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Brotsuppe (German Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Brotsuppe" in German language version.

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  • Margret Nußbaum: Herrgotts B'scheißerle. auf katholisch.de, 14. März 2014; Aufgezwiebelte Brotsuppe als Fastenspeise. auf br.de, 3. März 2017; Suppenkultur. (Memento des Originals vom 13. Juni 2018 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.kulinarisches-erbe.at auf kulinarisches-erbe.at
  • Suppe mit Sinn. (Memento des Originals vom 10. September 2021 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/wienertafel.at (PDF) auf wienertafel.at
  • Sopa mallorquina (Memento des Originals vom 7. Juli 2018 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.so-schmeckts.de auf so-schmeckts.de

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bounteous-bites.blogspot.com

br.de

  • Margret Nußbaum: Herrgotts B'scheißerle. auf katholisch.de, 14. März 2014; Aufgezwiebelte Brotsuppe als Fastenspeise. auf br.de, 3. März 2017; Suppenkultur. (Memento des Originals vom 13. Juni 2018 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.kulinarisches-erbe.at auf kulinarisches-erbe.at
  • Wasserschnalzen ist eine alte Bezeichnung für eine regional in Deutschland bekannte einfache Brotsuppe mit gedünsteten oder gerösteten Zwiebeln. Es gibt verschiedene Rezepte; sie beinhalten allesamt altes Brot als Rezeptbestandteil. Wenn man als flüssige Grundlage keine Brühe, sondern bloß Wasser verwendet, ist es die klassische Wasserschnalzen der armen Leute. Vgl. Bayerische Brotsuppe – die Wasserschnoizn. auf br.de, 5. Oktober 2014; Lothar Bendel: Deutsche Regionalküche von A–Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. Anaconda Verlag, Köln 2013, ISBN 978-3-86647-961-6, Kapitel Wasserschnalzen. Wasserschnalzen ist eine bereits in der Frühen Neuzeit gebräuchliche Bezeichnung, unter anderem kommt sie im Werk des aus Kreenheinstetten stammenden und lange Zeit in Wien wirkenden Schriftstellers und Predigers Abraham a Sancta Clara vor. Vgl. Abraham a Sancta Clara: Judas Der Ertz-Schelm. Melchior Hagn, Salzburg 1694, S. 514.

brotexperte.de

bunte.de

chefkoch.de

chinatours.com

  • Paomo ist eine chinesische Suppenspezilität mit Brot und Fleisch in der Provinz Shaanxi, besonders in der Stadt Xi’an. Vgl. Paomo. auf chinatours.com; Mutton Paomo. auf topchinatravel.com

cibo360.it

daskochrezept.de

delfi.lv

dioezese-linz.at

eatsmarter.de

enperublog.com

essenohnegrenzen.de

eyeonspain.com

frankenradar.de

gastronews.wien

google.at

books.google.at

innungsbaecker.de

katholisch.de

  • Margret Nußbaum: Herrgotts B'scheißerle. auf katholisch.de, 14. März 2014; Aufgezwiebelte Brotsuppe als Fastenspeise. auf br.de, 3. März 2017; Suppenkultur. (Memento des Originals vom 13. Juni 2018 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.kulinarisches-erbe.at auf kulinarisches-erbe.at

kirchenweb.at

kochbar.de

kuechengoetter.de

kulinarisches-erbe.at

  • Margret Nußbaum: Herrgotts B'scheißerle. auf katholisch.de, 14. März 2014; Aufgezwiebelte Brotsuppe als Fastenspeise. auf br.de, 3. März 2017; Suppenkultur. (Memento des Originals vom 13. Juni 2018 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.kulinarisches-erbe.at auf kulinarisches-erbe.at

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salzburg.orf.at

pixelicious.it

presseportal.de

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  • Margret Nußbaum: Herrgotts B'scheißerle. auf katholisch.de, 14. März 2014; Aufgezwiebelte Brotsuppe als Fastenspeise. auf br.de, 3. März 2017; Suppenkultur. (Memento des Originals vom 13. Juni 2018 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.kulinarisches-erbe.at auf kulinarisches-erbe.at
  • Suppe mit Sinn. (Memento des Originals vom 10. September 2021 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/wienertafel.at (PDF) auf wienertafel.at
  • Sopa mallorquina (Memento des Originals vom 7. Juli 2018 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.so-schmeckts.de auf so-schmeckts.de

rhein-zeitung.de

ricettedellanonna.net

  • In Italien gibt es zwar auch die allgemeine Benennung „Zuppa di pane“ (= Brotsuppe), aber darüber hinaus noch eine Anzahl von spezifischen Bezeichnungen (Acquacotta, Pancotto, Ribollita etc.). Zur Bezeichnung „Zuppa di pane“ vgl. Zuppa di pane auf ricettedellanonna.net

rozentali.com

kitchenmouse.rozentali.com

sardinien-auf-den-tisch.eu

sbc.org.pl

  • Wodzionka ist eine schlesische Brotsuppe mit Schwarzbrot. Vgl. Johannes Rasim: Steigertee zum Abschied. (PDF; 2,9 MB) In: Wochenblatt.pl – Zeitung der Deutschen in Polen. Nr. 33, 14.–20. August 2015, S. 11.

so-schmeckts.de

soleeterra.it

spanien-reisemagazin.de

sueddeutsche.de

sz-magazin.sueddeutsche.de

  • Hans Gerlach: Immer rein in die gute Suppe. In: Süddeutsche Zeitung magazin, 48/2012 – Essen & Trinken.
  • Vgl. unter anderem Angelika Wolffskeel von Reichenberg: Deine Nahrung sei dein Heilmittel. Ernährung im Biorhythmus. Kapitel Geröstete Brotsuppe. 2. Auflage. Maukan Verlag, Murnau am Staffelsee 2011, ISBN 978-3-938396-03-2, S. 265; Hans Gerlach: Immer rein in die gute Suppe In: Süddeutsche Zeitung. Aus: Heft 48/2012 – Essen & Trinken, Kapitel Leblebi – tunesische Brotsuppe; Susanna Bingemer, Hans Gerlach: Alpenküche. Genuss & Kultur. Gräfe und Unzer Verlag, München 2007, ISBN 978-3-8338-0239-3, S. 75, Kapitel Bayerische Brotsuppe.
  • Johann Werfring: Vinophile Suppen-Vitalisierung. In: Wiener Zeitung. 30. März 2018, Beilage „Wiener Journal“, S. 37 (bei der Brotsuppe mit Schwarzbrot, Wein und Obers aus Wien wird das Brot eine Zeit lang in der Gemüsebrühe gekocht und dann püriert); Hans Gerlach: Immer rein in die gute Suppe. In: Süddeutsche Zeitung. Aus: Heft 48/2012 – Essen & Trinken (bei der Isländischen Roggenbrotsuppe wird das Brot vorab in Wasser oder Milch eingeweicht und dann püriert).
  • Da sie als wesentlichen Rezeptbestandteil mit Käse überbackenes Weißbrot beinhaltet, wird in dem in der Süddeutschen Zeitung erschienenen Artikel über internationale Brotsuppen auch die Französische Zwiebelsuppe als Brotsuppe klassifiziert. Hans Gerlach: Immer rein in die gute Suppe. In: Süddeutsche Zeitung. Aus: Heft 48/2012 – Essen & Trinken.

sueddeutsche.de

swp.de

tagblatt-wienerzeitung.at

topchinatravel.com

  • Paomo ist eine chinesische Suppenspezilität mit Brot und Fleisch in der Provinz Shaanxi, besonders in der Stadt Xi’an. Vgl. Paomo. auf chinatours.com; Mutton Paomo. auf topchinatravel.com

unadonna.it

  • Der Französischen Zwiebelsuppe entspricht die italienische Zuppa di cipolle gratinata, bei der ebenso mit Käse überbackenes Weißbrot enthalten ist. Vgl. Zuppa di cipolle gratinata auf unadonna.it

web.archive.org

wienertafel.at

wikimedia.org

commons.wikimedia.org

wikipedia.org

it.wikipedia.org

woerterbuchnetz.de

  • Schnittlsuppe ist eine oberösterreichische Spielart der Brotsuppe mit dünn „geschnitteltem“ (= in feine Schnittchen geschnittenem) Bauernbrot (Schwarzbrot). Weitere Zutaten sind Wasser oder Fleischsuppe und Selchspeck. Regional werden der Schnittlsuppe auch heiße Grammeln, geröstete Zwiebelringe und Sauerrahm beigemengt. Vgl. Franz Maier-Bruck: Vom Essen auf dem Lande. Klassische Bauernküche und Hausmannskost, Buchverlage Kremayr und Scheriau/Orac, Wien 2006, ISBN 978-3-7015-0493-0, S. 233. Zu den Begriffen „Schnittel“ respektive „schnitteln“ vgl. die Einträge auf Schnittel. In: Jacob Grimm, Wilhelm Grimm (Hrsg.): Deutsches Wörterbuch. Band 15: Schiefeln–Seele – (IX). S. Hirzel, Leipzig 1899 (woerterbuchnetz.de).

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