DANE de l'académie de Versailles: Pommes Pont-Neuf (mignonnettes, allumettes). Ministère de l’Éducation nationale et de la Jeunesse, abgerufen am 3. September 2024 (französisch).
Karen Hess: The Origin of French Fries. In: PPC (Petits Propos Culinaires), journal of food studies and food history (3×/year by Prospect Books, Devon). Nr.68, November 2005, S.39 (prospectbooks.co.uk).