Pisarei e faśö (English Wikipedia)

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Daniela Guaiti (2010). Emilia Romagna - La grande cucina regionale italiana (in Italian). Edizioni Gribaudo. p. 61. ISBN 978-88-580-0333-6.
Amparo Machado; Chiara Prete (2015). 1001 specialità della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita (in Italian). Newton Compton Editori. p. 234. ISBN 978-88-541-8648-4.
AA., VV. (10 December 2010). 1000 ricette della cucina italiana Il più grande libro illustrato dedicato alla tavola del nostro paese (in Italian). Rizzoli. ISBN 978-88-586-0966-8.

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"Alla scoperta di Piacenza". Guide Michelin.

provincia.piacenza.it

Mauro Sangermani. "Le 4 stagioni del gusto". Accademia della cucina piacentina.