Effect of fat content, casing type and smoking procedures on PAHs contents of Portuguese traditional dry fermented sausages. core.ac.uk [online]. [cit. 2023-11-03]. Dostupné online.
Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) and phenolic substances in smoked Frankfurter-type sausages depending on type of casing and fat content. www.sciencedirect.com [online]. [cit. 2023-11-03]. Dostupné online.
theses.cz
BURIAN, Rudolf. Substituce celulózových a nejedlých kolagenových střev plastovými střevy v masném průmyslu v ČR [online]. [cit. 2023-11-03]. Dostupné online.