Escoffier, Auguste (1903). "Agneau de lait – cotelettes". Le guide culinaire: aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier; avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fétu, A. Suzanne, [et al.]; dessins de Victor Morin (in French). p.443. Archived from the original on 2021-07-01. Retrieved 2021-05-12.
"Katsuretsu" カツレツ[cutlet]. Nihon Kokugo Daijiten Concise edition, web version (精選版 日本国語大辞典) (in Japanese). Shogakukan. Retrieved 2021-08-16– via kotobank.jp. [cutlet [... shortened form is] "katsu".]
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