Fay Kim: Communion: A Culinary Journey Through Vietnam. 1. Auflage. Things Asian Press/Global Directions, San Francisco, Calif. 2010, ISBN 978-1-934159-14-9, S.75 (englisch, Fotografin Julie Fay Ashborn, englische Rezension von Chris Galvin).
google.de
books.google.de
Maclinh Duong: Multicultural Handbook of Food, Nutrition and Dietetics. Hrsg.: Aruna Thaker, Arlene Barton. 1. Auflage. Wiley-Blackwell, Oxford 2012, ISBN 978-1-4051-7358-2, 3.2 Vietnamese Diet – 3.2.3 Traditional eating pattern in Vietnam, S.171, Bread, rice potatoes, noodles and other starchy foods (englisch, Volltext in der Google-Buchsuche): “Bún bò huế: Spicy beef noodle soup originated in the royal city of Hue in central Vietnam. Beef bones, fermented shrimp paste, lemongrass and dried chilies give the broth its distinctive flavour. Often served with mint leaves, ...”
Cathy Danh: Hot and Happening. The Most Exciting Things About Vietnam. Hrsg.: Kai Jabir Friese (= Vinod Mehta [Hrsg.]: Outlook Traveller. Band8, Nr.3). 1. Auflage. Outlook Publishing, Mumbai, Neu-Delhi März 2008, 59 – Indochina, S.88–89, Vietnam – Moveable Feast (englisch, Volltext in der Google-Buchsuche – Zeitschriftenreihe).
thanhniennews.com
When in Hue. In: thanhniennews.com. 1. Dezember 2011, abgerufen am 8. Dezember 2018 (englisch): „The most popular Hue dish would have to be bún bò Huế, a spicy beef and vermicelli soup that goes down well with Vietnamese people and foreigners alike.“
vietworldkitchen.com
Andrea Nguyen: Into the Vietnamese Kitchen: Treasured Foodways, Modern Flavors. Ten Speed Press, New York 2006, ISBN 978-1-58008-665-3 (englisch, Online-Blog des Autors zum Buch – Illustrierte Edition, Vorwort von Bruce Cost).
