R. Lüchinger Wüest: Qualitätslämmer verschiedener Rassen und unterschiedlicher Haltungssysteme am Beispiel der Schweizer Schafhaltung. (oif.ch [PDF; abgerufen am 26. Januar 2011]).
orgprints.org
J. Probst, F. Leiber, F. Heckendorn: Lammfleischqualität von extensiv gehaltenen und seltenen Schweizer Schafrassen (Engadinerschaf, Schwarznasenschaf, Spiegelschaf) im Vergleich zum Weißen Alpenschaf. (orgprints.org [PDF; abgerufen am 26. Januar 2011]).