Essential Amino Acids. phy-astr.gsu.edu: "Tillery points out that a number of popular ethnic foods involve such a combination, so that in a single dish, one might hope to get the ten essential amino acids. Mexican [maize] and beans, Japanese rice and soybeans, and Cajun red beans and rice are examples of such fortuitous combinations."
"NMSU: Using Pinto Beans". College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences | New Mexico State University. Retrieved May 19, 2021.
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Recetas para acordarse de sabores perdidosArchived 2005-10-29 at the Wayback Machine: "Añana. Es el origen de la alubia pinta alavesa y, como tal, esta legumbre pesa en su cocina. Ya sea en cocido, crema o sopa. El queso Idiazábal o el conejo son otros de sus manjares." (Spanish)
Recetas para acordarse de sabores perdidosArchived 2005-10-29 at the Wayback Machine: "Añana. Es el origen de la alubia pinta alavesa y, como tal, esta legumbre pesa en su cocina. Ya sea en cocido, crema o sopa. El queso Idiazábal o el conejo son otros de sus manjares." (Spanish)