Escoffier, Auguste (1903). "Agneau de lait – cotelettes". Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fétu, A. Suzanne, [et al.] ; dessins de Victor Morin (in French). p. 443. Archived from the original on 2021-07-01. Retrieved 2021-05-12.
Escoffier, Auguste (1903). "Agneau de lait – cotelettes". Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fétu, A. Suzanne, [et al.] ; dessins de Victor Morin (in French). p. 443. Archived from the original on 2021-07-01. Retrieved 2021-05-12.