Pons Biescas, Antoni; Tur Marí, Josep A. (2005). "La alimentación en Bizancio". In Salas-Salvadó, Jordi; García-Lorda, Pilar; Sánchez Ripollés, José M.ª (eds.). La alimentación y la nutrición a través de la historia. Barcelona: Editorial Glosa. p. 180. ISBN84-7429-257-3.
Anderson, Lara (2013). "The unity and diversity of La olla podrida: an autochthonous model of Spanish culinary nationalism". Journal of Spanish Cultural Studies. 14 (4). Routledge: 400–414. doi:10.1080/14636204.2013.916027. S2CID143940504.
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