Menon: La science du maître d’hôtel confiseur, à l’usage des officiers, avec des observations sur la connaissance & les propriétés des fruits... suite du Maître d’hôtel cuisinier. Paulus-Du-Mesnil, Paris 1750, S.186 (französisch, online).
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Henriette Louise von Waldner Oberkirch: Mémoires de la baronne d’Oberkirch sur la cour de Louis XVI et la société française avant 1789: Dédiés à Sa Majesté Nicolas Ier, empereur de toutes les Russies. Hrsg.: Léonce Montbrison. Band1. Comptoir des Éditeurs, Bruxelles 1854, S.98 (französisch, eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).