Ludwig Narziss, Werner Back, Martina Gastl, Martin Zarnkow: Abriss der Bierbrauerei. John Wiley & Sons, 2017, ISBN 978-3-527-69673-4 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
A. Fricker: Lebensmittel — mit allen Sinnen prüfen! Qualität Aromastoffe Geschmack Sensorik. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-82325-1, S.114 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).