Profiterole (English Wikipedia)

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Massialot, François (1660?-1733) Auteur du texte (1705). Le cuisinier roïal et bourgeois ; qui apprend a ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure maniere des ragoûts les plus delicats & les plus à la mode. Ouvrage tres-utile dans les familles, &, singulierement necessaire à tous maîtres d'hôtels, & ecüiers de cuisine. Nouvelle edition, revûe, corrigée & beaucoup augmentée avec des figures.{{cite book}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link)
Menon, Joseph (1700?-1771) Auteur du texte (1739). Nouveau traité de la cuisine, avec de nouveaux desseins de tables et vingt-quatre menus. Tome 2 / ... Tome premier. [-second.].{{cite book}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link)
Marin, François (17-17 ; maître d'hôtel) Auteur du texte (1739). Les dons de Comus , ou Les délices de la table. Ouvrage non-seulement utile aux officiers de bouche pour ce qui concerne leur art, mais principalement à l'usage des personnes qui sont curieuses de sc̜avoir donner à manger, & d'être servies délicatement, tant en gras qu'en maigre, snivant [sic] les saisons, & dans le goût le plus nouveau.{{cite book}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link) CS1 maint: numeric names: authors list (link)

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