Brigid Allen: Boulestin, (Xavier) Marcel (1878–1943), restaurateur and writer on cookery. In: Henry Colin Gray Matthew, Brian Harrison (Hrsg.): Oxford Dictionary of National Biography, from the earliest times to the year 2000 (ODNB). Oxford University Press, Oxford 2004, ISBN 0-19-861411-X; doi:10.1093/ref:odnb/50432 (Lizenz erforderlich), Stand: 2004.
