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田村 隆幸 (Tamura Takayuki): ワイン中の鉄は，魚介類とワインの組み合わせにおける不快な生臭み発生の一因である (Eisen im Wein ist eine der Ursachen für unangenehmen fischigen Geruch bei Meeresfrüchte-Wein-Kombinationen). In: 日本醸造協会誌 (Journal der Japan Brewers Association). Band105, Nr.3, 2010, S.139–147, doi:10.6013/jbrewsocjapan.105.139 (japanisch).
Takayuki Tamura, Kiyoshi Taniguchi, Yumiko Suzuki, Toshiyuki Okubo, Ryoji Takata, Tomonori Konno: Iron Is an Essential Cause of Fishy Aftertaste Formation in Wine and Seafood Pairing. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band57, Nr.18, 26. August 2009, S.8550–8556, doi:10.1021/jf901656k (englisch).
maruha-nichiro.co.jp
イクラ (Lachsrogen). In: サーモンミュージアム（鮭のバーチャル博物館）[Lachsmuseum (Virtuelles Museum des Lachses)]. マルハニチロ株式会社株式会社 (Maruha Nichiro Corporation), 2017, abgerufen am 5. Mai 2021 (japanisch).
