Munster (Käse) (German Wikipedia)
Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Munster (Käse)" in German language version.
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- Anlage 1 KäseV – Käseverordnung ( des vom 13. September 2018 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Rechtsstand 29. Dezember 2016 (aktuelle Fassung); abgerufen am 13. September 2018.
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- A. Corsetti, J. Rossi, M.Gobbetti: Interactions between yeasts and bacteria in the smear surface-ripened cheeses. International Journal of Food Microbiology 69 (1–2), September 2001; S. 1–10. doi:10.1016/S0168-1605(01)00567-0
- Alain M. Sourabié, Henry-Eric Spinnler, Pascal Bonnarme, Anne Saint-Eve, Sophie Landaud: Identification of a Powerful Aroma Compound in Munster and Camembert Cheeses: Ethyl 3-Mercaptopropionate. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56 (12), 2008; S. 4674–4680. doi:10.1021/jf800307d
- Esther Izquierdo, Eric Marchioni, Dalal Aoude-Werner, Claude Hasselmann, Saïd Ennahar: Smearing of soft cheese with Enterococcus faecium WHE 81, a multi-bacteriocin producer, against Listeria monocytogenes. Food Microbiology 26 (1), Februar 2009; S. 16–20. doi:10.1016/j.fm.2008.08.002
- Esther Izquierdo, Camille Wagner Eric Marchioni, Dalal Aoude-Werner, Saïd Ennahar: Enterocin 96, a novel class II bacteriocin produced by Enterococcus faecalis WHE 96, isolated from Munster cheese. Applied and Environmental Microbiology 75 (13); Juli 2009; S. 4273–4276. doi:10.1128/AEM.02772-08
- Saïd Ennahar, Omar Assobhei, Claude Hasselmann: Smearing of soft cheese with Enterococcus faecium WHE 81, a multi-bacteriocin producer, against Listeria monocytogenes. Journal of Food Protection 61 (2), 1998; S. 186–191. doi:10.1016/j.fm.2008.08.002
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- Institut National des Appellations d’Origine: Munster ou Munster-Géromè, 29. Dezember 1986; Cahier des charges AOP de l'appellation munster-géromé enregistré à la Commission européenne. (Download)
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- Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission vom 12. Juni 1996 zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates. Die Kommission der Europäischen Union, 12. Juni 1996.
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- „Munsterkäse: Käse mit AOC-Siegel.“ In: Achim Bourmer: Elsass, Vogesen. Baedeker, 2013; S. 64–65. ISBN 978-3-8297-1365-8 (Google Books)
- Paul Kindstedt: Cheese and Culture: A History of Cheese and its Place in Western Civilization. Chelsea Green Publishing, 2012; S. 210. (Google Books).
inao.gouv.fr
- Institut National de L'Origine er de la Qualité (INAO)/Conseil National des Appellations D’Origine Laitíeres (CNAOL): Chiffres clés 2015 des produits sous signes de la qualité et de l’origine: Produits laitiers AOP et IGP. PDF auf der Website des INAO, abgerufen am 19. März 2019.
- Institut National de L'Origine er de la Qualité (INAO)/Conseil National des Appellations D’Origine Laitíeres (CNAOL): Chiffres clés 2016 des produits sous signes de la qualité et de l’origine: Produits laitiers AOP et IGP. PDF auf der Website des INAO, abgerufen am 19. März 2019.
- Institut National de L'Origine er de la Qualité (INAO)/Conseil National des Appellations D’Origine Laitíeres (CNAOL): Chiffres clés 2017 des produits sous signes de la qualité et de l’origine: Produits laitiers AOP et IGP ( vom 6. März 2019 im Internet Archive). PDF auf der Website des INAO, abgerufen am 19. März 2019.
jurion.de
- Anlage 1 KäseV – Käseverordnung ( des vom 13. September 2018 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Rechtsstand 29. Dezember 2016 (aktuelle Fassung); abgerufen am 13. September 2018.
kaesewelten.info
- Munster auf kaesewelten.info; abgerufen am 2. September 2018.
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- Anlage 1 KäseV – Käseverordnung ( des vom 13. September 2018 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Rechtsstand 29. Dezember 2016 (aktuelle Fassung); abgerufen am 13. September 2018.
tracesecritesnews.fr
- Philippe Bohlinger: L’AOP Munster partagée entre les exigences des producteurs fermiers et des gros transformateurs. tracesecritesnews.fr, 5. Januar 2017; abgerufen am 6. April 2019.
web.archive.org
- Institut National de L'Origine er de la Qualité (INAO)/Conseil National des Appellations D’Origine Laitíeres (CNAOL): Chiffres clés 2017 des produits sous signes de la qualité et de l’origine: Produits laitiers AOP et IGP ( vom 6. März 2019 im Internet Archive). PDF auf der Website des INAO, abgerufen am 19. März 2019.
- Anlage 1 KäseV – Käseverordnung ( des vom 13. September 2018 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Rechtsstand 29. Dezember 2016 (aktuelle Fassung); abgerufen am 13. September 2018.