Guanciale (German Wikipedia)

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Katie Parla, Kristina Gill: Rom - Das Kochbuch: Traditionelle Rezepte und authentische Geschichten. Südwest Verlag, 2016, ISBN 978-3-517-09522-6 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

Guanciale amatriciano. In: Arsial (Agenzia regionale per lo sviluppo e l’innovazione dell’agricoltura del Lazio; Agentur für die Entwicklung der Landwirtschaft im Latium). Archiviert vom Original; abgerufen am 28. Oktober 2019 (italienisch).
Guanciale dei Monti Lepini al maiale nero. In: Arsial (Agenzia regionale per lo sviluppo e l’innovazione dell’agricoltura del Lazio; Agentur für die Entwicklung der Landwirtschaft im Latium). Archiviert vom Original; abgerufen am 28. Oktober 2019 (italienisch).

Guanciale amatriciano. In: Arsial (Agenzia regionale per lo sviluppo e l’innovazione dell’agricoltura del Lazio; Agentur für die Entwicklung der Landwirtschaft im Latium). Archiviert vom Original; abgerufen am 28. Oktober 2019 (italienisch).
Guanciale dei Monti Lepini al maiale nero. In: Arsial (Agenzia regionale per lo sviluppo e l’innovazione dell’agricoltura del Lazio; Agentur für die Entwicklung der Landwirtschaft im Latium). Archiviert vom Original; abgerufen am 28. Oktober 2019 (italienisch).