Patrick F. Fox: Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Major Cheese Groups. Band2. Springer, 2001, ISBN 978-0-8342-1339-5, S.124ff. (englisch, Online in der Google-Buchsuche).
inao.gouv.fr
Institut national de l'origine et de la qualité (INAO): Fiche produit Bleu des Causses. Abgerufen am 19. April 2021 (französisch).