François Massialot: Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois: qui apprend à ordonner toutes sortes de repas en gras & en maigre [...]. [= Der neue königliche und bürgerliche Koch: der lernt, alle Arten von Mahlzeiten fett und mager zuzubereiten ...] Compagnie des Libraires, Amsterdam 1734, S. 193, eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche: „Alors il la faut tirer en arrière & la bien sucrer par-dessus, outre le sucre qu'on y met dedans; on prend la pelle [„pêle“] du feu, bien rouge; & du même temps on en brûle la crème, ...“ [= Dann müssen sie es zurückziehen und zusätzlich zum Zucker, den Sie hineingeben, gut darüber süßen; man nimmt die Schaufel vom Feuer, sehr rot; und gleichzeitig brennt man die Creme an, ... ]
