Carrez-Klärung (German Wikipedia)

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I. Sarndi, V. Stetina: Anwendung des Klärungsreagens nach Carrez bei der polarimetrischen Bestimmung der Stärke, Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung, 106 (2), S. 142–144, doi:10.1007/BF01815881.