; Gernaey, Krist V. «Application of microbioreactors in fermentation process development: a review» (en anglès). Analytical and Bioanalytical Chemistry, 395, 3, 01-10-2009, pàg. 679–695. DOI: 10.1007/s00216-009-2955-x. ISSN: 1618-2650.

stellarmr.com

Research, Stellar Market. «Stellar Market Research» (en anglès). [Consulta: 18 octubre 2024].

thehealthymd.com

«The History of Apple Cider Vinegar - The Healthy MD» (en anglès americà), 23-04-2023. [Consulta: 3 octubre 2024].

thejcdp.com

S Nagarajan, MP Sockalingam; Prasanna Chandraseharan, Zaleha Shafiei, Ahmad Shuhud Irfani Zakaria, Alida Mahyuddin, Mariati Abdul Rahman «[https://thejcdp.com/doi/JCDP/pdf/10.5005/jp-journals-10024-3581 The Efficacy of Apple Cider Vinegar at Different pH Values as an Antimicrobial Agent: An In Vitro Study]» (en anglès). The Efficacy of Apple Cider Vinegar at Different pH Values as an Antimicrobial Agent: An In Vitro Study, 10-2023, pàg. 780.

todorespondio.es

«¿Cómo se obtiene el vinagre en la industria?». [Consulta: 6 octubre 2024].

torrossa.com

Sánchez Cueto, María; Zarzuelo Castañeda, Aránzazu «Diseño y evaluación de cosméticos con vinagre y extracto de manzana.» (en castellà). Diseño y evaluación de cosméticos con vinagre y extracto de manzana.. Universidad de Salamanca, 4, 9-2019, pàg. 51-60. ISSN: 2445-1355. 4548232.

tuasaude.com

«9 beneficios del vinagre de manzana, para qué sirve y cómo utilizar» (en castellà), 01-07-2024. [Consulta: 28 setembre 2024].

uaaan.mx

repositorio.uaaan.mx

Trujillo, Juan Carlos; Hernández. [https://repositorio.uaaan.mx/bitstream/handle/123456789/7771/T20716%20TRUJILLO%20HERNANDEZ%2c%20JUAN%20CARLOS%20%20TESIS.pdf?sequence=1&isAllowed=y EVALUACIÓN DE CONSERVADORES NATURALES (ácido cítrico, vinagre de manzana y aceite esencial de orégano) EN PANES TIPO MUFFINS.] (tesi) (en castellà). Buenavista, Saltillo, Coahuila de Zaragoza, México: UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTINO NARRO, desembre 2015, p. 57.

uba.ar

escuelanutricion.fmed.uba.ar

ABRAHAM, Deborah; LOMBARDO, Brenda Aylén; MÉNDEZ, Mariela Florencia; OJEDA, Micaela Marlene; ALFAGEME, Celina «[https://escuelanutricion.fmed.uba.ar/revistani/pdf/22a/an/941_c.pdf DESCRIPCIÓN DE LAS TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN DEL VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA Y SUS BENEFICIOS]». DESCRIPCIÓN DE LAS TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN DEL VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA Y SUS BENEFICIOS.

umsa.bo

revistasbolivianas.umsa.bo

Hidalgo Filipovich, Rosario; Gómez Ugarte, Magaly; Escalera Cruz, David Ángel; Rojas Navi, Patricia; Moya Santos, Vanessa «Beneficios de La Manzana (Malus Domestica) en la Salud». Revista de Investigación e Información en Salud, /, pàg. 58.

unl.edu.ar

fiq.unl.edu.ar

«Extensión FIQ . UNL – Mundo microscópico I: la levadura» (en anglès americà). [Consulta: 2 octubre 2024].

unmsm.edu.pe

revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe

M, Leoncio Reyna; Robles, R.; R, M. A. Huamán «PRODUCCIÓN DE VINAGRE DE MANZANA POR FERMENTACIÓN A ESCALA PILOTO» (en castellà). Revista Peruana de Química e Ingeniería Química, 4, 1, 14-05-2001, pàg. 67–72. ISSN: 1609-7599.

verywellhealth.com

«Is Apple Cider Vinegar Really Good for You?» (en anglès). [Consulta: 30 octubre 2024].

webmd.com

Benisek, Alexandra. «Apple Cider Vinegar: Benefits, Uses, Risks, and Dosage» (en anglès). [Consulta: 30 octubre 2024].

worldcat.org

M, Leoncio Reyna; Robles, R.; R, M. A. Huamán «PRODUCCIÓN DE VINAGRE DE MANZANA POR FERMENTACIÓN A ESCALA PILOTO» (en castellà). Revista Peruana de Química e Ingeniería Química, 4, 1, 14-05-2001, pàg. 67–72. ISSN: 1609-7599.
Abou-Khalil, Rony; Andary, Jeanne; El-Hayek, Elissar «Apple cider vinegar for weight management in Lebanese adolescents and young adults with overweight and obesity: a randomised, double-blind, placebo-controlled study» (en anglès). BMJ Nutrition, Prevention & Health, 7, 1, 01-06-2024. DOI: 10.1136/bmjnph-2023-000823. ISSN: 2516-5542. PMC: PMC11221284. PMID: 38966098.
Yagnik, Darshna; Serafin, Vlad; J. Shah, Ajit «Antimicrobial activity of apple cider vinegar against Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans; downregulating cytokine and microbial protein expression» (en anglès). Scientific Reports, 8, 1, 29-01-2018, pàg. 2. DOI: 10.1038/s41598-017-18618-x. ISSN: 2045-2322.
Martini, Nataly «Apple cider vinegar» (en anglès). Journal of Primary Health Care, 13, 2, 29-06-2021, pàg. 191–192. DOI: 10.1071/HC19561. ISSN: 1172-6156.
Ousaaid, Driss; Laaroussi, Hassan; Mechchate, Hamza; Bakour, Meryem; El Ghouizi, Asmae «The Nutritional and Antioxidant Potential of Artisanal and Industrial Apple Vinegars and Their Ability to Inhibit Key Enzymes Related to Type 2 Diabetes In Vitro» (en anglès). Molecules, 27, 2, 1-2022, pàg. 567. DOI: 10.3390/molecules27020567. ISSN: 1420-3049.
Hadi, Amir; Pourmasoumi, Makan; Najafgholizadeh, Ameneh; Clark, Cain C. T.; Esmaillzadeh, Ahmad «The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials». BMC Complementary Medicine and Therapies, 21, 29-06-2021, pàg. 8-9. DOI: 10.1186/s12906-021-03351-w. ISSN: 2662-7671. PMC: 8243436. PMID: 34187442.
Jafarirad, Sima; Elahi, Mohammad-Reza; Mansoori, Anahita; Khanzadeh, Abdollah; Haghighizadeh, Mohammad-Hossein «The improvement effect of apple cider vinegar as a functional food on anthropometric indices, blood glucose and lipid profile in diabetic patients: a randomized controlled clinical trial». Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare, 4, 13-11-2023, pàg. 9. DOI: 10.3389/fcdhc.2023.1288786. ISSN: 2673-6616. PMID: 38028980.
Schäpper, Daniel; Alam, Muhd Nazrul Hisham Zainal; Szita, Nicolas; Eliasson Lantz, Anna; Gernaey, Krist V. «Application of microbioreactors in fermentation process development: a review» (en anglès). Analytical and Bioanalytical Chemistry, 395, 3, 01-10-2009, pàg. 679–695. DOI: 10.1007/s00216-009-2955-x. ISSN: 1618-2650.
Singh, Vineeta; Haque, Shafiul; Niwas, Ram; Srivastava, Akansha; Pasupuleti, Mukesh «Strategies for Fermentation Medium Optimization: An In-Depth Review» (en english). Frontiers in Microbiology, 7, 06-01-2017. DOI: 10.3389/fmicb.2016.02087. ISSN: 1664-302X.
Du, Yuan-Hang; Wang, Min-Yu; Yang, Lin-Hui; Tong, Ling-Ling; Guo, Dong-Sheng «Optimization and Scale-Up of Fermentation Processes Driven by Models» (en anglès). Bioengineering, 9, 9, 9-2022, pàg. 473. DOI: 10.3390/bioengineering9090473. ISSN: 2306-5354.
Aros, Nelson; Cifuentes, Marcelo; Mardones, Javier «Modelación, simulación y control de procesos de fermentación» (en anglès). Ingeniare. Revista chilena de ingeniería, 19, 2, 8-2011, pàg. 210–218. DOI: 10.4067/S0718-33052011000200006. ISSN: 0718-3305.
Bogantes-Portuguez, Pablo «Diseño de un biorreactor tipo tanque agitado para el crecimiento de Rhodococcus opacus» (en castellà). Revista Tecnología en Marcha, 35, 3, 9-2022, pàg. 141–157. DOI: 10.18845/tm.v35i2.5653. ISSN: 0379-3982.
Khezri, Solaleh Sadat; Saidpour, Atoosa; Hosseinzadeh, Nima; Amiri, Zohreh «Beneficial effects of Apple Cider Vinegar on weight management, Visceral Adiposity Index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: A randomized clinical trial». Journal of Functional Foods, 43, 01-04-2018, pàg. 95–102. DOI: 10.1016/j.jff.2018.02.003. ISSN: 1756-4646.
Abou-Khalil, Rony; Andary, Jeanne; El-Hayek, Elissar «Apple cider vinegar for weight management in Lebanese adolescents and young adults with overweight and obesity: a randomised, double-blind, placebo-controlled study». BMJ Nutrition, Prevention & Health, 7, 1, 12-03-2024, pàg. 66. DOI: 10.1136/bmjnph-2023-000823. ISSN: 2516-5542. PMID: 38966098.
Ousaaid, Driss; Laaroussi, Hassan; Bakour, Meryem; ElGhouizi, Asmae; Aboulghazi, Abderrazak «Beneficial Effects of Apple Vinegar on Hyperglycemia and Hyperlipidemia in Hypercaloric-Fed Rats». Journal of Diabetes Research, 2020, 10-07-2020, pàg. 5. DOI: 10.1155/2020/9284987. ISSN: 2314-6745. PMC: 7374219. PMID: 32766316.
Asaad, Nour; Laflouf, Mohannad «Effectiveness of Apple Cider Vinegar and Mechanical Removal on Dental Plaque and Gingival Inflammation of Children With Cerebral Palsy». Cureus, 14, 7, pàg. 6-7. DOI: 10.7759/cureus.26874. ISSN: 2168-8184. PMC: 9375849. PMID: 35978745.
T, Kondo; M, Kishi; T, Fushimi; S, Ugajin; T, Kaga «Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects» (en anglès). Bioscience, biotechnology, and biochemistry, 73, 8, 2009 Aug. DOI: 10.1271/bbb.90231. ISSN: 1347-6947. PMID: 19661687.
Bourrie, Benjamin C. T.; Willing, Benjamin P.; Cotter, Paul D. «The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir» (en english). Frontiers in Microbiology, 7, 04-05-2016. DOI: 10.3389/fmicb.2016.00647. ISSN: 1664-302X.
Mathur, Harsh; Beresford, Tom P.; Cotter, Paul D. «Health Benefits of Lactic Acid Bacteria (LAB) Fermentates» (en anglès). Nutrients, 12, 6, 6-2020, pàg. 1679. DOI: 10.3390/nu12061679. ISSN: 2072-6643.
Cousin, Fabien J.; Le Guellec, Rozenn; Schlusselhuber, Margot; Dalmasso, Marion; Laplace, Jean-Marie «Microorganisms in Fermented Apple Beverages: Current Knowledge and Future Directions» (en anglès). Microorganisms, 5, 3, 9-2017, pàg. 39. DOI: 10.3390/microorganisms5030039. ISSN: 2076-2607.
Ll, Hill; Lh, Woodruff; Jc, Foote; M, Barreto-Alcoba «Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products» (en anglès). Journal of the American Dietetic Association, 105, 7, 2005 Jul. DOI: 10.1016/j.jada.2005.04.003. ISSN: 0002-8223. PMID: 15983536.
Gambon, D. L.; Brand, H. S.; Veerman, E. C. I. «[Unhealthy weight loss. Erosion by apple cider vinegar]». Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde, 119, 12, 12-2012, pàg. 589–591. DOI: 10.5177/ntvt.2012.12.12192. ISSN: 0028-2200. PMID: 23373303.
Hlebowicz, Joanna; Darwiche, Gassan; Björgell, Ola; Almér, Lars-Olof «Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study». BMC Gastroenterology, 7, 20-12-2007, pàg. 4-5. DOI: 10.1186/1471-230X-7-46. ISSN: 1471-230X. PMC: 2245945. PMID: 18093343.
Hill, Laura L.; Woodruff, Logan H.; Foote, Jerald C.; Barreto-Alcoba, Morela «Esophageal Injury by Apple Cider Vinegar Tablets and Subsequent Evaluation of Products». Journal of the American Dietetic Association, 105, 7, 01-07-2005, pàg. 1142. DOI: 10.1016/j.jada.2005.04.003. ISSN: 0002-8223.
Sánchez Cueto, María; Zarzuelo Castañeda, Aránzazu «Diseño y evaluación de cosméticos con vinagre y extracto de manzana.» (en castellà). Diseño y evaluación de cosméticos con vinagre y extracto de manzana.. Universidad de Salamanca, 4, 9-2019, pàg. 51-60. ISSN: 2445-1355. 4548232.
Yagnik, Darshna; Ward, Malcolm; Shah, Ajit J. «Antibacterial apple cider vinegar eradicates methicillin resistant Staphylococcus aureus and resistant Escherichia coli» (en anglès). Scientific Reports, 11, 1, 20-01-2021, pàg. 1854. DOI: 10.1038/s41598-020-78407-x. ISSN: 2045-2322.