Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. SEVERUS Verlag, 2015, ISBN 978-3-95801-927-0 (google.de [abgerufen am 31. Mai 2020]).
Darra Goldstein: The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 2015, ISBN 978-0-19-931339-6 (google.de [abgerufen am 31. Mai 2020]).