Ronald Lee Restaurateur, Ronald Lee:The Everything Guide To Starting And Running A Restaurant: Secrets to a Successful Business! Simon and Schuster, 2005, ISBN 978-1-4405-2355-7 (google.de[abgerufen am 26.August 2021]).
Colin Jones:Paris: Biography of a City. Penguin Books Limited, 2006, ISBN 978-0-14-194191-2 (google.de[abgerufen am 26.August 2021]).
Rebecca L. Spang:The Invention of the Restaurant: Paris and Modern Gastronomic Culture, With a New Preface. Harvard University Press, 2020, ISBN 978-0-674-24401-6 (google.de[abgerufen am 26.August 2021]).
Jack N. Losso:The Maillard Reaction Reconsidered: Cooking and Eating for Health. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4822-4822-7 (google.de[abgerufen am 26.August 2021]).
Jürgen Friedrichs:23. Deutscher Soziologentag 1986: Sektions- und Ad-hoc-Gruppen. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-322-83517-8 (google.de[abgerufen am 26.August 2021]).
Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas, Cambridge University Press:The Cambridge World History of Food. Cambridge University Press, 2000, ISBN 978-0-521-40215-6 (google.de[abgerufen am 26.August 2021]).
Maren Möhring:Fremdes Essen: Die Geschichte der ausländischen Gastronomie in der Bundesrepublik Deutschland. Walter de Gruyter, 2012, ISBN 978-3-486-71779-2 (google.de[abgerufen am 26.August 2021]).
Jules Gouffé:Le livre de cuisine: comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine. Librairie Hachette, 1884 (google.de[abgerufen am 26.August 2021]).
Horst Hanisch:Der kleine Gastro- und Tischsitten-Knigge 2100: Esskultur, im Restaurant, bei Tisch und das Arbeitsessen. Books on Demand, 2019, ISBN 978-3-7481-6174-5 (google.de[abgerufen am 26.August 2021]).
Rolf Stober:Besonderes Wirtschaftsverwaltungsrecht: Gewerbe- und Regulierungsrecht, Produkt- und Subventionsrecht. W. Kohlhammer Verlag, 2007, ISBN 978-3-17-020042-5 (google.de[abgerufen am 26.August 2021]).
