Hasenfleisch (German Wikipedia)

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Die Küche im deutschen Bürgerhause : ausführliche Anleitung im Kochen, Backen und Einmachen. H. Staadt, Wiesbaden 1901, S. 141–142 (archive.org [abgerufen am 14. Januar 2019]).

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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für gewöhnliche und feinere Küche. S. 176–177, abgerufen am 14. Januar 2019.