Das vollständige und vermehrte auf die neueste Art eingerichtete Koch-Buch: Bestehend in 37. Capiteln, und 1030. wohlzugerichteten Speisen; Als: In Suppen, Potagen, Mußen, Ragout ... Auch von allerhand Geflügel, Fischen, Garten-Gewächsen ... Wie solche auf eine kurtze und leicht-practicable Manier zuzubereiten, und man bey vorfallender Gelegenheit allezeit damit fertig seyn kan; Nebst noch einem Anhang von 150. Sorten Speisen. Lochner, 1733 (google.de [abgerufen am 14. November 2017]).
Neues Berner Kochbuch: oder Anleitung die im gewöhnlichen Leben sowohl als bei Festanlässen üblichen Speisen auf die schmackhafteste Art zuzubereiten ... Bei C. Rätzer, 1843, S.217, 290 (google.de [abgerufen am 14. November 2017]).
Ernst Meyfeld: Hannoverisches Kochbuch: Der viele Arten von Mehlspeisen, noch mehr von Bäckerei, verschiedenen Compots, eingeseßten Sachen, gefrohrnen Sachen, mehrern Arten von Würsten und einen Anhang enthält von Küchenzetteln, Dejeunes und Speisordnung. Hahn, 1792 (google.de [abgerufen am 14. November 2017]).
Anna Bergner: Pfälzer Kochbuch: Eine Sammlung von 1002 Iraktisch bewährten Kochrecepten aller Art... Tob. Löffler, 1858, Englischer Kuchen, S.509–510 (google.de [abgerufen am 14. November 2017]).
Vollständiges hannöverisches Kochbuch, oder Neueste practische Erfahrungen einer Hausmutter im Kochen Backwerkmachen und Einkochen der Früchte; nebst einer Erklärung aller in der Kochkunst vorkommenden Kunstwörter. Gebrüder Hahn, 1808 (google.de [abgerufen am 14. November 2017]).
Claus Schünemann: Lernfelder der Bäckerei - Produktion: Praxis-Theorie-Lehrwerk für die Berufsausbildung zum Bäcker, zur Bäckerin. Gildebuchverlag GmbH, 2005, ISBN 978-3-7734-0165-6 (google.de [abgerufen am 14. November 2017]).
Claus Schünemann: Lernfelder der Bäckerei und Konditorei -Verkauf-. Gildebuchverlag GmbH, 2006, ISBN 978-3-7734-0170-0 (google.de [abgerufen am 14. November 2017]).
Franz Zelena: Die Kochkunst für herrschaftliche und bürgerliche Tafeln, oder allerneuestes Österreichisches Kochbuch. Mörschner und Jasper, Wien 1828, Englischer Kuchen, S.526–527 (google.de).
Richard Sax: Classic Home Desserts: A Treasury of Heirloom and Contemporary Recipes. Houghton Mifflin Harcourt, 2010, ISBN 0-547-50480-2 (google.de [abgerufen am 20. November 2017]).
Laura Mason: Food Culture in Great Britain. Greenwood Publishing Group, 2004, ISBN 978-0-313-32798-8 (google.de [abgerufen am 20. November 2017]).
Harlan Walker: Oxford Symposium on Food & Cookery, 1990: Feasting and Fasting : Proceedings. Oxford Symposium, 1991, ISBN 978-0-907325-46-8 (google.de [abgerufen am 20. November 2017]).
The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 2015, ISBN 978-0-19-931362-4 (google.de [abgerufen am 20. November 2017]).
