Wildschweinfleisch (German Wikipedia)

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Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Springer-Verlag, 2010, ISBN 978-3-642-04486-1, S. 72–86 (google.de [abgerufen am 13. April 2019]).