Ruth Berolzheimer: Culinary Arts Institute Encyclopedic Cookbook. Penguin, 1988, ISBN 0-399-51388-4, S.367, 376, 387 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
David Foskett, Patricia Paskins, Neil Rippington, Steve Thorpe: Practical Cookery for the Level 3 NVQ and VRQ Diploma, 6th edition. Hodder Education, 2014, ISBN 978-1-4718-0671-1, S.346, 347 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Andrew F. Smith: The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press (USA), 2007, ISBN 978-0-19-530796-2, S.257 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Roasting Those „Other“ Holiday Meats. United States Department of Agriculture – Food Safety and Inspection Service, 7. September 2017, abgerufen am 8. November 2019.
Goat from Farm to Table. United States Department of Agriculture – Food Safety and Inspection Service, 6. August 2013, abgerufen am 9. November 2019 (englisch).