Wirtschaftsförderungsgesellschaft Ahlen mbH (Hrsg.): Ahlen – Wissenwertes, Interessantes und Kurioses für Gäste und Einheimische. 1. Auflage August 2009. (online bei Stadt Ahlen).
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Peter Lesniczak: Alte Landschaftsküchen im Sog der Modernisierung. Studien zu einer Ernährungsgeographie Deutschlands zwischen 1860 und 1930, Teil 4. (= Studien zur Geschichte des Alltags, Band 21). Franz Steiner Verlag, Stuttgart 2003, ISBN 3-515-08099-6, S. 174, 204, 318 (online bei Google Bücher).
Sophie Wilhelmine Scheibler (Hrsg.): Allgemeines deutsches Kochbuch für alle Stände. 17. Auflage. C.F. Amelang, Berlin 1866, S. 205 (online bei Google Bücher).
