Claus Schünemann: Technologie der Backwarenherstellung. Alphabetisches Fachwörter-Lexikon Fachwörter von D bis F und ihre Erklärungen. 11. Auflage. Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG, Haan, ISBN 978-3-8057-0761-9, S.12 (europa-lehrmittel.de [PDF; abgerufen am 23. August 2019]).
Technologie der Backwarenherstellung. 11. Auflage. Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG, Haan, ISBN 978-3-8057-0761-9, S.4 (europa-lehrmittel.de [PDF; abgerufen am 3. September 2019]).
