Théophile-Jules Pelouze, Amédée Gélis: Ueber die Buttersäure. In: Otto Linné Erdmann, Richard Felix Marchand (Hrsg.): Journal für Praktische Chemie. Band29, Nr.1. Johann Ambrosius Barth, Leipzig 1843, Seiten 462–463: Der Butteräther, S.453–465, doi:10.1002/prac.18430290171 (bsb-muenchen.de – Statt „Ester“ wurde damals der nach heutiger Nomenklatur unangemessene Begriff „Äther“ benutzt.).
Mette Larsen, Leif Poll: Odour thresholds of some important aroma compounds in strawberries. In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung. Band195, Nr.2, August 1992, S.120–123, doi:10.1007/BF01201770: „The most important compounds were ethyl butanoate…“
Karl‐Georg Fahlbusch, Franz‐Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg: Flavors and Fragrances. In: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Band15, 2012, S.73–198, doi:10.1002/14356007.a11_141.
Liang-Yong Zheng, Guang-Ming Sun, Yu-Ge Liu, Ling-Ling Lv, Wen-Xiu Yang: Aroma Volatile Compounds from Two Fresh Pineapple Varieties in China. In: International Journal of Molecular Sciences. Band13, Nr.6, 14. Juni 2012, S.7383–7392, doi:10.3390/ijms13067383 (mdpi.com [abgerufen am 8. September 2017]).
Théophile-Jules Pelouze, Amédée Gélis: Ueber die Buttersäure. In: Otto Linné Erdmann, Richard Felix Marchand (Hrsg.): Journal für Praktische Chemie. Band29, Nr.1. Johann Ambrosius Barth, Leipzig 1843, Seiten 462–463: Der Butteräther, S.453–465, doi:10.1002/prac.18430290171 (bsb-muenchen.de – Statt „Ester“ wurde damals der nach heutiger Nomenklatur unangemessene Begriff „Äther“ benutzt.).
Théophile-Jules Pelouze, Amédée Gélis: Ueber die Buttersäure. In: Friedrich Wöhler, Justus Liebig (Hrsg.): (Justus Liebigs) Annalen der Chemie und Pharmacie. Band47, Nr.3. C. F. Winter, Heidelberg 1843, Seiten 250–251: Buttersäure-Aether, S.241–253, doi:10.1002/jlac.18430470302 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
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mdpi.com
Liang-Yong Zheng, Guang-Ming Sun, Yu-Ge Liu, Ling-Ling Lv, Wen-Xiu Yang: Aroma Volatile Compounds from Two Fresh Pineapple Varieties in China. In: International Journal of Molecular Sciences. Band13, Nr.6, 14. Juni 2012, S.7383–7392, doi:10.3390/ijms13067383 (mdpi.com [abgerufen am 8. September 2017]).
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R. Tressl, F. Drawert, W. Heimann, R. Emberger: Notizen: Gaschromatographische Bestandsaufnahme von Bananen-Aromastoffen. In: Zeitschrift für Naturforschung B. 24, 1969, S. 781–783 (online).
Cindy Lang: Sensoren zum Monitoring des Nachernteverhaltens von klimakterischen Früchten. Dissertation Technische Universität Berlin. 2011, S.10 (tu-berlin.de [PDF; 2,8MB; abgerufen am 8. September 2017]): „Zu den wichtigsten Estern zählen Buttersäureethylester“
tum.de
bina.wzw.tum.de
Stefan Lunkenbein: Reifekorrelierte Enzyme des Sekundärstoffwechsels von Erdbeeren (Fragaria x ananassa). Dissertation, Technische Universität München. April 2006, S.7 (tum.de [PDF; 2,0MB; abgerufen am 8. September 2017]): „Komponenten mit den höchsten Aroma-Werten“
uni-hamburg.de
chemie.uni-hamburg.de
Carbonylreaktionen I, 8.1.2 Buttersäureethylester. (PDF) In: Grundpraktikum Organische Chemie für Studierende der Fachrichtungen Chemie und Lebensmittelchemie. Universität Hamburg, Fachbereich Chemie, 21. März 2011, abgerufen am 8. September 2017.
