David Downie: Cooking the Roman Way: Authentic Recipes from the Home Cooks and Trattorias of Rome. Harper Collins, 2011, ISBN 978-0-06-203109-9 (englisch, eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
ilveroalfredo.it
La Storia. In: il vero Alfredo. web, abgerufen am 6. September 2017 (italienisch).
