Vollkornbrot (German Wikipedia)

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Brot des Jahres 2024: Weizenvollkornbrot (Kürbiskernbrot: Brot des Jahres 2023). Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus, S. 48, abgerufen am 4. Januar 2025.

Leitsätze für Brot und Kleingebäck.
Die Prozentzahl bezieht sich auf die Gesamtmenge des verwendeten Mehls / Getreides. Die anderen Zutaten (z. B. Wasser) werden hierbei außer Acht gelassen. (siehe Leitsätze für Brot und Kleingebäck, Punkt 1.12 Mengenangaben)
Leitsätze für Brot und Kleingebäck. Abgerufen am 4. Januar 2025.

Stefan Michel: Dunkler ist nicht gleich gesünder. In: deutschlandfunk.de vom 19. Mai 2005.