Degraissieren (German Wikipedia)

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Kay-Henner Menge: Ente & Gans: zart und knusprig (= GU just cooking). 1. Auflage. Gräfe und Unzer, München 2007, ISBN 978-3-8338-0684-1, S. 6 (mit Abbildung eines Entfettungskännchens, siehe eingeschränkte Vorschau in der Google Buchsuche).