Bayerische Staatsforsten (Hrsg.): Der Spessart. Ein Magazin der Bayerischen Staatsforsten für die Region. Ausgabe, Nr.2, Dezember 2013, Schlaraffia - Eine kulinarische Reise durch den Spessart, S.20 (baysf.de [PDF; abgerufen am 22. Dezember 2019]).
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Carsten Bothe: Kochen in der Jagdhütte. HEEL Verlag, Königswinter 2015, ISBN 978-3-95843-204-8, Lakefleisch (google.de [abgerufen am 23. Dezember 2019]).