Eintrag zu E 350: Sodium malates in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 17. Juni 2020.
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Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Meeting, Food and Agriculture Organization of the United Nations: Compendium of Food Additive Specifications Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives : 67th Meeting 2006. Food & Agriculture Org., 2006, ISBN 978-92-5105559-5, S.49 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Sabine Nieslony: Lebensmittelzusatzstoffe Internationale Standards und Nummerierungssysteme. Behr’s Verlag DE, 2014, ISBN 3-89947-991-2, S.218 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).